小辮子愛美食
有道是十里不同俗。湖北不同地、市、州在過年的風俗習慣上還是各有不同的。就拿我所在的小縣城來說，每家主婦們過年菜一般會準備以下幾類:
1、髮菜，就是油炸菜。主要是油炸肉丸子、油炸魚塊（酥魚）、炸藕夾等幾樣，主婦們一般在臘月28開油鍋。
2、滷菜。葷滷:以滷心頭、口條、順風，牛肚、等為主；素滷:滷藕、千張。
3、燉菜。標配是排骨藕湯，土雞湯。
4、時令菜。葷菜:魚、肉就不說了，過年嘛，家人聚在一起，腰包又還鼓脹，大魚大肉肯定要做主角。另外，魚、肉品種繁多，也是豐儉由人。條件好的，什麼魚名貴買什麼。差一點的，草魚，才魚主打。寓意年年有餘就好。素菜:近幾年來，隨著人們生活水平的提高，年飯桌上素菜也佔據了一席之地了，畢竟葷素搭配才更健康。在湖北，素炒菜薹應該是必不可少的。說明一點的是:年飯桌上素菜一般單價比魚肉什麼的可是貴多了的。
湖北的年夜飯中心是一個詞:豐盛。在這個前提下，主婦們是八仙過海，各顯神通。總之一點:吃什麼不重要，親戚朋友們吃開心就好。
基層三農人
這裡是湖北隨州，編鐘之鄉、香菇之鄉、蕙蘭之鄉、改裝車之都，除去雞鴨魚肉大路貨隨州的年飯菜也有自己的文化特色，只著重介紹幾樣特色菜:
1.炸三鮮。鮮肉剁碎、荸薺粒或藕粒、油條切碎、雞蛋清加蔥姜和餡兒，用豆油皮(豆漿表面凝結的一層皮曬乾所得)包裹成小孩兒手臂粗細，過油炸制而成。(浙江有道名菜叫“素鴨”與之相仿，只是拍成了餅狀下鍋煎制而成)吃時切成段下暖鍋或佐麵條，葷素搭配十分美味。
2.卷鮮(也叫包餅子)。以隨州特產的泡泡青菜葉焯水擠去水分切碎、薺菜少許同上、雞蛋皮、藕粒、千張或豆腐粒少許、豬油渣碎沫少許和餡兒，豆油皮包裹上鍋兩面煎制而成。要求現制現吃，鮮美無比。
心裡想戴花
鄂東黃麻地區、鄂南咸寧地區、鄂北襄陽地區、鄂北隨州地區、鄂西南恩施宜昌地區大部、鄂西北十堰地區、鄂中江漢平原及鄂中丘陵荊門地區大部，不僅菜式各不相同，連吃年飯的時間都不相同，所以這個問題無法回答。
農民工35105
在我們老家，蒸菜一定要有，一般是肉，排骨，雞，魚，下面墊一些青菜🥬。再就是一些臘菜，臘肉，香腸什麼的。再就是油炸，比如藕夾，紅薯園子。過年一定要有魚！剩下的就是青菜
依然是攬勝
在我的家鄉，過年整豬頭尾必不可少。三十早上獻牲敬祖宗要用整個的豬頭和尾巴，代表整頭豬，敬過祖宗自然就自已吃了，所以豬頭所做的菜必不可少。其它的都可有可無。
順其自然233637557
一龍，二鳳，三圓，四喜。龍就是盤龍或者叫肉糕肉卷，鳳就是雞，圓就是炸肉圓，喜就是紅燒的方塊肉。
飛貓209397132
白菜白白淨淨青菜人口清吉豆腐全家有福魚年年有餘三鮮新鮮味美卷子含蓄幸福燒肉口福多多雞子邊吃邊掙豬腿奮力拼博火鍋紅紅火火每道菜體現家鄉味道，今在廣東過年，吃不上地菜卷子了，遺憾
老朱9298
我們是湖北松滋的，傳統必備的菜有魚，雞，魚糕，珍珠丸子，灌腸等
奮青派No1
一個在湖北的河南人都知道，有魚糕，蒸菜，春捲，香腸等
用戶56494256695
不好意思，我看成了大年三十一。真有你的，兄弟
