你見過怪物嗎？

天冷了，大白菜和大白蘿蔔已大量上市，而且價格還很便宜。水靈靈的大白蘿蔔，頭頂著絲絲嫩綠的蘿蔔櫻，煞是招人喜歡。

俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方。作為一個順時而食的人，當然要吃應季菜應季水果。更何況多吃白蘿蔔，可以提高身體的抵抗力，很多人都天天都想著法兒地做白蘿蔔，其中最喜歡的就是今天要分享給大家的做法，它的口感清脆鮮嫩，酸甜微辣，深受喜歡。

| 糖醋醃蘿蔔 |

By 劉大花266

用料

主料：白蘿蔔1個

輔料：白糖3大勺、果醋或白醋3大勺、辣椒醬一茶匙、鹽少許、蜂蜜1大勺、醬油1大勺、枸杞適量

做法

1.蘿蔔洗淨切條，無需去皮，加一大勺白糖拌勻。

2.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時以上。

3.醃好的蘿蔔條倒出多餘的水分。

4.一次性加入所有其他材料拌勻醃製1天以上（糖已經用一大勺）。

5.期間取出從下往上翻拌均勻，確保每條蘿蔔都醃到。

6.吃的時候取出一部分即可，淋上一些醃製汁。

| 韓式辣拌蘿蔔絲 |

By 寓言7656

用料

主料：白蘿蔔500克

輔料：辣椒粉1茶匙、食鹽1/2茶匙、白糖3茶匙、香蔥2棵、大蒜3瓣、熟芝麻1茶匙

做法

1.食材：白蘿蔔、香蔥、大蒜、辣椒麵、白糖、食鹽

2.白蘿蔔擦絲

3.加入食鹽和白糖

4.加入白糖和食鹽後充分拌勻醃漬10分鐘。

5.大蒜、香蔥分別切末

6.醃漬好的蘿蔔絲擠出水分。

7.依次加入蒜末、蔥末、辣椒末、果醋、熟芝麻

8.再次充分攪拌均勻即可。

美食傑官方

小時候家裡白蘿蔔太多太多，那時候吃得看到白蘿蔔都很害怕，吃得太多是一個原因，另一個原因就是那時候吃白蘿蔔的方法太單一加上缺少油水。

其實白蘿蔔有很多種做法，常規的方法就是燉，燉白蘿蔔太好吃我個人覺得和羊肉燉、和臘豬腳燉做好吃。

當然用來煲湯很養生，加入白蘿蔔煲的雞湯、鴿子湯都很好喝。

還有老鴨湯，我做老鴨湯喜歡加酸蘿蔔和蘿蔔乾，獨特的風味，所以把白蘿蔔曬成蘿蔔乾，回頭煲湯或炒肉以及做醬醃菜都不錯。

所以白蘿蔔好吃的一個方式是曬蘿蔔乾。

老家曬蘿蔔乾掛在繩子上或樹上曬，在北京天氣乾燥，切成條放到陽臺上，夏天四五天，冬天有暖氣也乾得很快。

晾曬乾後用密封帶裝起來，但也不要放太久，因為沒有完全脫水，保質期不是很長。

說完蘿蔔乾，再說說白蘿蔔的其他好吃做法：

蘿蔔餅，這是我最愛吃的白蘿蔔做法

把白蘿蔔擦絲後焯水一下，然後加入肉末、雞蛋、麵粉，做成餅，電餅鐺煎熟即可。

還可以用更簡單的方法，白蘿蔔擦絲後加鹽，然後用手揉捏稍微變軟，加入蔥花、雞蛋、麵粉，攪拌均勻倒入電餅鐺鋪平，煎熟即可。

如果說白蘿蔔怎麼做最香，那還得是炸白蘿蔔丸子。

蘿蔔絲、肉末、澱粉、麵粉、生花生碎，加調味料攪拌，然後搓成小球油炸金黃。

還可以做蒸出來的

做法大同小異

白蘿蔔還可以用來做蘿蔔絲湯、鯽魚湯、棒骨粥等

最近還分享了一個蒸的白蘿蔔，雖然圖片不太好看，但味道還行，創意也還不錯。

就是上圖這個蒸出來的蘿蔔，夾的是肉末，夾臘肉或培根等更好看，做法親們一看圖也就明白了。

以上所有做法在我的微信公眾號“葉子的小廚”裡都有，菜譜搜索裡輸入“白蘿蔔”或者“總目錄”裡都可以找到。

葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家，分享簡單美味營養美食，歡迎關注我公眾號，愛美食愛運動愛生活的葉子每天陪您下廚！

