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分享河南的辣椒產地和辣椒。
河南商丘市柘城縣，這裡是：
- 中國最大的無公害辣椒種植基地；
- 中國最大的辣椒交易市場；
- 2009年中國辣椒博覽會“中國小辣椒之鄉”；
- 2016年全國最具影響力辣椒之鄉第一名；
- 2017列入國家地理標誌產品。
- 官方媒體解說詞：“世界辣椒看中國，中國辣椒看河南，河南辣椒看柘城，柘城辣椒香世界”。
河南是個農業大省，一了在發展農業上大手筆。就像滑縣小麥、中牟大蒜一樣，傾一縣之力主做一種農產品，都做到全國第一。滑縣是國內小麥第一大縣，中牟是大蒜第一大縣，柘城是辣椒第一大縣。
柘城自古是豫東最窮的地方，因為地處黃泛區。好不容易的建好了家園，黃河一決堤，黃水蕩過，一切化為泡影。再重建起來，黃河再氾濫，如此反覆。
解放後，國家治服了黃河，豫東黃泛區才有了振興家園的機會。當年蘭考出了個焦裕祿，舉一縣之力種泡桐，到目前已成就享譽中外的樂器產業基地。柘城也是上世紀七十年代起步，種辣椒，到目前保有40萬畝種植面積，帶動周邊種植500萬畝。年交易量60萬噸，70億元，創匯2.1億。成了名副其實的全國辣椒第一大縣。
這麼輝煌的農業成果，最早卻是起源於一個小人物，叫做宋心訓的人，當時的柘城縣外貿局業務股長。1974年，他通過組織渠道，從天津土產公司引進了被本土化改良的日本辣椒“天鷹椒”，回到自己的家鄉柘城縣慈聖鎮的宋屯和梁樓村試種，當年獲得成功，第二年擴大種植到幾十畝。這在當時集體化經濟條件下，算是很大的改革了。
就這樣星星之火，燃燒到九十年代，已經擴大到15萬畝種植面積，成為了該縣的支柱產業。做到這麼大，還有著更大的發展後勁，辣椒深加工方興未艾。譬如辣椒醬，老乾媽就是憑著當地優質辣椒打開市場，走向世界。如今換了品種就市場急劇縮水，還有明星串行當做辣椒醬，都有大賣。辣椒充當著核心靈魂。如果有了深加工產品，並得到產業化發展，相信會很快形成另一類新的市場，帶動一方農民真正走向富裕。
普濟
您好，科學興農為您解答。
說到辣椒相信很多朋友都有自己心目中最好吃的辣椒，辣椒我本人來說真的是又愛又恨，因為比較愛上火，所以不敢多吃，但是沒有辣椒又會覺得飯菜少了點什麼，每次吃飯都要糾結是要微辣還是要中辣。今天就和大家看一下全國各地的辣椒。
我國的辣椒產地有哪些？
辣椒在我國有大面積的種植，幾乎上每個地區都會種植有辣椒，不過每個地區種植的辣椒品種的面積大小會有所不同。目前我國的主要的辣椒種植產地有四川、貴州、湖南、雲南、陝西、河南、山東等地區。其中比較著名的也是上述幾個地區。
哪裡的辣椒最好？
這個問題其實不太好回答，因為每個地區種植的辣椒品種是不一樣的，並且每個地區的人們對辣椒要求的標準也是不一致的，所以每個人心目中都有最好吃的辣椒。這裡我們可以看一下比較有代表性的辣椒品種。
小米椒：小米椒很多地方都有種植，不過種植最多的還是雲南和湖南地區，小米椒比較突出的特點就是辣味比較突出，非常適合涼拌使用。
朝天椒：朝天椒顧名思義就是生長的時候辣椒一個個都是向上朝天生長的，朝天椒的特點是皮薄、籽多、辣度高，主要在河南等地區種植。
牛角椒：這種辣椒的辣味並不高，個頭比較大，經常當做蔬菜使用，我們經常吃的額虎皮青椒多用這種牛角椒製作。
