罗利超
您好，豉汁蒸排骨是广东茶楼著名的小碟，豉香浓郁，排骨软糯多汁，是非常有人气的一道菜，咖啡也十分地喜欢这道菜，经常做给家人吃，现在把家常做法分享给您，希望您能喜欢。
豉汁蒸排骨
食材准备：排骨500克，豆豉2汤匙，淀粉2汤匙，红米辣2根，白砂糖半汤匙，姜1块，蒜5小瓣，小葱2根，盐2克，料酒1汤匙，耗油1汤匙，生抽1汤匙，白胡椒粉2克，香油2克
制作步骤：
第一步：排骨剁成寸段，清水泡得久一些泡出血水，中间换3次水。
第二步：红米辣切圈，姜蒜切末，小葱切葱花，豆豉用清水洗一下剁碎。排骨沥干水份，腌制排骨：料酒1汤匙，生抽1汤匙，白砂糖半汤匙，盐2克，耗油1汤匙，白胡椒粉2克。
第三步：揉搓排骨使其入味，保鲜膜封好冷藏1小时。排骨腌制得是否入味是这道菜的关键。
第四步：腌制好的排骨取出，入小米辣，香油2克，淀粉2汤匙，抓拌均匀。确保淀粉包裹了每一块排骨，淀粉可以有效地锁住排骨的汁水，确保蒸出来的排骨鲜嫩多汁。
第五步：取一不锈钢盘，受热快，平铺一层不要摞起来，保鲜膜覆盖防止水蒸汽滑落。
第六步：蒸锅一次性加够水，上汽之后入排骨，中火蒸45分钟，如老人和孩子吃可延长10分钟，超级下饭神器，多准备米饭吧，少了可不够吃。
更多美味家常菜，关注：咖啡私房菜，每日更新美食做法，想吃好吃的，来找咖啡！
咖啡私房菜
娟子教您在家豉汁蒸排骨最最简单的做法，味道也很不错的，快动起手来试试吧；
排骨、豆豉、姜蒜、蚝油、生抽、料酒、盐
1；先把买来剁好的排骨洗干净沥干水份装盘
2；姜，蒜洗净剁碎，豆豉捣碎
3；把豆豉，姜末，蒜未，2勺蚝油，3勺生抽，2勺料酒，1勺半盐，2勺油，加入适量水调匀
4；倒入排骨盘中
5；放电压锅里蒸熟即可
您觉得娟子这样做的豉汁蒸排骨如何？有什么建议和看法请留言？娟子期待您的点评。
娟子美食记
猪🐷小排骨500g，优质豆豉2汤匙（超市有售的〉，水发黑木耳。葱白1段、生姜1块、料酒、白糖等调料。先将猪小排用温水清洗干净，逐根剖开，剁成1寸半长的段，放在深盘中。葱白拍破切寸段，生姜切成薄片，葱姜及墨木耳均匀的撒在小排上，放几粒大料，淋上料酒，再将豆豉均匀的撒上，最后撒上白糖、食盐。蒸锅置旺火🔥烧开，将排骨盘子放入用旺火🔥蒸二十分钟取出，撒少许味精即可。排骨鲜嫩，味道清香可口。
我只是我不代表你
豉汁蒸排骨是一道美味又下饭的家常菜，要想蒸出有茶楼风味的豉汁蒸排骨，请细看下面的做法。
材料：排骨，豆豉，蒜一个，姜。
做法：1,排骨洗干净，剁块放盆中，姜切丝，蒜剁碎。
2,取一只小碗放入蒜碎，豆豉，用洗干的擀面杖小心捣碎成蓉。
3,倒入排骨中，再加入油，少许生抽，盐，蚝油，姜丝，生粉搅拌均匀，腌制三十分钟。
4,倒入碟子中。。
5,水开上锅蒸，大火蒸15分钟即可。（还可以撒点葱花）
鲜香美味又下饭的豆汁蒸排骨就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