葉子的小廚

白蘿蔔貢丸湯

1

買回來的白蘿蔔削皮、切塊，用水衝淨瀝乾備用

十不食

當下正是吃白蘿蔔的最好時節!白蘿蔔性平，歸脾胃經，具有解膩消積，促進消化，保護腸胃，清熱化痰，抑制癌細胞生長等作用。秋冬經常食用白蘿蔔還可以清熱潤肺，預防肺燥熱咳嗽!那麼白蘿蔔怎麼做好吃?下面給大家分享兩道做法簡單，健康又好吃的白蘿蔔做法。

一，白蘿蔔大骨湯

材料:

大骨塊400克、白蘿蔔300克、玉米一條、薑片、陳皮一小皮

做法:

1，大骨塊洗乾淨，放入鍋里加入清水燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下。

2，白蘿蔔去皮，切成塊;玉米剁成幾段。

3，將大骨，玉米，薑片，陳皮放入煲裡，加入清水燒開，撇掉沸沫，改為文火熬煮40分鐘。

4，加入白蘿蔔繼續熬煮30分鐘，加入適量鹽拌均勻即可關火。

二，清炒白蘿蔔絲

材料:

白蘿蔔、蒜苗、蒜頭

做法:

1，白蘿蔔去皮，切成細絲;蒜苗切段，蒜切片。

2，鍋里加入清水燒開，倒入蘿蔔絲焯水變軟，撈出瀝水備用。

3，熱鍋下油，放入蒜炒香，倒入白蘿絲翻炒一小會，加入適量鹽，蠔油，蒜苗翻炒一小會即可關火，盛碟。

有關白蘿蔔的做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!

小小巧媽

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，富含芥子油、澱粉酶和粗纖維，可以促消化、增強食慾、加快胃腸蠕動和止咳化痰，可以生吃涼拌，也可以熟食。紅燒白蘿蔔就是一種常見的白蘿蔔熟吃的方法。

圖片by網上廚房用戶-妙江南

食材準備

白蘿蔔1個

香菜1棵

大蒜2瓣

老抽1勺

蠔油1勺

鹽半茶匙

做法步驟

白蘿蔔洗淨去皮切塊

大蒜洗乾淨去皮切片

香菜洗乾淨切碎

起油鍋加熱至六成熱，放入大蒜小火炒香

倒入白蘿蔔大火翻炒2、3分鐘

加入一勺蠔油、一勺老抽，翻炒至均勻上色，再加半小茶匙的鹽翻炒均勻

加入熱水，沒過白蘿蔔大火燒開三分鐘，蓋上鍋蓋轉中火燜煮8分鐘

等蘿蔔熟後放香菜碎即可出鍋

網上廚房美食菜譜

小時候很喜歡吃奶奶做的“蘿蔔酸”每次都做一大盤。酸酸甜甜很好吃。

食材

　　主料：白蘿蔔700g

　　輔料：鹽5g、白醋150ml、白糖適量、指天椒3條

步驟

　　1.辣椒切成小塊，或切片。

　　2.白蘿蔔去皮，洗淨。

　　3.把蘿蔔切成2mm的薄片。

　　4.放入適量的鹽，拌勻。大概半個小時左右，蘿蔔出水後，用手輕輕地把蘿蔔水擠一下，不用擠太乾。

　　5.放入辣椒、白醋。

　　6.再放入適量的白糖。

　　7.拌勻，醃兩三個小時就可以吃了。

　　8.做好後可以放入保鮮盒或者玻璃瓶裡，然後放在冰箱裡保鮮，想吃的時候取一些出來吃就可以了。

那味道，滿滿的回憶啊！

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z右段快遞

小時候我是個很不愛吃白蘿蔔的人，偏愛吃紅蘿蔔！但是長大了更喜歡白蘿蔔，白蘿蔔的做法多種多樣例如燉湯，清炒，醃製成酸，曬乾等等。不過個人還是偏愛於燉湯，特別是白蘿蔔排骨湯，冬天必吃的一道菜！下面就給介紹如何做白蘿蔔排骨湯

首先準備食材：排骨一斤，白蘿蔔一個，生薑一塊，鹽，味精少許

把排骨洗乾淨，瀝乾水分。再把白蘿蔔切塊，生薑切片。燒一鍋水等水沸騰後把排骨放入焯水，煮排骨水面會漂浮出來一些雜質，把這些雜質撈出倒掉。等焯水好排骨撈出關火。另起一鍋涼水，之前煮排骨的水不用倒掉。新起鍋的涼水放入切好的生薑片，焯水好的排骨，滴少許醋蓋上蓋子燒開20分鐘左右。等聞到排骨香味後把切好的白蘿蔔放入燉好排骨的鍋中，再大火燒開。燒開5分鐘後轉為小火，蓋上蓋子煮大約10分鐘，等白蘿蔔煮熟後加入少許鹽和雞精小火再煮2分鐘後出鍋，這樣白蘿蔔排骨湯就完成了！

