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白蘿蔔餃子的做法是怎樣的？

餃子是風行大江南北的小吃，不僅外觀各異，餡料搭配也是五花八門，讓人眼花繚亂。材質也由麵粉拓展到了雞蛋餃、米餃等等。

白蘿蔔餡料的餃子，一般都會跟紅蘿蔔搭配。小編編吃素前對餃子非常偏愛，一口氣能吃三十多個，已經超出了南方人的平均水平。

下面給大家分享一下“白蘿蔔餃子”的做法。

準備：餃子皮1斤，肉末1斤，胡蘿蔔1兩，白蘿蔔1兩，食鹽、味精、白糖各適量。

步驟：

1、白蘿蔔、胡蘿蔔分別清洗乾淨，切成碎末放入大盆中，加入肉末、食鹽、味精、白糖攪拌成餃子餡。

2、取餃子皮一張，拿筷子將餡料挑到餃子皮中間，手指蘸點水抹在餃子皮四周，用虎口將餃子皮收緊包好。

3、大盤子撒上乾麵粉，將包好的餃子放在上面，直到包完。湯鍋置火上倒入適量清水，大火燒沸。

4、將包好的餃子投入沸水中，輕輕攪拌，避免粘鍋和粘皮。開水重新翻滾後加入冷水，反覆三遍。

5、將煮好的餃子撈起盛入盤中。另用小碟子裝好蘸料，即可開吃。

再給大家分享一個“蘿蔔牛肉餃”，跟上面的餃子除了餡料不同以外，其他相近，這裡重點分享一下餡料的製作。

準備：牛肉半斤，餃子皮1斤，蘿蔔1兩，食鹽、香油、胡椒粉、生抽、白糖適量。

餡料製作：將牛肉剁碎，蘿蔔洗淨後切碎，加入食鹽、胡椒粉白糖，淋上香油生抽，攪拌均勻。

關於白蘿蔔餃子的做法就分享到這裡，如果是做成蛋餃或者米餃，會稍微複雜一點，有機會再給大家分享，感恩您的閱讀！

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益生美食

牛肉與白蘿蔔都是營養價值十分豐富的食物，蘊含大量日常生活所需的維生素和微量元素，因此，將牛肉與白蘿蔔製成餡料，做一道牛肉白蘿蔔餡餃子，將是一個非常好的選擇。下面看看具體做法吧！

所需食材調料:

牛肉、白蘿蔔、麵粉，大蔥、生薑、五香粉、精鹽、雞精、料酒、醬油、香油、菜籽油 等等；

做法 :

1、牛肉洗淨切碎剁好放料酒、菜籽油、生薑末、食鹽、五香粉、醬油拌勻後加清水一個方向反覆攪拌靜置約30分鐘左右。 讓牛肉更好的入味；

2、白蘿蔔洗淨，切成細絲，入沸水鍋中焯一下撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒；

3、牛肉餡中加入蘿蔔粒、大蔥末，再加入點食鹽、雞精、香油攪拌均勻備用；

4、和麵:麵粉放盆中，加一點食用鹽，一邊慢慢加水一邊攪拌，直到攪成絮狀。用手揉勻成麵糰，蓋鍋蓋醒20分鐘再次揉勻。 反覆2到3次 (餃子面更筋道、更光滑)；

5、揉好的麵糰在案板上搓成條，分割成小劑子。把面劑子按扁，擀成餃子皮；

6、取一張餃子皮，中間放入餡料，包成餃子放置在案板上。；

7、鍋內加水，大火燒開，水滾下入餃子。 用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，倒入半碗涼水，反覆3次；

8、餃子煮熟了出鍋裝盤上桌。

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五色的陽光

菩提大院

白蘿蔔餡的餃子根據地域的不同，其做法也略有差異，芓凌出生在北方，下面我就簡單描述下北方的白蘿蔔餡餃子的做法，希望可以幫到您。

一、我們先把白蘿蔔清洗乾淨，將外面的蘿蔔皮削掉，然後用插板將白蘿蔔擦插成細絲。把插好的蘿蔔絲放到開水中燙一下，當蘿蔔絲變成透明色後撈出，以上的方法就去除蘿蔔本身的水氣和辛辣味。

二、開始拌餃子餡，多放一些熱油，因為蘿蔔屬於素食，很吸油，故多放一些熟油味道會很好，且很香。在切一些蔥末薑末，待油涼了以後，將擠好水的蘿蔔絲、蔥末、薑末、十三香、醬油、蠔油、食用鹽攪拌均勻。這樣餃子餡先扣蓋，待調料被白蘿蔔充分吸收後，香香的餃子餡便製作完成了。

三、至於餃子面，餃子可以製作水餃和蒸餃兩種，蒸餃最好是讓麵粉發酵一會最好，這樣的餃子會更軟，口感更好。水餃的面和完以後也許要醒面10-30分鐘左右，具體和溫度也有關係，不要太久就好。

