胖月餅kimi
天生粗線條的我，每年老公的生日都是接到婆婆娘的電話才記起
雖然老公說沒必要做蛋糕，但是怎麼說都是一次才有一次的日子，總得意思下吧，以表示對家庭成員的重視。
下班才開始動手，眼看著天就要黑了，蛋糕晚點吃沒關係，耽誤了拍照可是大事呀，（哈哈，玩菜譜久了，玩出了的這個毛病，美食不拍照片就是沒心情吃。），這個天氣，淡奶油也沒法裱花，就來個最最最簡單易做的吧。
不愛吃甜食的老公對這個少奶油的裸蛋糕還是挺滿意的。如果你不太會裱花，試試這個吧，簡單又漂亮。
食材：低粉85克 油40克 大米漿40克 糖60個 白砂糖20克（加入白砂糖） 白砂糖60克 雞蛋5個 淡奶油200克 色素適量
過程：
1.蛋清蛋黃分離後，分三次加入糖，將蛋白打成硬性發泡。
2.蛋黃打散後加入米漿和油，用打蛋器打均勻。
3.篩入低粉。
4.用刮刀翻拌均勻。
5.分兩次將蛋白糊和蛋黃糊混合。
6.分成均勻的五份，裝入模具。
7.將五個小蛋糕模具放入烤箱中下層，180度烤20分鐘。
8.將上層的蛋糕取出來，下層的移至上層，繼續用180度烤5分鐘至表面微微變黃，將蛋糕取出，倒扣放涼。
9.等待蛋糕冷卻的時候，我們打淡奶油，將淡奶油加入白糖，打至出現小尖角，將淡奶油分成五份，分別加入少許色素拌勻備用。
10.蛋糕脫模。
11.每一層中間加入不同顏色的淡奶油，最後用淡奶油在最上面擠花。
12.天氣太熱，做好後的蛋糕放入冰箱稍微冷藏後口感更好。
小貼士
1、蛋糕糊攪拌的時候要快速，採用翻拌的手法，不要哦打圈攪拌
2、因為烤箱較小，五份蛋糕分兩層烤，下層上神色不夠，時間到後迅速將下層的蛋糕移至中層烤至表面上色。
3、將淡奶油放入冷凍室稍微冷凍幾分鐘，這樣處理過的淡奶油更好打發
4、在操作的時候，暫時不用的淡奶油可以放入冰箱冷藏，防止融化
美美家的小廚房
淡奶油，也叫做稀奶油，是一種從牛奶裡分離出來的，打發之後可以用做蛋糕的裱花，裝飾。
自己吃的話一定要選擇乳脂奶油，也就是動物奶油，是純天然的，健康又有利於身體的吸收和代謝。
奶油打發需要注意以下幾點。
第一點：奶油打發之前一定要放冰箱冷藏24小時以上，容器要無水無油，需要時將冷藏好的奶油取出，倒入容器裡，加入細砂糖，奶油和砂糖的比例是10:1，然後用電動打蛋器打發。
第二點：打發奶油先用打蛋器的高速，打發至大魚眼泡狀，然後再中速，氣泡慢慢變的細膩，最後再低速，這個時候，奶油蓬髮紋路已經很明顯了，呈固體狀態，打發到這種狀態可以用做生日蛋糕的抹面和夾層，做成我們喜歡的漂亮的蛋糕。
第三點：為了增加奶油的風味，更好吃一些，滿足我們的味蕾，可以往奶油裡放一些可可粉啊，奧利奧餅乾碎啊，奶酪啊等等，根據自己的口味喜愛來添加。
因為動物奶油是純天然的，打發的時候不需要添加別的東西，如果用來做慕斯用，可以加一些吉利丁，單純的做蛋糕直接打發就可以了。
花凝雨嫣A
打發淡奶油的用料
細砂糖 40g 淡奶油 500g
打發淡奶油的做法步驟
做法：
步驟 1
確保工具無水無油乾淨的，準備40g的細砂糖和500g淡奶油
步驟 2
把細砂糖全部倒進淡奶油裡，持電動打蛋器開低速一直攪打，邊打發邊轉動盆子，注意要把邊上的奶油也打進去
步驟 3
打到感覺打蛋器有阻力，出現花紋就差不多了，千萬不要想著再打一會，打過會化水
周家小妹168
首先淡奶油要選擇動物奶油，千萬不能用植物奶油，所謂的植物奶油還有另一個名字，人造奶油，不僅不好吃，有害物質也很多。動物奶油加上細砂糖打發就非常好吃了哦，一般比例是10：1，即100克奶油用10克細砂糖。還可以在奶油中加入奧利奧碎，再加少許鹽，做成奧利奧鹹奶油，也特別贊哦。
格子食記
淡奶油的打發方法百度一搜一大堆，一般給出的用糖量大概在10%。我打發奶油時用糖量6%左右，口感更清爽。還有，我家吃著藍風車比安佳的好。這個可以根據自己家人的口味，慢慢調整，自己做更隨意些，想吃什麼樣的就做什麼樣的😜
