icecream5796
这个问题应该说是面食小白常遇到的，其实不是馒头越揉越不光滑，而是揉面技巧没有掌握的问题。揉面千万不要傻傻的拼命使劲揉，我教你一个非常轻松的揉面方法，你可以试试一下。
1、和面盆一定要四边干燥，面粉加酵母粉加水，水不要一次性全倒入，要分次倒，接下来用筷子调成絮状就不要再往里面加水了，然后再用手大概的揉成团，不要立即想把面团揉的光滑。应该盖上湿布放5分钟，再继续揉，面团可以轻轻松松的揉成光滑的面团。
2、揉光滑的面团，就可以放在温暖的地方进行醒发了，得醒发至原来2倍大。希望馒头特别蓬松宣软的话，和面的时候，还可以加点无虑泡打粉或糖一起揉。
3、发好的面团排气的时候，不要加很多面粉揉，防止把发酵好的面团再次变成生面。放一小把面粉，大概的揉成馒头形状就可以放在蒸笼上进行二发蒸制了。
4、不管是做馒头还是做包子，揉面的技巧都是一样的，你看我包的包子，是不是看起来特别光滑、宣软？
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