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吃雞蛋對高血壓的影響真心不大，就算血脂異常的人，每天吃一個雞蛋也不妨礙。
高血壓人群的飲食禁忌，主要還在於高鉀低鈉、低飽和脂肪酸，雞蛋這兩樣都不佔，蛋黃裡脂肪含量不低，但是不飽和脂肪佔多數，至於鈉的含量就更低了，所以雞蛋對血壓的影響可以忽略不計。
高血壓人群最怕併發高血脂，這樣子對於發生其他中風等疾病的風險大大提高，雞蛋裡含有比較多的膽固醇，會不會有影響呢？
其實，對於高血脂的人群，雞蛋的影響也不算大，食物裡的膽固醇最多佔總膽固醇的20%，之所以發生高血脂，還在於人體自身的調節機制出了問題。
每天只是一個雞蛋，還不會很大的提高血液裡的膽固醇含量，所以即便是血脂異常的人，相對於雞蛋的優質蛋白的好處，這方面的劣勢還是可以忍受的。
只不過，開水衝雞蛋不是一個值得推薦的方式，這樣子發生致病菌超標的可能還是很高的。
姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者。
註冊營養師姜丹
開水衝雞蛋，是不會有影響的！但是
第一，你每天都用開水衝雞蛋，那肯定其他液體類（湯粥類）就食用不上了，這樣會顯得食物太單一。
第二、每天都開水衝雞蛋喝，肯定也會厭倦的
第三，切記，開水衝雞蛋一定要衝熟，不可半生不熟
第四、有的人害怕腥，會放糖或是鹽，無論是放什麼，切記少許
影響高血壓的因素
一、膳食因素
1、是要減少鈉鹽的攝入，不宜超過6g最好控制在4g
2、減少膳食脂肪的攝入，補充優質蛋白質。調整肉食結構，少豬肉，多食魚、雞、牛肉等
3、注意補充鉀和鈣，多食新鮮蔬果，奶類和大豆或其製品
4、限制飲酒
二、其他生活因素
1、減體重，要改變不良的生活飲食習慣，做到吃動平衡，保持適宜體重。肥胖或超重者都需進行適度的體重減輕
2、增加體力活動，經常規律的有氧運動對降低血壓有利
3、減輕精神壓力保持心態平和，精神壓力對血壓升高影響很大
綜上所述，重視以上與您所說的與高血壓有關因素，要比你擔心，早上喝個開水衝雞蛋要重要的多。
李愛琴營養師
高血壓，不僅來自外部的壓力，還有材料缺乏，吃的東西又是高糖分，高熱量，低蛋白質，低纖維。工作壓力，情緒不穩，人際關係緊張，長期應急狀態。
所以
1、要有持續穩定，完整均衡，足量充分的營養支持，營養早餐必須吃起來，加入小麥胚芽粉，酵母粉，各種堅果粉。
2、定期的斷食排毒，將血液裡的毒素，分解成更小的分子，通過代謝和排出，比如水溶性毒素經過腎臟通過尿，膀胱排出，脂溶性毒素經過肝臟，通過糞便，耳屎，汗水，等從肛門和皮膚排出去，血液乾淨了，循環能力就上去了。
3、增加血管抗氧化的營養補充，比如深海魚油，是通血管的，很多的痛經患者，由於微循環能力弱，導致卵巢毛細血管堵塞，淤血排不出去。也可以通過補充深海魚油。
雞蛋裡有各種蛋白質和營養物質，吃！總比你一碗飯分解後都是糖來的好！
1分鐘蔣營養
第一，用開水烹飪這種方法是值得推薦的，，因為它可以避免油脂的攝入，可以做到低脂飲食
第二，要注意的一點是，不論是用開水衝，還是煮，一定要保證食物的成熟度，不可以吃生雞蛋，這樣是對身體不好的
第三，雞蛋清當中含有大量的蛋白質，是對人體非常好的成分，但是雞蛋黃中含有很高的膽固醇，對於需要低鹽低脂飲食的高血壓患者來說，儘量避免服用雞蛋黃
心血管Dr張
不宜開水衝雞蛋
一定要煮熟吃，以水煮蛋最好。
開水衝雞蛋危害：
1.不易消化
2.易患生物素缺乏症
3.易感染病菌或中毒。
神經科醫生王旭剛
大量進食開水衝雞蛋，您補充的是過量的蛋白質，對血壓還是有影響的，平均動脈壓會偏高，收縮高值則影響不大。
黃榮蘇醫生
這個問題，請參考其他專業回覆吧。不過對於患了高血壓的朋友，患腦中風（腦梗、腦血栓、腦卒中）的概率要高於常人，尤其在寒冷的冬季，而患了高血壓、高血脂、糖尿病基本會被保險公司拒保或者做除外責任，最近我易安保險（官網+微信公眾號）推出的易安不倒翁腦卒中保險，價格低、保額高，勸廣大患有三高的中老年朋友們都備一份：
易安保險
開水衝雞蛋有安神鎮靜的作用，還比較有營養。對於心煩氣躁，失眠焦慮，疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的去火作用。
每天喝開水衝雞蛋放入白糖不會引起高血壓。
千金妙方
那要權威性文人點著，你我休論！
文254420728冬禾
影響不大，對老年人很有好處，有助於睡眠
