胖月饼kimi
天生粗线条的我，每年老公的生日都是接到婆婆娘的电话才记起
虽然老公说没必要做蛋糕，但是怎么说都是一次才有一次的日子，总得意思下吧，以表示对家庭成员的重视。
下班才开始动手，眼看着天就要黑了，蛋糕晚点吃没关系，耽误了拍照可是大事呀，（哈哈，玩菜谱久了，玩出了的这个毛病，美食不拍照片就是没心情吃。），这个天气，淡奶油也没法裱花，就来个最最最简单易做的吧。
不爱吃甜食的老公对这个少奶油的裸蛋糕还是挺满意的。如果你不太会裱花，试试这个吧，简单又漂亮。
食材：低粉85克 油40克 大米浆40克 糖60个 白砂糖20克（加入白砂糖） 白砂糖60克 鸡蛋5个 淡奶油200克 色素适量
过程：
1.蛋清蛋黄分离后，分三次加入糖，将蛋白打成硬性发泡。
2.蛋黄打散后加入米浆和油，用打蛋器打均匀。
3.筛入低粉。
4.用刮刀翻拌均匀。
5.分两次将蛋白糊和蛋黄糊混合。
6.分成均匀的五份，装入模具。
7.将五个小蛋糕模具放入烤箱中下层，180度烤20分钟。
8.将上层的蛋糕取出来，下层的移至上层，继续用180度烤5分钟至表面微微变黄，将蛋糕取出，倒扣放凉。
9.等待蛋糕冷却的时候，我们打淡奶油，将淡奶油加入白糖，打至出现小尖角，将淡奶油分成五份，分别加入少许色素拌匀备用。
10.蛋糕脱模。
11.每一层中间加入不同颜色的淡奶油，最后用淡奶油在最上面挤花。
12.天气太热，做好后的蛋糕放入冰箱稍微冷藏后口感更好。
小贴士
1、蛋糕糊搅拌的时候要快速，采用翻拌的手法，不要哦打圈搅拌
2、因为烤箱较小，五份蛋糕分两层烤，下层上神色不够，时间到后迅速将下层的蛋糕移至中层烤至表面上色。
3、将淡奶油放入冷冻室稍微冷冻几分钟，这样处理过的淡奶油更好打发
4、在操作的时候，暂时不用的淡奶油可以放入冰箱冷藏，防止融化
美美家的小厨房
淡奶油，也叫做稀奶油，是一种从牛奶里分离出来的，打发之后可以用做蛋糕的裱花，装饰。
自己吃的话一定要选择乳脂奶油，也就是动物奶油，是纯天然的，健康又有利于身体的吸收和代谢。
奶油打发需要注意以下几点。
第一点：奶油打发之前一定要放冰箱冷藏24小时以上，容器要无水无油，需要时将冷藏好的奶油取出，倒入容器里，加入细砂糖，奶油和砂糖的比例是10:1，然后用电动打蛋器打发。
第二点：打发奶油先用打蛋器的高速，打发至大鱼眼泡状，然后再中速，气泡慢慢变的细腻，最后再低速，这个时候，奶油蓬发纹路已经很明显了，呈固体状态，打发到这种状态可以用做生日蛋糕的抹面和夹层，做成我们喜欢的漂亮的蛋糕。
第三点：为了增加奶油的风味，更好吃一些，满足我们的味蕾，可以往奶油里放一些可可粉啊，奥利奥饼干碎啊，奶酪啊等等，根据自己的口味喜爱来添加。
因为动物奶油是纯天然的，打发的时候不需要添加别的东西，如果用来做慕斯用，可以加一些吉利丁，单纯的做蛋糕直接打发就可以了。
花凝雨嫣A
打发淡奶油的用料
细砂糖 40g 淡奶油 500g
打发淡奶油的做法步骤
做法：
步骤 1
确保工具无水无油干净的，准备40g的细砂糖和500g淡奶油
步骤 2
把细砂糖全部倒进淡奶油里，持电动打蛋器开低速一直搅打，边打发边转动盆子，注意要把边上的奶油也打进去
步骤 3
打到感觉打蛋器有阻力，出现花纹就差不多了，千万不要想着再打一会，打过会化水
周家小妹168
首先淡奶油要选择动物奶油，千万不能用植物奶油，所谓的植物奶油还有另一个名字，人造奶油，不仅不好吃，有害物质也很多。动物奶油加上细砂糖打发就非常好吃了哦，一般比例是10：1，即100克奶油用10克细砂糖。还可以在奶油中加入奥利奥碎，再加少许盐，做成奥利奥咸奶油，也特别赞哦。
格子食记
淡奶油的打发方法百度一搜一大堆，一般给出的用糖量大概在10%。我打发奶油时用糖量6%左右，口感更清爽。还有，我家吃着蓝风车比安佳的好。这个可以根据自己家人的口味，慢慢调整，自己做更随意些，想吃什么样的就做什么样的😜