水水醒著做餓夢

白蘿蔔是我們日常吃的菜。是大家經常能夠見到的，但是並不是所有的人都知道白蘿蔔的營養價值。白蘿蔔當中含有豐富的碳水化合物，維生素c鈣鐵磷等元素。而且經常吃白蘿蔔的話，能夠下氣，消食，而且能夠利尿通便。所以說，多吃一點白蘿蔔，對我們的身體是有非常大的好處。

今天在這裡給大家分享一下，我平時做的白蘿蔔菜。白蘿蔔有很多種吃法，可以生吃，也可以熟吃。先來說一下生吃白蘿蔔的做法。有人會說白蘿蔔怎麼能生吃呢？有一種苦苦的味味道。沒錯，白蘿蔔生吃是有一點味道，但是如果我們用鹽鹽一下白蘿蔔，那這種苦的味道會消失。生醃白蘿蔔是一道非常好吃的菜。做法也非常的簡單。將一個粗細均勻的白蘿蔔洗乾淨，削好皮兒。然後切成圓的薄片兒，放入一個瓷器盆裡面，放上兩勺鹽，再加上一小撮花椒，可以滴幾滴醬油，頭一天晚上弄好，第二天早晨就可以就著粥吃了。味道特別的鮮美，而且吃起來特別的脆。

第二種做法就是炒蘿蔔絲。把白蘿蔔洗好，削皮兒。用擦子擦成細絲。如果喜歡吃辣椒的話可以放上一兩個辣椒，然後加蘿蔔絲放入鍋裡面就可以。炒大約4到5分鐘，一盤新鮮的白蘿蔔絲就可以出鍋了。

第三種做法就是白蘿蔔絲湯。白蘿蔔絲湯也非常的簡單，而且營養也比較高。這個做法比較特別。先用油炒一小勺白麵，然後兌上白水，等水開之後，把炒熟的白蘿蔔絲倒入鍋裡面。熬製15分鐘左右，就可以關火。可以放入一點雞精。這個湯味道特別的鮮美。

文史大世界

蘿蔔很有營養，平時素炒蘿蔔絲就挺好的，但是有很多人不喜歡吃蘿蔔，那也可以做蘿蔔丸子，也可以做蘿蔔肉包，味道都很好的，介紹大家蘿蔔丸子的做法

所需材料：一塊豆腐，半個蘿蔔，兩個雞蛋，蔥姜少許，麵粉100克和澱粉50克（澱粉和麵粉的量可以依照自己的配菜適當的加多或減少都可以的哦）

先將蘿蔔擦成絲，用刀在蘿蔔絲上再切幾刀，蘿蔔絲短一點後面炸丸子好成型

放一勺鹽攪拌後醃一會兒,會醃出一些水，將蘿蔔絲捏幹水分後放置碗中備用

將兩個雞蛋打好攪拌均勻，豆腐切丁，

將豆腐、蔥薑末倒入捏乾的蘿蔔絲裡，加入麵粉和澱粉，I再倒入攪拌好的雞蛋用手把餡料拌勻

手抓一些調好的餡料，從手的虎口位置擠出，丸子就成型了

鍋中倒油，油溫可以用筷子試一下，有很多小氣泡時就可以開始炸丸子了

火候調好，蘿蔔絲丸子熟的很快哦

撈出控油，外酥裡嫩，可以煮湯也可以燒菜，煮火鍋都很好吃哦

喜歡的可以試試看哦

大魚兒小魚兒美食

蘿蔔絲餅一直是我家早餐餐桌上的大愛，隔一陣子小傢伙會說，媽媽，明天吃蘿蔔絲餅吧，這陣家中有許多菜唯獨沒有蘿蔔，不過為了小傢伙的早餐，還是從市場上買來了。這款快手煎餅特別適合早餐搭配清粥或豆漿，可幫助消化，促進新陳代謝。白蘿蔔的功效很多，對呼吸器官和消化器官尤其有幫助。(收起)

食材

• 主料

• 麵粉

  300g

• 雞蛋

  2個

• 白蘿蔔

  300g
• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 洋蔥

  適量

• 紅椒

  適量

• 胡椒粉

  適量

步驟

1.蘿蔔擦成絲

2.火腿腸和洋蔥切丁

3.蘿蔔擦成絲後放大碗裡

4.放入火腿腸丁和洋蔥丁

5.加入紅椒丁拌勻

6.加入麵粉

7.打入一個雞蛋

8.加入精鹽

9.加入胡椒粉

10.加入適量清水拌勻

11.電餅鐺加熱，一勺一個，把餅糊舀進去烙熟

12.非常的香哦

小貼士白蘿蔔為寒性食物，體虛、血壓低、經期中、生產後的婦女要謹慎服用。

關鍵字: 應季 白蘿蔔 美食與烹飪