历史扛把子
大家好我是农家美味哥。
玉米烧排骨怎么做好吃呢？说到这个菜，不得不说，这道美食在我们饭店，那是卖的非常的火爆，因为排骨和玉米，都是用小火慢炖，营养十分丰富，所以深受客人们喜欢。
话不多说，今天我就把我们厨师，是如何操作这道美食步骤，分享给大家，保证各位不虚此行，小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备排骨剁成五公分左右的块状，再把玉米一改成六个（改的小一点，这样看起来有食欲），再准备白芷两个、生姜葱各少许备用。
第二步锅中注入清水，下入排骨炒水四分钟倒出，中途不断的打出浮沫，这一步是为了去除排骨本身脏物和细菌。
第三步准备不锈钢桶（或者电饭煲都可以），先把排骨、白芷和生姜葱放入，加入清水（清水要漫过排骨许多才行）。最后用小火慢炖四十分钟，再打开盖子放入玉米，继续煮二十分钟。接着放入盐、鸡精味精调口即可食用了。
这道美味的玉米炖排骨就做成了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎评论点赞。
农家美味哥
在春节里，很多人都喜欢用排骨做美食。不管是自己现在家，还是家里有客人来，用排骨做的美食，总显得非常有“诱惑力”，让人看着就想吃，食欲大增。比如：糖醋排骨、炖排骨、烧排骨，都是人们的家常常备菜。今天我们家来了客人，我正准备做一道烧排骨做主菜，来宴请他们，考虑用什么配菜呢？
今年春节我发现有很多摊主都在卖玉米，我记得用玉米烧排骨可是一道极其好吃的美食。以前也就是美女出玉米那会做来吃一些。没想到现在科技越来越发达了，在春节里居然还有新鲜的玉米卖，买上一些新鲜玉米和排骨做一道主菜【玉米烧排骨】，当今天的宴客菜。
【玉米烧排骨】
准备食材：按照人头选适量的排骨（尽量选择精品排骨），几根甜玉米，一块老姜，一把小葱，几颗小冰糖，适量的生抽（看有多少食材和口感来决定用多少），适量的料酒，1个八角，1个沙姜，1块桂皮，1片香叶，适量的精盐，适量的鸡精，适量的植物油。
做法：
- 1、先把排骨用水泡着；把玉米清理干净，洗净，切成段；老姜洗净切片；小葱洗净切葱花。
- 2、锅里加冷水，把排骨捞出来放到冷水里，放几片姜片、适量的料酒，开火煮，煮开之后把水面的异物清理掉，用漏勺把排骨漏出来。
- 3、起锅烧热，下适量的植物油，再次烧热，转为小火，把小冰糖放到锅里慢慢熬化。之后把排骨下锅，把火力调大一些，继续煸炒排骨，把排骨里的油脂煸出来。
- 4、加入适量的开水，把水再次烧开，加入少许的料酒、适量的生抽、1个八角、1个沙姜、1块桂皮、1片香叶翻动均匀，转小火，煮上15分钟。
- 5、开大火把玉米放入锅里翻动均匀，烧开之后转小火，把玉米煮熟。
- 6、最后，加入适量的精盐和适量的鸡精炒匀，大火收下汁。出锅撒上葱花。
这道美味的【玉米烧排骨】就完美的做好了。不需要太长时间，就能把排骨做得软软的，肉质里夹带着玉米的鲜香气息。在春节里用这道美食来做家里得主菜宴请客人，可是非常赞的一件事。喜欢吃点辣味的朋友就加一些青尖椒或者红尖椒进去。这道春节宴客菜【玉米烧排骨】做法很简单，简单几步就做好了，很容易。
美食来临
玉米红烧排骨
1、选择纯排
2、玉米根据喜好选黏玉米或甜玉米，切适当大小的块
3、排骨洗净，凉水下锅焯水，加料酒和姜片，温水洗净