二荊條：二荊條是川菜當中不能夠缺少的調味品，二荊條這種辣椒的特點主要是香味濃郁，皮薄肉厚，籽少。我們經常使用郫縣豆瓣醬和涪陵榨菜經常用這種辣椒。
美人椒：美人椒主要是鮮食用，味道比較淡一些，辣味不高，皮薄肉厚，顏色非常的紅豔。
除了上面提到的幾種常見的辣椒品種之外還有很多具有地方特殊的辣椒品種，比如邱北辣椒、河南新一代、重慶石柱紅、螺絲椒、彈頭辣椒等都是很不錯的辣椒品種。（三）
這裡是科學興農，歡迎添加關注，帶你一起長知識。科學興農
先說產地再說最辣的三種辣椒
產地
三都：
①山東益都（青州市）
②河北望都（保定市）
③四川成都
二慶：
①湖南寶慶（邵陽市）
②重慶
其他一些產地：
①河南淅川縣（邵陽市）
②河北雞澤縣（邯鄲市）
③內蒙古托克托縣（呼和浩特市）
在貴州、陝西、雲南等地也有。
哪裡的辣椒最好：
如果以辣來排名的話，以下幾個最辣的地方：
③貴州遵義：這裡被命明為中國辣椒之都，這裡生產的小米椒十分辣，很多人要是單獨吃這種辣椒，絕對吃不下去。所以很多人就把它用作調料，切碎放在菜裡面，但還是有很多不會吃辣的人不敢吃，所以被稱為“辣椒之王”。
②重慶石柱：這裡產的朝天紅，超級辣，大部分人吃了都會後悔，會把你辣的吐舌頭、流眼淚都沒有用。一般這種辣椒被用來做加工食材，製作出來辣椒油也是很辣很辣，所以很少有人會用來做菜。想要挑戰極限，可以試試，但不要玩過火。
③ 雲南德宏、保山、臨滄：這裡象鼻涮涮辣最出名，為什麼要叫象鼻涮涮辣，那是因為大象的鼻子不小心碰到這上面，馬上就瘋狂起來，鼻子不停的甩。這種辣也是不用做菜的，是用來做調味的，想要吃的人一定要適可而止，只需一點，就可以立馬把你辣的活蹦亂跳。
會忘記自己
中國的辣椒產地眾多，但是真正流通到全國各地的只有湛江地區了。
地理環境
湛江位於東經109°31'-110°55'、北緯20°-21°35'之間，屬於雷州半島區域。湛江的地理環境非常適合辣椒的生長，無需大棚即可種植，這也是湛江地區農民賴以生存的兩大主要農產品之一，另一款則是菠蘿。
湛江的辣椒品種齊全，尖椒、泡椒、螺絲椒和線椒均有種植。
在北方冬季市場銷售的辣椒基最少有三分之一來自湛江地區。我以前做物流時，我有兩臺車經常從湛江運辣椒到陝西西安、山東濰坊和北京。
冬天北方種植辣椒必需要用大棚，成本高見效慢。隨著湛辣椒行銷全國以來，北方的辣椒種面積逐年減少。湛江的茄子、黃瓜的種植面積僅次於辣椒和菠蘿。
全國辣椒主產地
貴州岑鞏、山東壽光、重慶、四川成都、資陽和南充；貴州遵義、寧夏彭陽、甘肅民勤、雲南丘北、湖北宜昌和湖南邵陽。
每個地方都有自己獨特的品種，但是湛江多而雜，反而也成為了一種優勢。如果想作辣椒生意，還要湛江更為合適。貴州雖然也種植的多，但是品種單一。記的老媽的陶華碧以前曾經說過，現在的老乾媽用的辣椒基本上已經不再用貴州的，因為價高和品種退化。
十方印記
辣椒：海椒
【 產 地 】四川、雲南、貴州、湖南
、山東、陝西等。
【 產 季 】秋季、冬季。
【特徵特點】辣椒含有多種成分，其辣味的主要成分是辣椒素、二氫辣椒素，能促進血液循環，增加唾液分泌及澱粉酶活性，具有促進食慾，殺蟲滅菌等功能。
【烹調用途】幹辣椒在烹調中應用廣泛，具有去腥味、壓異味、增香味、提辣味、解膩味的作用，主要用於炒、燒、煮、燉、熗、涮等烹調方法制作菜餚。辣椒粉在烹調中應用亦廣，功用同於幹辣椒，是製作辣椒油的主要原料。辣椒油是川菜、涼菜辣味複合味型的調製品。泡辣椒是調製魚香味型的重要原料之一，多用於燒、炒、蒸、拌等烹調技法制作的菜餚。
