兰倉游侠

营养师小糖来为大家解答。很多人觉得花生的脂肪含量高，血压高的人不能吃，否则会诱发动脉硬化。这其实是个误区，高血压的人可以吃花生，而且对于病情的控制是有益的。

花生的脂肪含量虽然高，但多为健康的不饱和脂肪，对甘油三酯和胆固醇有调节作用，能够预防脑血栓、冠心病等。花生含有丰富的植物蛋白质和矿物质，还含有少量的抗氧化成分，比如白藜芦醇、异黄酮、烟酸、油酸等，对心血管系统有较好的保护作用。花生中还富含不溶性膳食纤维，不被人体吸收，因而有较好的通便效果。

吃花生要注意哪些事情？

1.花生储存不当时易发生霉变，滋生黄曲霉，有致癌性，所以霉变的花生一定不要吃。花生应放在干燥低温处保存，不要放在潮湿温暖的地方。

2.对于三高的人来说，花生最健康的吃法就是水煮，而不宜油炸。水煮花生不仅能杀灭细菌，而且原汁原味，对血压血糖的影响都不大。醋泡花生也是不错的吃法，醋能够中和花生的油腻感，使得花生更具风味。

3.吃花生的时候，不要把花生红衣剥掉，因为红衣富含维生素K，有较好的补血止血的作用，尤其适合气血虚弱的女性朋友。

4.由于花生的热量很高，所以吃花生一定要控制食用量。建议每天吃花生别超过30克，大概就是成人手抓一把那么多，其热量约为90大卡，应计入全天总热量当中，防止热量过剩，引起肥胖。

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不仅仅是高血压，三高患者都能吃花生，而且适量吃些花生，对三高患者来说是有利的。现在很多人都有高血压，中老年朋友大多数轻重都有点，即使日常饮食还算注意，一体检，血压就高了。虽然高血压和年龄密切相关，年龄一大，血管老化，血管出现一些板块、阻塞现象，于是产生了高血压。但如今高血压越来越偏年轻化，这和人们平时恶劣的饮食习惯、生活习惯都密切相关。

为什么我们会有高血压的症状？

诱发高血压有很多原因，例如日常饮食不清淡，口味重，常加入很多食盐，摄入钠离子过多，而钠离子会升高血管外渗透压，压迫血管，阻碍血液流动，因此可能会造成血压高的情况。另外也可能是由于血管内栓塞较多，阻碍血流，造成高血压的情况。血管内的栓塞可能是血栓，也可能是粥样硬化引起，而诱发血栓或粥样硬化和日常饮食不节制，高油高脂大鱼大肉有密切关系。如果长期高油高脂高糖的饮食，会让血管中的游离甘油三酯、葡萄糖含量较高，流经时划伤血管内皮，被划伤的血管壁更容易累积一些脂蛋白，久而久之诱发粥样硬化，或者血栓形成；除这些外，大部分的高血压也和年龄升高，血管老化有关。

那么吃花生能帮到我们什么呢？

花生的营养丰富，富含多种矿物质和维生素成分，常吃能够补充多种有益物质，另外，花生种的油脂高，这些油脂中大部分属于不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸能够调节血清浓度，提高高密度脂蛋白含量，能够加速血管运和代谢输胆固醇的速度，清洁血管，预防粥样硬化或血栓。另外，多不饱和脂肪酸还能健脑，保护心脏，也是心脑血管的保护者。所以，适当吃点花生的话，是有助于我们预防心脑血管疾病的。

不过，花生中的油脂含量的确较高，如果过多食用的话也不好，可能会造成脂肪、热量摄入过量，反倒诱发高血脂的情况，对高血压也不利。建议每天吃个10~20颗花生为宜，不宜过多吃。另外，吃花生的话最好不要经过太多加工，越天然越好，加工的花生可能有油炸的、糖衣的、鱼皮花生、芥末花生等等，这些花生可能会含有更多油脂、糖分，吃了反而是不利的。

