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這是我第一次把超市經營理念拿來分享，能看到我的這個回答，做超市的朋友應該感謝我。
都是乾貨，下面分享的東西可能不走尋常路，不過誰試誰知道。
由於沒有提出具體的經營面積和經營規模。姑且以我個人的生活超市為例吧，應該能夠很好的回答你的問題。
我2014年12月1號開啟一家550平方的生活超市，總投資50萬左右，由於是簡裝，裝修貨架收銀設備等等一共10萬元，房租5萬，總上貨70萬（其中30萬現金結付，40萬是滾單）。
營業額情況如下，2015年度600萬，2016年度810萬，2017年度630萬，2018年度910萬，2019年度任務營業額要破千萬。毛利率16%，淨利率7%左右。
下面是經營技巧了，大家可以參考，絕對有用。
第一，貨源上一定要精益求精。對於面積不大的超市，貨源上不能追求全，但一定要精。貨源上一定要選擇最暢銷的品類，而不去追求冷門商品。上貨不能上太次的貨，日用品要保證好用，吃的東西要保證好吃，進貨的時候大多都可以品嚐的，自己先品嚐，再採購。
第二，定價上一定要差異化定價。任意一個品類，進貨要進兩個檔次，一般檔次的利潤率要壓低一些，高檔次的利潤率可稍抬高一點。記住，這點太重要了，一般檔次的東西最容易比價，你稍微便宜一些，別人會覺得你家的東西便宜，而實際銷售中，你會發現，同一個品類，高檔次的要比一般檔次的銷量好。
第三，特價車上的特價商品一定要是通貨。特價車不能追求利潤率，而是追求走量。一定要時刻關注市場消費動態，根據時節的不同，擺放不同類型的特價商品。
第四，捆綁商品一定要做。特別是一些快消品，比如麵條，最暢銷的商品是哪個，找出來，然後捆綁銷售，比如500g金沙河雞蛋高筋麵條，3.5元/把的銷量最大，假如進價是2.7元，那麼找供應商要特價，一般，你量要的多一些，供應商都會給面子的，會給到你2.5元/把。你可以三把捆在一起，賣9.9元。你這樣做了之後會發現，會特別走量，而且利潤翻了三倍，原來只能賣一把賺8毛錢，現在一次能賣3把賺2.4元。
第五，會員制。咬牙切齒，也要拿出1.5個點去回饋會員，記住，顧客的心跟明鏡一樣，你對他好，他必定不讓你失望。目前我的店會員突破1.2萬人，每天會員成交率90%以上。積分如何兌換，大家可以關注我，這個太關鍵了。
第六，蔬菜、肉製品一定要採購最新鮮最好的。品質第一，價位第二。生鮮進貨不能貪圖便宜，一定要進最好的。首先，好的蔬菜、肉製品損耗低，其次，新鮮的生鮮很打人，買的時候顧客覺得貴，可他們回去吃的時候會誇你好，這樣能夠極大地培養顧客的忠誠度。不新鮮的菜品和肉品堅決扔掉，不進行任何低價處理，記住，堅決扔掉，前期可能會痛苦，不過只要你堅持下來，你會發現，你的生鮮區損耗會很低很低。
第七，如何處理好和供應商的關係。
第八，如何讓店裡的人氣每天都火爆。
第九，促銷活動如何去開展。
七八九條的詳細解釋還是關注我吧，我願意分享我的經驗。
我自認為在零售行業的小終端方面如魚得水，不服氣任何人。現在我不具體參與經營管理，而是店長在做，也是我的小舅子，我現在主要經營服裝，2018年一年開了三個服裝商場了，資金全部來源於這四年的超市經營。
我今天年底超市面積可能從550平方擴大至3000平方的綜合型商場。
西果
現在人們生活水平提高了不少，人們消費觀念也有了很大提高，尤其是現在年輕人帶動消費，生活質量都在不斷提高，顧客消費注重的不是價格而是實際消費體驗，所以生鮮超市就要求裝飾要好，環境要好，乾淨衛生，貨物的陳列擺放，還有就是產品質量。生鮮超市就是為了滿足現在人們的高質量生活，所以我們的貨物必須把新鮮質量放在首位，貨物擺放整潔有序，品名和價格牌必須一致並且清晰明瞭，價格牌的計量單位一定要掛好。各攤位的裝飾和貨物陳列一定要整潔，要能吸引到消費者。然後可以各種類每天可以上一個特價商品，一個特價商品做兩天（第一天A商品，第二天再上B商品，第三天上C商品然後下A商品，最好各區域能有十來種商品循環來做），這樣相當於每天各個品類都有兩個特價商品，達到吸引消費者的目的。所有的品類陳列方式，走量的可以佔用大一點的檯面，一些特殊商品就要減少陳列面積，所有的商品檯面上不宜陳列過多，這樣才能保證商品的新鮮和質量。下面我們來說說各片區如何操作
一.水果區
1.水果區負責人必須要清楚各種水果的儲存，如何能讓水果最大限度的保鮮，哪些不能擺放一起，哪些易成熟腐爛，那些要放冷櫃，這些都必須掌握。
2.要會合理佈局水果擺放，容易碰傷的如蘋果、梨、桃子這些需要帶網套才能擺放，這樣才能將損耗降到最小。
3.每個臺子的水果每天都必須翻檯檢查，防止有腐爛的影響顧客體驗和超市聲譽，然後把新貨加下面陳貨放上面，或者新貨放半邊陳貨放半邊，第二天反過來。
