材料：金針菇0.1公斤，杏鮑菇50克，圓白菜半個，胡蘿蔔1根，排骨0.5公斤，蔥、姜、料酒、鹽、豉油各適量。
做法：排骨洗淨，開水焯一下，撇去浮沫，加蔥、姜、料酒和水，入高壓鍋煮20分鐘。杏鮑菇、胡蘿蔔切片，圓白菜手撕成片狀。將煮好的排骨連湯倒入砂鍋內，加入金針菇、杏鮑菇和胡蘿蔔，大火燒開後改小火微燉5分鐘。加入圓白菜片、鹽、豉油，開鍋後即可食用。
健康提示
中醫認為，圓白菜味甘，性平，歸脾、胃經。具有潤臟腑、祛結氣、清熱止痛等功效。對睡眠不佳、多夢易醒、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等有一定的食療作用。圓白菜中含有豐富的維生素C和維生素K，常食可增加免疫力，增強骨質，並有利於腸道的健康。圓白菜中鉀的含量較高，對防治高血壓和心腦血管疾病有益。圓白菜中富含延緩衰老的抗氧化成分，這種成分能有效的抵抗細胞老化，延緩細胞衰老的速度。圓白菜中富含的維生素U，其他蔬菜很少含有，維生素U具有保護黏膜細胞的作用，因此對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。
圓白菜入饌，涼拌熱炒素烹葷做皆美味。此道菜餚，採用無油烹飪的做法，食材除圓白菜外，還配以富含微量元素的兩種菌菇和富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔，四種蔬菜與脂肪含量較低的排骨同烹飪，營養豐富熱量低。用砂鍋燉煮，蔬香與肉香濃郁，口感鮮美，尤其適合“三高”（高血壓、高血脂、高血糖）患者食用。
- END -
“南方健康科學”是《醫藥星期三》報的官方微信公眾平臺。《醫藥星期三》報是全國郵發的，以中醫藥治療為特色的，刊發醫藥保健、健康養生知識為主的專業保健科普報。開設有“中華醫藥””中醫精粹“”民族醫藥“”藥膳食療“等中醫專版。全國郵發代號47-66.
分享到:
閱讀更多 南方健康科學 的文章
