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枣的营养价值很高，干枣鲜枣都是如此。大枣不仅在养生爱好者那里很受欢迎，在科研人员那里也是热点，因为它的成分多样性和广泛的药理作用。
不过要说到大枣的补血作用，可能没有我们期待中的那么好。为什么呢？
咱们最普遍的贫血原因（大约占80%以上）都属于缺铁性贫血，顾名思义就是食物中的铁摄入少了而引起的贫血，因为铁是合成血的红蛋白的原料，它少了，自然合成血红蛋白就会受到影响，久而久之就会发生贫血了。
既然是这样，那么治疗方法也就很明了了，就是补铁啊！那么大枣的含铁量怎么样呢？看一下，100mg大枣（干枣），大概含铁量是2.3mg，看上去还不错，只比红肉少一点。
但是！我们吃掉100mg，可不得了，2两红枣啊！大概热量相当于3碗米饭了。血糖可受不了。而我们每天吃2两红肉却是很正常的事情。所以啊，要靠红枣来补贴大概不太靠的住。只能作为补充。
除了含量，再看铁的形式，植物中的铁和动物食物中的铁形式是不一样，而动物中的铁的吸收和利用率是大大的高于植物性的铁的。
所以，从铁的角度看起来大枣并不是补血的最佳选择，但有研究表明大枣中确实有一种物质是能够调节造血功能的，有一定的升血作用。
当然这种作用也是建立在一定剂量的基础上，研究中是提取物大概是10斤大枣的含量了，一般的食用量可能作用也没有那么的神效了。
所以说起来，大枣的补血作用可能没有我们期望中厉害了。
那么有没有谁是千万不能吃大枣了？也认为也是没有的！还是常说的那句话，离开剂量谈毒性或者功效的都是耍流氓。
即使是糖尿病人，也可以吃大枣，只是不能使劲吃，因为大枣的升血糖指数大概是56~65，蒸的比干的要高一些，而白米饭的GI值是78,原来大枣那么甜，其实升血糖还没有米饭快呢！
但是糖尿病人还是不建议多吃的，偶尔吃一两颗是没有问题的。
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导读：大枣一般指红枣，大枣对于我们来说是一种非常滋补的食物，也是最常见的补血补气食物之一，大枣虽然好，但并非人人都适合吃，那么哪些人不宜吃红枣呢？
人们常说“天天吃大枣，一生不显老。”但是，红枣虽好，也不是所有人都能吃的。
一.红枣和黑枣有何不同?
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红枣是稍经沸水烫过，然后晒干；黑枣是经沸水烫过，再薰焙至枣皮发黑发亮，枣肉半熟，干燥适度为止。
入药一般以红枣为主。黑枣入药虽不如红枣广泛，但常用于补肾养胃。但是，黑枣不宜空腹吃!因黑枣含有大量果胶和鞣酸，这些成分与胃酸结合，同样会在胃内结成硬块。另外，黑枣性寒，脾胃不好者不可多吃。
二.哪些人不宜吃红枣?
红枣作为方药是有禁忌症的，有些人的体质或是疾病因素不适宜食用红枣。
1.经期易水肿的女性
在月经期间，一些女性常会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这类人群就不适合服食红枣。红枣味甜，多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内，而加重水肿症状。
2.体质燥热的女性
属于体质燥热的女性，不适合在月经期间服食红枣进补，因为这极有可能会引起经血过多而伤害身体健康。
3.糖尿病患者
红枣含糖丰富，尤其是制成零食的红枣，并不适合糖尿病患者进补。
4.外感风热
过量进食生鲜红枣易产生腹泻并伤脾，因此，由外感风热所引起的感冒、发烧及腹胀气滞者，都属于忌吃生鲜红枣的人群。
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吃枣补血本身就是个伪命题，吃枣补铁也不靠谱。尽管红枣的含铁量很高，大约2.3毫克/100克，跟瘦肉（3毫克/100克）差不多，但是补铁这个事儿不能光看数据。因为不同形态的铁的吸收率可以说是天壤之别，根本不是一个数量级的。
红枣中的铁是非血红素铁，这种铁的吸收率极低，约为1%~10%，而且还极易受到其他膳食因素（如草酸、植酸）的影响，并不能被人体很好地利用，干枣比鲜枣更差一些。据估算，要使缺铁性贫血者血红蛋白提高10克/升，大致需要吃133千克干大枣。而瘦肉中的铁是血红素铁，吸收率约为25%，不受膳食因素的影响，可以很好的被人体吸收利用。
有胃炎或胃溃疡的人、血糖高、正在减肥的人都要少吃大枣
大枣的外皮坚硬、不好消化，吃多了会胀气，患有胃炎或胃溃疡的人更要注意，应注意控制食量。此外，鲜枣水分少，含糖量高达30%左右，干大枣的含糖量甚至达到60%以上。而且大枣的升血糖比较快，血糖生成指数（GI）高达103，几乎是常见食物中最高的。所以高血糖者不宜选用。
正在减肥的人也最好不要吃大枣，尤其脆枣、蜜枣、阿胶枣等，因为大枣本身能量很高，100克大枣的能量跟同等重量的大米饭差不多，而脆枣、蜜枣、阿胶枣等加工枣，在加工过程中还添加了大量的糖、脂肪等纯能量。减肥就是要控制摄入的能量，千万不要因为几颗大枣破坏了你的减肥大计。
作者：秦玉静，国家二级公共营养师，大连营养师俱乐部讲师