這樣白蘿蔔餡餃子就基本完成了，希望我的回答對您能有所幫助。

芓凌美食

好高興邀請回答。白蘿蔔餃子的做法：

1.要吃餃子先和麵！水和麵以1比2和成光滑的麵糰，蓋上溼布醒一會兒（趁醒面的工夫做餡）

2.大蔥清洗乾淨，花椒泡在水裡

3.白蘿蔔擦成絲，加入少許鹽醃10分鐘

4.大蔥切成蔥花

5.醃好的白蘿蔔絲用清水沖洗乾淨擠幹水分

6.豬肉用料理機紋成肉泥，花椒水用微波爐高火加熱後加入幾片姜，待花椒水放涼後，分次加入肉餡裡，順著一個方向把肉餡攪打上勁

7.加入蔥花攪拌均勻

8.把白蘿蔔絲和肉餡攪拌均勻，加入適量鹽、蠔油、五香粉、雞精、熟植物油攪拌均勻

9.醒好的面切成大小均勻的劑子，擀成中間厚四周薄的麵皮兒，包入肉餡

10.包好的花邊餃子

11.煮熟後的餃子，蘸上陳醋吃吧

寶廚美食

準備食材：牛肉、白蘿蔔、大蔥、姜、精鹽、醬油、香油、耗油、十三香、雞精。

1.首先把蔥和姜切成末，再把肉切成肉末，切好後放入大碗中。

2.然後在肉末中加入蔥末、薑末、十三香、鹽、雞精、蠔油，醬油和香油等調料，並攪拌均勻。

3.接著把蘿蔔切絲，放鍋中焯水，再擠幹蘿蔔中水分，把蘿蔔絲切成末。

4.把之前拌好的肉餡和切好的蘿蔔末一起放入碗中，攪拌均勻。

5.攪拌均勻後，倒入盤中備用。

6.把面切成大小一樣的一小段，用用擀麵杖擀成薄皮。

7.包成餃子形狀，上鍋蒸熟即可。

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蘿蔔餃我來回答西北的一種吃法。準備兩個大白蘿蔔(選用外表皮為半綠半白或7分綠的蘿蔔)，準備肥瘦適當的豬肉餡一斤左右，(稍加肥點因為蘿蔔吸油)，麵粉，生薑，大蔥，花椒麵，大香面，小蔥，香菜，鹽，味精，香油，生抽，老抽菜籽油(加熱放涼)調料拌餡時適量放入。

首先是將蘿蔔清洗乾淨，用擦絲器擦成絲，開🔥上鍋燒水，水開後將擦好的蘿蔔絲放入鍋中煮，不要蓋鍋蓋，煮至八成熟，撈出放入涼水中。稍等撈出捻幹水份備用。

二，拌豬肉餡，肉餡盛入容器中加入姜粒，蔥花，花椒麵，大香面，老抽鹽按適量醃製。

三，和餃子面，這個應該都會，不細講。此處省略一萬字。謝過！

四，拌餡，將蘿蔔絲稍加剁剁，在捻幹多餘的水份放入拌好的肉餡中，加菜籽油，香菜，香油，小蔥，味精，生抽順時挍拌均勻，根據自己的口味調整鹽的用量，餃子怕談，更怕鹹。

五，擀麵皮，包餃子，燒水，下餃子。

餃子吃燙燙的，媳婦兒要娶胖胖的！

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材料：白蘿蔔 粉絲（最好山芋粉絲） 蝦皮 花生 油脂（炸過豬油的油渣渣）蔥 十三香 鹽味精 白糖少許

1.蘿蔔擦成細絲，放水裡焯一下，擠幹水放盆裡後剁碎。

2.花生在油裡炸好待涼後去皮擀碎，（這一步也可以直接買炸好的花生回來稍微用刀拍拍就可以了）然後倒入剛才裝剁碎蘿蔔絲的盆裡。

3把豬油渣切碎（如果沒有就買肥肉切小塊放鍋裡小火慢慢炸成油脂了），倒入裝蘿蔔絲的盆裡

4.粉絲冷水泡好後，剪小段，倒入裝蘿蔔絲的盆裡：

5.往盆裡放蝦皮，糖，鹽，味精 十三香。

餃子餡是調好了下面就等著包好下鍋啦。

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洋洋日記

說起餃子，我想沒有我們北方人懂的多吧，餃子好吃不好吃，關鍵在於餃子餡的調發，下面我給你介紹一下具體的做法

1白蘿蔔去皮，清洗乾淨後，用比較細的擦子成細絲，加入少量的鹽，放置10分鐘左右，然後擠出蘿蔔水

2盆中放入肉餡，加入鹽、味精、雞精、蔥花、薑末、十三香、香油、少量的東古醬油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏20分鐘

3取出肉餡，加入白蘿蔔絲，攪拌均勻

這樣餃子餡就調好了

大家多多關注我，謝謝

小磊談美食

我南方的我沒見過蘿蔔餡餃子。

關鍵字: 餡料 餃子 白蘿蔔