4.要知道不新鮮的水果要趕緊低價處理，不要不捨得到最後爛的扔掉。
5.一些果籃禮盒一定要做的漂亮，這樣可以吸引消費者成為回頭客，精品包裝的一些東西必須要質量第一，漂亮第二，價格合理。
二.蔬菜區
1.疏菜是人們生活的必須品，所以一定得保證新鮮和質量，蔬菜的捆紮一定要整齊漂亮，而且單捆的數量不宜太多
2.所有的菜品必須成品進入超市，不允許有帶泥土的產品擺放在檯面，一些外表皮不好的（如白菜、葉菜等）一定要先處理好才可以擺放
3.不能銷售一些大兜包裝的東西（如蘿蔔之類的），這樣不僅不能保證顧客消費的產品長時間的新鮮，也會影響消費者再次來購買的消費期
4.每天超市關門之前要知道提早低價處理這些不保鮮的蔬菜，放到第二天可能就賣不掉了
三.肉品區
1.一定要保證肉品的新鮮和質量，所有的產品都必須是經過檢疫後才可進入超市，時間長的有異味的堅決不允許出售
2.所有的肉品分割和分類必須清楚，價格合理，陳列櫃必須要能製冷的，這樣才能保證新鮮
3.做特價的肉品絕對不能以次充好，不能有欺騙消費者的做法
4.肉品區是最需要注意衛生的地方，存放的冷凍室絕對不允許有閒人進入，服務人員的個人衛生，口罩，帽子必須要注意
四.水產區
1.水產基本賣的都是活物，一定要注意區域內的衛生清潔，水缸的水要按時更換，負責宰殺活魚的員工必須要求佩戴口罩，帽子，注意衛生，一定要為顧客把魚物清理乾淨
2.所有品類不可以混放，必須分類放置在各個容器內
3.魚類這些東西會有一些異味，工作人員必須要在保證區域內的通風，可以用一些空氣清新劑噴在地板和容器周圍，以免影響顧客體驗
超市就是要想到如何吸引顧客來消費，還要讓消費者變成回頭客，所以我們要在保證質量價格的同時提高工作人員的服務質量，這樣才可以把口碑做好。
超市裡的東西一定要品類齊全，要滿足消費者一站式的購物需求，下來我們來說說超市百貨食品區的管理
1.超市食品主管的職業，必須要清楚自己的工作內容，要有認真負責的態度，要合理分配各品類理貨員的工作和責任，起到監督和領導的作用
2.各種品類必須劃分清楚，不可以混合陳列擺放，每種商品對應的品名、價格牌、貨物、商品代碼都必須一致，不允許有任何差錯，所有的商品貨架不允許空架，所有品類商品的生產日期、保質期必須要做到心中有數，要求各品類理貨員負責檢查，負責人要定期抽查，一些臨近保質期的商品要提早下架
3.各種打堆商品的陳列擺放也很重要，因為這些往往都是一下優惠走量的商品，一定要擺放在能吸引到顧客的地方，並且一定要擺放整潔，一些不是大眾消費者需要的商品不要打堆，這樣也不能給超市帶來銷量，還佔用地方
4.食品區負責人每天要觀察各品類產品的銷售量，每月結合倉庫庫存及收貨員的數據要做總結，要清楚哪些品類哪種牌子的商品好賣，對於一些銷量不好的商品要做的及時下架退貨，再尋找能滿足消費者需求的商品上架
5.負責人要想辦法為超市發掘可以帶來銷售量的新產品（比如一些網紅小零食，還有一些各地的一些口感好的小特產），儘量做到定期上一些可以走量的新品，這樣才可以讓周圍的消費者有新鮮感
6.各區域內員工在超市營業期間必須在崗，必須清楚各產品的特點、口感、不同牌子商品的區別，這樣可以幫助一些選擇困難症的顧客做出更好的選擇，同時也可以讓顧客對超市的評價更好
就說這麼多了，光說不練是假把式，有沒有排面關鍵還是得看超市負責人和食品區負責人的精心管理，其實也不需要多大的能力，只要認真、負責就沒毛病
信仰0317
社區便利店和超市，普遍來說服務顧客群體只限於本社區居民，從而也限定了消費人群和消費層次。
俗話說人以群分，所以本社區隨著居住時間的增加，主力消費人群也漸漸固定。如有的是中老年人人為主的社區，有的是白領租住人群為主的小區，有的是服務於同一家工廠或公司的人群所集中居住的小區。不僅限以上，都可以做細分，再根據主力潛在顧客確定主力商品。如中老年人為主，則生鮮食品為主的商品會成為商品組合主力；如是年輕白領居住為主的小區，則快消類、即食類商品成為主力；如此不限的分類分析，最終得出最好的商品結構。
其次，根據不同的商品結構和社區居民生活消費習慣，再製定不同的促銷和服務策略。
更多經營理念，可關注我的帳號，持續瞭解。
零售愛好者
第一:低價格。
第二:低價格。
第三:低價格。
現在的人們差5角錢的東西他們能走1裡地換一家去買。
要有商業間諜，專業詢價，周邊的價位要掌握，薄利才能多銷。
張寒宇47877205
社區超市需要先做好生鮮，蔬菜、水果、肉類在社區附近的超市是銷量最大的，也是最容易吸引並牢牢抓住客戶的。保證蔬菜、水果、肉類的新鮮，價格適中，就能吸引大量回頭客
移動的麵包樹
蔬菜，水果，肉類，還有煙，這四個銷量最高的