【品質鑑選】幹辣椒：質量以色澤紫紅，油光晶亮，皮肉肥厚，身幹籽少，辣中帶香，無黴爛者佳。辣椒粉：以色紅，質細，籽少，香辣粉為好。泡辣椒：質量以色紅亮，滋潤柔軟，肉厚籽少，味道鹹鮮，兼帶香辣，體完整，無黴爛者為佳。
【注意事項】 辣椒在烹調時應注意投放的時間，加熱時間及油溫的掌握，以保持辣椒味道和鮮豔色澤。
【保鮮方法】氣調儲藏法。防潮、乾燥、陰涼處。
美食理想
辣椒可以驅寒止痢、增強食慾、促進消化，但食用過量較辣的辣椒容易造成肺氣過盛，耗傷氣陰。陰虛熱性體質、甲亢、腎炎、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、高血壓等患者要適量減少辣椒的食用量。我國的主要辣椒產區有四個地方，分別為河北省雞澤縣、四川省成都市、貴州省遵義市、河北省望都縣。各個地方的辣椒的品種及特點都有所不同。不能說哪裡的辣椒最好，只能看哪種辣椒你覺得合適。
河北省雞澤縣：主要生產雞澤辣椒，也叫羊角椒。這種辣椒顏色偏紫紅色，光滑細長，辣椒尖處呈鉤狀。雞澤辣椒顏色鮮豔、辣度適中、肉厚皮薄、油多籽香。其辣椒素很維生素C含量居全國辣製品之首，享有“菜中維C之王”的美稱。雞澤辣椒以其優良的品質名揚四海，曾被國家外貿部評為“全國優質產品”。
四川省成都市：成都的辣椒主要以朝天椒為主。朝天椒顧名思義是椒果朝天生長的辣椒統稱。朝天椒的果實較小、呈圓錐狀，辣度高，成熟後呈紅色或者紫紅色，一般會製成乾製品。朝天椒性溫味甘，可以起到活血筋骨、祛風散寒、殺蟲止癢的作用。
貴州省遵義市：遵義特產遵義辣椒，也叫蝦子辣椒。產區主要位於蝦子鎮及其周邊地區而得名。遵義辣椒個頭小且飽滿，顏色油潤鮮紅，味道香辣濃郁，被評為貴州省名優辣椒，且遠銷東南亞等國家。
河北省望都縣：盛產望都辣椒。望都辣椒色紅肉厚味香，辣素、香素含量高，產量大且耐儲存。具有豐富的營養價值。四川、重慶、湖南、廣西、雲南等是望都辣椒主要的消費區。
水土博士
我國的辣椒產地主要分佈在河南、新疆、甘肅、內蒙、山東、河北、雲南等地。 其中河南以種植朝天椒為主， 新疆以種植大辣椒為主，大辣椒包括益都紅、望都紅、線椒、金塔、玫瑰紅。新疆以其中的益都紅(也就是俗稱的班椒)、金塔和線椒為主。 甘肅以種植大辣椒中的玫瑰紅為主 內蒙以種植大辣椒的金塔紅和益都紅為主 山東以種植大辣椒的益都紅和望都紅為主 河北以種植朝天椒為主 雲南以種植朝天椒為主 還有山西、四川、貴州也種植朝天椒。 湖南吃辣椒第一，種辣椒卻相對較少，除寶慶外無集中產地。
至於說哪裡的辣椒最好吃這個就不好說了，不同地域的人對辣椒口味的需求不一樣！四川那裡基本上都喜歡吃麻椒，油椒！而華北地區的人們愛吃那種大辣椒，泡椒和線辣椒什麼的！
陳
駿景農業
在這裡有一場辣椒的饕餮狂歡
▲ 圖 / 源自網絡<strong>
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歷史上，貴州是中國第一個食用辣椒的省份。更有“世界辣椒看中國，中國辣椒看遵義”的說法。在遵義匯川，美食以香辣口味為主。作為黔北美食重鎮，這裡可以說是——“辣椒與糯米齊飛，羊肉共粉面一鍋”。
▲ 圖 / 醬子<strong>
不僅能夠吃到特產的蝦子辣椒、小米椒、子彈頭等品種，還可嚐盡辣椒的各種“變身”：糟辣椒、煳辣椒、油辣椒、餈粑辣椒、