4、锅内少许油下姜片、干红椒、八角爆香
5、加入排骨翻炒会，加料酒、酱油、蚝油、喷少许醋，放入香叶桂皮等香料
6、加开水，大火烧3-5分钟盖锅盖
7、排骨5成熟加入玉米一起炖煮
8、排骨8成熟加适量盐调味，接着炖煮汤汁浓稠起锅装盘即可
玉米炖排骨汤
1、选择纯排
2、玉米根据喜好选黏玉米或甜玉米，切适当大小的块
3、排骨洗净，凉水下锅焯水，加料酒和姜片，温水洗净
4、砂锅内加开水放入焯好水的排骨
5、保持大火煮排骨汤变白，只要汤不欲出来就可
6、汤变白后加玉米块一起炖煮，改中小火炖煮
7、等排骨完全熟了，加盐、白胡椒粉调味即可
8、如果觉的清淡可以添加别的食材或者调料
小朱私厨
酱烧玉米排骨
用料
酱烧玉米排骨的做法
玉米切小块、胡萝卜切片、大葱切小段、姜切片，清水中放姜片焯一下排骨去浮沫，捞出
锅中放适量油，下排骨大火煸炒，转中火放大葱拌炒至排骨表面略焦
加料酒，拌炒2-3下
放玉米，炒至玉米断生（一定要断生后放调料），此刻差不多锅中的料酒及水分也耗去了
放生抽、黄豆酱、盐、糖，稍稍拌炒
加适量清水，大火煮开，转小火
在收汁之前将胡萝卜撒在表面，盖上锅盖焖煮至收汁，拌炒一下，出锅前滴上2至3滴苹果醋
玉米烧排骨
用料
玉米烧排骨的做法
把玉米用手成小段，再从中间劈开。用刀剁断会把玉米粒拍扁哦。猪头下冷水，大火去浮沫，然后放入八角，姜片。大火炖15分钟。淀粉用水沏开
把排骨捞出来，沥干水分。肉汤留下，剩余的渣滓扔掉。
凉油下锅，放入白糖，大火。注意观察，当白糖有焦色，关火，放入排骨。让排骨均匀滚上焦色，开火放入玉米，肉汤，还有新的姜片，葱段。炖20分钟
锅里还有小半锅汤时，把排骨和玉米捞出，渣滓捞出扔掉
把汤调味，需要稍微重一点，可以再加糖或者盐。放入淀粉溶液。滚开，把之前盛出来的排骨玉米放入锅中，裹上酱汁，撒上小葱段。出锅啦~~
哈尔滨新东方烹饪学校
玉米烧排骨怎么做才好吃？
我需要给你更正一下，玉米和排骨是用来炖的，这样炖出来的排骨有淡淡的玉米香，可以说是非常的好吃，玉米排骨汤的营养价值就更高了，下面就分享一下具体做法。
玉米炖排骨的营养价值
玉米排骨汤有健胃益脾、润肺养心、美容养颜、固精培元等功效。是比较适合秋近冬补的一味滋补汤类。
玉米排骨的具体做法
准备材料
排骨 玉米块 盐 鸡精 大料 花椒 姜 葱 料酒 （枸杞、香菇、红枣、胡萝卜等也可以选用）
具体步骤
- 排骨洗净切块，放料酒、姜片焯水，焯水后可以再轻易一遍。
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- 炖锅内放入姜片倒入排骨、大料、盐、花椒、加水没过排骨放葱段，大火烧开加玉米转小火慢炖（至少一个半小时）。
- 出锅时候可以把葱段扔掉，撒点葱花。
以上就是我的分享，最简单的食材也可以做出美味，最佳佐料就是时间，只要你炖的够久，味道绝对错不了。
0萌萌私房菜0
玉米炖排骨汤我就做过！烧排骨还没试过！应该是起油锅，炸香生姜丝，蒜蓉，八角，陈皮，然后放入抄过水的排骨，翻炒，然后放料酒，生抽，盐，鸡粉，炒到排骨的肉质收紧，颜色变深，放进切好块的玉米，加开水淹没过排骨，盖好锅盖，中小火慢慢炖。炖到水变少，大火收汁就OK了
素素小颜美食
做法很多这是其中之一
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