只有营养师知道

高血压属于慢性病，其预防与治疗是一个长期的过程，不仅需要长期保持药物治疗，还要养成科学合理的饮食和生活习惯，日常生活中要注意忌口，很多不利于降压的东西是不能吃的。

那么高血压患者能不能吃花生呢？答案是可以吃，高血压患者可以每天吃30g的坚果类食物，最好多种坚果搭配起来一起食用，但吃花生的时候，要注意方式方法。

吃花生无非这几种方式，生吃、水煮、炸成花生米吃。高血压一定要注意低钠高钾饮食。高血压人群不能或者少吃盐，清淡饮食，因此，花生无论怎么做，一定不能加太多盐，最好不加盐。高血压患者需要少吃油，油炸花生米油性大，加的盐也多，因此，这种吃法就排除了。另外，市面上卖的带包装花生，为了保证味道和口感，大多油盐很重，而且还加了花椒、辣椒等口味，不适合高血压患者吃。

因此，花生最好生吃，或者直接水煮，加上毛豆拌一下。如果觉得不加盐，花生的味道不好，可以适当加一点陈醋。醋有软化血管、预防血栓、降低血脂的功效，花生里面多加点醋，不但味道更好，对身体也有诸多益处。

那要是觉得花生没有油，拌起来实在不好吃，怎么办？我的建议是加一些亚麻籽油，亚麻籽油和其他油不一样，对高血压患者不但没有害处，还有降血压的功效。亚麻籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸Ω-3，可以清理血管壁上沉积的杂质，降低血液粘稠度，使血流通畅，并让血管恢复弹性。因此，花生加醋、再加一些亚麻籽油，是最美味又营养的吃法。

健康达摩院

高血压患者的饮食主要是高钾低钠，同时控制体重，减少脂肪摄入，保持健康体重。

花生属于坚果，富含油脂，但其脂肪以不饱和脂肪酸为主，且整体的营养价值也很高，B族维生素、维生素E、钾和膳食纤维含量都很丰富。研究也发现，适量吃坚果，包括花生，可以降低心血管疾病（高血压的常见并发症）风险。

当然，高血压患者吃花生，也有两点要注意。

一是花生的种类，选普通的原味花生，不要选含盐含钠较多的调味花生（如酒鬼花生），有些花生咸度还挺大。在国人钠摄入量普遍超标的形势下，吃点坚果，再顺带吃进很多的钠，对高血压患者是雪上加霜的。

二是花生的总量要控制，尽管适量吃包括花生在内的坚果，对高血压患者是有益无害的。但花生毕竟是高脂肪食物，接近一半都是油，热量很高，很容易吃多，也很容易长胖，而肥胖会进一步影响血压控制。尤其对那些已经超重或者肥胖的高血压患者，花生和其他坚果加在一起，最好每天总量不要超过一小把，不要贪多。

营养科普赵之德

大家好！心血管王医生在心血管内科工作近二十年，收治过的高血压患者不计其数了。

从未给患者建议绝对不能吃什么，除了要少吃盐以外，别的什么都可以吃，控制量即可。

我们今天就说说花生，怎么吃？

第一、少放盐，这是高血压饮食的原则，盐多了，血压高了，那是盐引起的，也不是花生引起的。

第二、油炸花生控制量：油炸，进食后容易引起血脂升高，所以大家尽量不采用油炸方法烹饪花生。

第三、水煮和醋泡花生比较好：因为花生中含有人体所需要的不饱和脂肪酸，醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡熟花生米食用，口感好且有利健康。

再说醋泡花生，有轻度调调整血脂，预防血栓形成的作用。

所以，高血压肯定能吃花生，不但能吃花生，遵守低盐低脂低糖的前提下，什么都可以吃，注意控制量而已，过犹不及。

无论是吃的过量，还是死板的要求都是过分！

关于高血压的疑问，请您留言或私信，王医生尽快回复您！

心血管王医生

首先直接回答结果：高血压是可以吃花生的，但是还是老规矩，那就是不能多吃，就算再喜欢吃，每天最多吃个十几颗“解个馋”就可以了。而且吃花生的方式越简单越好，不要吃油炸、高盐的比较好。