莽椒、渣海椒、香辣脆……
這裡的辣椒，可炒菜、可佐餐，或獨成一菜、或當作零食，
都是完美的選擇。
▲ 圖 / 醬子<strong>
在匯川的“老江最黔線”餐廳的“辣椒全席”上，
20 幾道菜與不同辣椒的混合搭配，
糟辣、煳辣、鮮辣，香辣、幹辣、嗆辣……應有盡有。
堪稱一桌辣椒的狂歡盛宴，
嗜辣老饕更是可以在這裡一飽口福。
▲ 圖 / 源自網絡<strong>
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辣椒，是匯川特色菜中的靈魂，純粹而生猛。辣得大汗淋漓、張口乍舌，卻也回味無窮。有了它，才能成就地道的匯川美食，否則，這裡的生活就彷彿有了缺失。
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中國國家地理地道風物
辣椒
辣椒是一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。
中國的主要辣椒產地
我國的辣椒產地主要分佈在河南、新疆、甘肅、河北、雲南等地。
河南以種植朝天椒為主， 新疆以種植大辣椒為主，甘肅以種植大辣椒中的玫瑰紅為主，內蒙以種植大辣椒的金塔紅和益都紅為主，雲南、山西、四川等地以種植朝天椒為主。
朝天椒：辣椒變種，屬茄科辣椒屬多年生半木質性植物，常作一年生栽培，風味同青椒。
大辣椒：又稱甜椒、青椒、燈籠椒、圓椒，其種子成扁圓形，黃色。
相比大辣椒而言，朝天椒的辣度更高。
由於每個人對辣的喜愛和接受程度存在一定的差異，且不同種類的辣椒有自己獨特的風味，小編在這裡推薦辣椒三都給大家：河北望都、山東益都、四川成都
1、河北望都：盛產羊角辣子。
因辣椒形似羊角而得名。特點：色澤紫紅而光亮，肉質肥厚而富有油性，籽粒飽滿而充實，辣味濃厚而寓芳香。
2、山東益都：盛產益都紅。
這個品種是山東省傳統的品種，其特點為可以乾鮮兩用，成熟後紫紅色，口感屬於微辣性，香辣，是加工色素和食用的最好的品種。
3、四川成都：“二荊條”辣椒。
其特點為微辣且香，煎油色澤紅亮，椒角細長，外形美觀，且辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，是辣味的來源，辣椒素含量的多少因品種而不同，一般含量約17%-27%，而二荊條辣椒高達27%以上。
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雲種養
最香辣的辣椒產在貴州省荔波縣甲良鎮金對村的沙地組。早在上世紀六七十年代，供銷社是農村商品流通主渠道時，荔波縣甲良區（當時一區轄數鄉）供銷社的出口辣椒就是搶手貨。甲良最優質的辣椒就產在金對村，每逢趕集天，個體商販們就搶先在通往金對村的路口上收購辣椒，不管是幹辣椒還是生辣椒統統收購。由於這裡的土壤多是黃壤土夾砂和燧石，常年平均氣溫攝氏17度，年降水量13OO毫米左右，無霜期達到3OO天以上，特別適合辣椒的生長。而且當地辣椒是傳統品種，沒有現在的科技品種，所以辣椒長度在2O釐米左右，直徑1.5公分左右，顏色棗紅，皮薄肉厚，辣味純正，辣而不嗆，種籽粒數不太多，含有一定油質。因此幹辣椒看起來有油潤感。當加工辣椒時，會出現滿屋的辣香味。由於優質竦椒的地域面積不超過2O平方公里，所以產量十分有限，不能形成大規模的商品生產，所以名氣很小。
