平凡一生2438247
在陝西，八寶飯是春節時家家戶戶都會準備的一道菜，在全國各地更是有很多地方都有著春節吃八寶飯的習俗。
八寶飯也叫糯米八寶飯，相傳這道美食是周武王推翻殷商後為了紀念手下的八位大賢之士，招來大廚用八種不同珍品食材做出的；
也有傳說是宋朝一位大將軍落魄荒野時在一個老鼠洞中掏出了糯米等八種食材，混合在一起做成了一道美食，後來回到家中將軍便讓家人傳承這道美食，用來懷念自己當年的辛苦。
現在，春節吃八寶飯是大家圖了一種好兆頭，家人圍坐一桌，共吃宴席，一同辭舊迎新。
關於八寶飯如何製作，這裡我簡單說下我平時的製作過程，和大家一起交流。
原材料: 糯米350克，白糖，色拉油，紅豆沙，核桃仁，紅棗，熟花生米
1.糯米淘乾淨，冷水中浸泡30分鐘，放進電飯鍋裡，加入500毫升水，把飯煮熟後做成糯米飯。盛進碗裡，放涼後加入白糖，靜置備用。
2.把紅棗洗乾淨後，去核切為兩半。把花生仁和核桃仁剁細碎。把花生仁、碎核桃仁，紅棗拌入紅豆沙裡。
3. 取出玻璃碗，用色拉油在碗的邊緣擦一遍，防止出鍋後粘連。把調製好的紅豆沙放在碗底中間。再加入糯米飯平鋪均勻，可以根據個人喜好再加入一些果脯，糯米飯填滿到達碗口，壓平後放入蒸鍋裡，蒸鍋里加水，將碗放入蒸鍋蒸屜上，蓋上鍋蓋蒸約30分鐘，使所有輔料的味道都滲進糯米飯裡。
4.蒸好後冷卻3分鐘，拿小刀在八寶飯和碗邊劃一圈就分離了，把碗倒扣在盤子上，八寶飯就製作完成啦。
5.可以在八寶飯上撒上適量白酒，再用火點燃燒烤一下，在陝西很流行的吃法。
好啦，這就是我做八寶飯的方法，希望你會喜歡，我本人平時喜歡拍一些美食的小視頻，如果你喜歡可以關注我，我們一起發現和交流美食。
最後祝你新年快樂，豬年大吉大利。
這家有料
春節是中國漢族春節的傳統節日，八寶飯是春節大餐飲食習俗的一種美食，也是我國春節的壓軸大菜。中國人每年過春節大年初一頭一道餐便是八寶飯，老人會提醒家裡人吃完八寶飯，在聚在一起用餐，表示團圓飯，吃完表示全家諸神保平安。現在許多地方酒席上也用八寶飯作為美味佳餚，因色澤鮮豔美觀，質軟香甜，流行中國上千年！各地的做法不一樣，但都是以糯米，糖和一些堅果蓮子，紅棗，蜜糖果乾等蒸熟的！象徵性很強，蓮子代表婚姻和諧，桂圓代表團圓，紅棗象徵早生貴子，薏米代表長壽，瓜子代表生活平安無災難……等等因不同做法，所以不一一說了。
周朝開始武王伐紂做過慶功宴的主食，以於八寶圖為普，把果乾糯米等多種食材柔和在一起蒸熟犒勞有功將士，八寶也意味有功八士，山楂意味火化紂王，百科全書也也有記載，以流傳至今！
（一）金瓜八寶飯
原材料:金瓜一個，糯米100克，紅棗60克，葡萄乾腰果各80克。
調味料:白糖或者蔗糖
製作過程:1.把金瓜洗淨，切開頂部，將瓤和子掏空備用。
2.糯米洗淨，泡發，紅棗，葡萄乾，腰果洗淨
3將糯米，紅棗，，葡萄乾，和腰果一起裝入金瓜裡，再加入適量的白糖和適量水攪拌均勻
4.將金瓜放鍋中，隔水大火蒸30分鐘，至熟即可！
（二）、桂圓蓮子八寶飯
原材料:糯米一斤，紅豆500克，桂圓25克，蓮子60克，蜜餞200克（也可以用蜂蜜）薏米60克，紅棗20個，
製作過程:
1.將糯米提前泡兩小時，，紅棗去核泡發，糯米蒸熟備用
2.把蓮子煮熟去芯子，再把紅豆煮熟，桂圓去核取肉備用
3.把蓮子，薏米，桂圓，紅棗等放入碗底擺好，把糯米飯用蜜餞攪拌均勻，放入碗中，再慢慢把糯米飯裝進碗裡
4.上蒸籠把做好的八寶飯再蒸20分鐘至香甜味出，取出扣在盤子裡，拿掉碗就可以了！
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『小貼士』金瓜內部不宜攪動，可將糯米先混合，然後在倒入金瓜內。特點大家都喜歡吃，蒸出來帶有金瓜的清香和糯米融合在一起，讓人食慾感大增！吃八寶飯同時也可以品嚐金瓜的自然濃香，何樂而不為！做蓮子八寶飯時加水適量，不可太多！薏米，蓮子，紅豆事先煮熟！可以加糖霜，可以勾糖芡！
春節到了，祝大家新年好運連連開，萬事大吉紅包天天來！歡迎點擊關注+評論！
周天子後裔
八寶飯作為甜蜜美滿的代表成為喜慶場合和春節餐桌的常客，十足的餡料香甜的滋味，讓人們很容易忘記體重問題而成為它的追隨者。它是我國的傳統名點，由糯米、豆沙、棗泥、果脯、白糖、豬板油等原料配合製成。
為什麼過年要吃八寶飯呢？八寶飯好似一隻聚寶盆，承載著我們對新年所有美好的希冀與祝願，希望全家甜蜜和諧，平安健康，財源廣進。來看看怎麼做吧！
| 八寶飯 |
By 寓言7656
用料
主料：糯米1杯
輔料：蜜棗(無核)5個、蜜紅豆30克、葡萄乾30克、果丹皮1個、枸杞子1粒、白糖25克、食用油1茶匙、豆沙餡100克
做法
1.食材大集合
2.糯米泡發兩個小時以上，放入電飯煲中蒸熟
3.蒸熟糯米飯取出，趁熱加入一勺食用油
4.加入適量白糖
5.加入白糖和食用油後拌勻
6.果丹皮展開，中間包一粒枸杞子捲起
7.蜜棗一切二、葡萄乾洗淨備用
8.取一大碗，依次把果丹皮葡萄乾、蜜棗、蜜豆碼放在碗底。可以按自己喜歡的圖形碼放。
9.碼好後放入一層糯米飯壓實
10.放入一層豆沙餡壓實。
11.再放入一層糯米飯壓實
12.放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。
13.取出的糯米八寶飯倒扣在盤中即可。
14.一份象徵著團團圓圓，香甜軟糯的八寶飯做好了。
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烹飪技巧
做這道八寶飯的時候記得碗中一定要抹一層油，不然的倒扣出來的時候很麻煩的。
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步驟1
將白糯米和血糯米洗淨煮熟
步驟2
取一碗塗抹豬油
步驟3
放上紅棗和核桃
步驟4
鋪上糯米壓緊
步驟5
放上紅豆沙
步驟6
再蓋上糯米壓平
步驟7
最後脫碗即可南充新東方烹飪
糯米能包什麼吃