我之前因为类似这种问题咨询过我学医的同学和朋友，就是为什么很多东西理论上都说可以适量吃，但是不少医生跟患者沟通的时候都是直接跟患者说“你这个病啊自己饮食要注意，XXX以后就不要吃了。”之类的说法。我得到的回答是医生有时候也是没办法，这是出于为患者考虑，因为有些人的自制力是没有那么好的。

类似高血压、高血脂这样慢性疾病，除了遗传、年龄等硬性因素之外，一个人长期的饮食习惯影响也是非常大的。高血压不是感冒说得就得了，它是一个“长期累积”出来的结果，很多高血压病人的以前的饮食都是比较高油盐的，他已经形成了这样的口味、饮食习惯，你让他“适量吃”，那么可能短期内还能控制，时间长了慢慢就又放开吃了，然后导致病情复发。

所以高血压之类的慢性病的饮食不在于能不能吃什么，而是能不能控制住吃的量。像花生这种富含多不饱和脂肪的东西，其实适量进食对于心脑血管是有保护作用的，不过因为花生脂肪含量很高，所以这个量也就是每天十几颗左右。

能控制住就能吃，如果没啥自制力，很容易觉得越吃越顺嘴，那就还是别吃了。就跟喝酒一样，理论上微量的一点点酒精确实可以舒张血管、放松心身，但是关键就在于很多人控制不住这个量，很容易就越喝越多，结果就是弊大于利了。

所以如果患有高血压，但是本身又很喜欢吃花生，那么还是选择水煮之类的清淡方式来吃，每天吃个十几二十颗就可以了，吃多了不管对于血脂血压不利，消化吸收负担也比较大。

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哑巴美食家

高血压可以吃花生，花生可以降低血压。

花生的药用价值很高，早在《本草纲目拾遗》中记载“花生有悦脾胃，滋补调胃的功效”，现代研究证明花生有降低血压、降低胆固醇、止血等作用。

花生包括它的叶还有壳中含有一种木犀草素，能够降低血压。吃花生降压有以下几个方法：

1、将花生仁浸泡在醋中一个礼拜，然后每晚睡前吃2-4粒，要嚼碎了吃，连续吃7天是1个疗程。注意用醋浸泡花生仁时，醋容易挥发，注意存放的容器要密封，避免漏气。服用一个疗程血压降到正常范围后，为了巩固疗效，可以每个礼拜吃一次，一次吃2粒。

2、将花生秧30g和花生叶30g，用水熬，喝熬完的水，一天喝3次。

3、有文献报道取花生壳4两，用水熬，喝熬完的水，21天作为一个疗程，治疗高血压有效率达87.5%。同时有文献报道花生壳煎剂（花生壳洗净，按药典规定制成水煎剂）有降压作用。还有文献报道将花生壳洗净了，放入杯子中放半杯的量，往杯里倒入热水，冲服，也有降压效果。

高血压患者生活中吃饭时，尽量别吃油炸的、爆炒的花生，尽量吃水煮花生，要清淡些，少放盐。

花生虽然有降压效果，但是并不是所有高血压患者都可以吃的。比如胆囊切除的人，花生含有大量脂肪，需要胆汁进行消化，而胆囊切除后，没有储存胆汁的功能，就会消化不良；跌打瘀肿的人，花生含有促凝血因子，而对于有跌打损伤，血脉瘀滞的人吃了它，不宜散瘀消肿，反而能加重血瘀和肿痛的症状。

药事健康

高血压到底能不能吃花生呢？

高血压患者日常的饮食有很多禁忌，很多食物都不能吃或者要少吃，花生是营养很丰富的一种常见食物，吃花生具有补肾补脑等功效，管家经过大量的翻阅查证得出结论，高血压患者可以吃花生，但必须适量，且有很多的注意事项，往下看，管家给大家一一列举出来！

1.花生米属坚果类

• 坚果类食物每天不宜过量食用，在20~35g就足够了，过量食用可能会摄入较多热量、油脂成分，反而不利于三高疾病
• 吃花生米一定要去掉外衣（那层红皮），因为外衣会使血液粘稠，加重心脏的负担，并会发生梗阻的现象<strong>

2.花生生吃不宜

• 虽然生吃花生更能完好的保留花生的营养成分，但因为花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃会引起消化不良
• 如果带壳啃咬花生，因为花生在泥土里生长，花生壳常被土里的寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。

3.花生炒熟或油炸后不宜多食

• 花生本身脂肪含量就高，再加上油炸，性质热燥，进食后容易一起血脂升高
• 油炸还会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏

4.水煮和醋泡花生比较好

• 花生本身容易被黄曲霉毒素污染，水煮后黄曲霉毒素含量明显降低，即使少量进食也不至于产生太大的危害，所以这样吃会更安全
• 因为花生中含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡熟花生米食用，口感好且有利健康。

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高血压如果血脂不高，是可以吃一些花生的，当然，因为花生含油脂比较多，不可以多吃，咸花生也不可以吃哦，高血压患者要降低盐分的摄入！

注意：花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。好好养生，管家祝大家身体健康哦！

高血压管家

结论，高血压可以吃花生。

要了解这个问题首先要明白高血压的病因，高血压不能简单地视为一种病，它一种以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征的临床综合征，可能会伴有心、脑、肾等各种器官的病变。

会导致高血压的因素，在饮食方面主要是饮酒、盐和饱和脂肪酸摄入过多会导致高血压，还有每日摄入钾元素过低，也会导致高血压。

花生中不含盐分和酒精，有人说花生油脂含量高所以高血压患者不能吃，这是错误的。因为花生油主要是不饱和脂肪酸，简单点理解就是植物油，不饱和脂肪酸对于高血压是没什么影响的。只是任何食物都不应该过量食用，花生也是如此。

但是高血压的人吃花生也有需要注意的地方：

1、不要吃油炸的花生，花生中的天然不饱和脂肪酸并没有太大危害，但是油炸之后危害就大了。

2、不要吃咸的花生，因为盐分是高血压的天敌。

3、不要吃花生外面那层红衣。那层红衣对于常人来说有补血益气的作用，但是高血压患者本来就血压高，吃花生衣会使血液粘稠，加重心脏负担，会出现梗塞的情况。

恒善堂健康课堂

花生是我们日常生活常见的一种食材，受到大众的喜欢，甚至被称为“长寿果”。有人说花生中含有大量的脂肪，长期食用会造成血脂含量的异常。与此同时，也有人说花生中的营养价值是很高的，长期食用对人体有益。因此，高血压的患者会提出疑问：患了高血压到底能不能吃花生，为什么？

花生属于坚果类，其中含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、锌、铁、维生素A、B、E等。其中，花生中的油酸含量达50%以上，对人体的血管有很大的好处，可以协同不饱和脂肪酸降低机体脂肪的含量；所含的锌元素对大脑的发育有一定的促进作用，可以增强大脑的记忆力，并有一定程度的延缓衰老的功能；花生中还有一种名为白藜芦醇的天然多酚物质，可以抗血小板聚集，有效的预防心脑血管病的发生。

花生有如此多的好处，高血压患者是可以食用的，对病情也有一定的好处，但是仍有一些需要注意：1.食用的量需要进行控制，每天20-35g即可，过量的话机体代谢不了，会形成脂肪堆积，增加血脂的含量，反而不利于降压。2.食用的方式也要注意，炒熟、油炸的尽量少吃，容易升高血脂。高血压的患者饮食要注意控盐，咸花生要避免。因此，醋泡花生比较提倡。3.花生的红色外衣有促进凝血的功效，可以增加血液的粘稠度，对于高血压、心脏病的人来说，容易增加心脏的负担。

高血压患者可以食用一定量的花生，对病情有益，但一定要适度。

本期答主：薛利圆 医学硕士

關鍵字: 健康 高血压 脂肪