自难相忘39
初春时节，万物复苏，正是各种蔬菜争先恐后上市的时候，每年这个时候的蔬菜都尤为便宜。西兰花就是一种在春季大量上市的蔬菜，好吃又有营养。初春这段时间才3元1斤，非常便宜。因此西兰花是所有蔬菜里最值得多吃的蔬菜之一。那么怎么把西兰花做的好吃呢？在春季里喜欢凉拌菜，咱们的西兰花是否可以凉拌呢？当然是可以的啦！
在春节里正是排毒养颜，调节身体素质的好季节。因此在这个季节里可以适当的吃一些大蒜，因为大蒜可以排毒。那么咱们可以用大蒜来做西兰花，做一道美味的《蒜泥西兰花》，不仅鲜美好吃，营养丰富，还能排毒养颜。唯一有个缺点，就是吃多了蒜，不仅嘴巴有的味儿，还不断的放“虚恭”。
《蒜泥西兰花》
准备材料：一大个西兰花、一大个的瓣蒜、几片姜、适量的精盐、适量植物油、适量的味精、适量的芝麻香油、适量的鲜酱油。
做法：
- 1、咱们先把大蒜剥出来，用碾窝给碾成蒜泥，加少量盐、一点芝麻香油拌匀。
- 2、西兰花整朵放入温水里，放点盐泡一泡，然后化成小朵，再清洗一遍。
- 3、起锅，放一锅水，加点姜片，水开了之后，把西兰花下锅煮2—3分钟，捞出来，用冷开水洗一遍，把西兰花放入盆里。
- 4、接着放入适量的鲜酱油、少量的盐、适量的味精、适量的芝麻香油拌匀，放入盘里。
- 5、最后把蒜泥放上去，再次起锅，下适量的植物油烧熟，淋到蒜泥上，吃的时候办一下。
这道美味的家常菜《蒜泥西兰花》就做好了，非常清淡可口的一道菜，做法超级简易，营养非常丰富。就是吃多了老放“虚恭”，因此，吃了之后要注意“影响”哦。尤其是各位美女们，初春里要多吃，排毒养颜，漂亮随之而来。
美食来临
蒜蓉西兰花可以做成炒菜，也可以做成凉拌，就看自己喜欢怎么吃。
蒜蓉西兰花是一道普通的家常菜，我在家里也经常做，家里不用放太多的调料，以清淡可口为主。
先把西兰花掰成小块，放在锅里用开水焯一下，然后放在凉水里过一下，用漏勺捞起来控水，放在一旁备用。
在菜里放上盐、味精少许、醋、辣椒油、拍好的蒜、香油，在里面放进去几块木耳，胡萝卜搭配一下，看起来有食欲，一道普通的凉拌菜就好了。
蒜蓉西兰花是炒的，前面的做法都是一样，只是在锅里放油，油开后放进去葱花、姜末、蒜爆香，把肉放进去小火炒，这样炒出来的肉不会柴、口感好。
然后把沥水的西兰花放进炒肉的锅里，加上盐、十三香、鸡精，炒三分钟就可以吃了。
蒜蓉西兰花里面蒜末比做其它的菜放的多点，蒜味道比较突出。
我这个残疾人自己做了个凉拌西兰花，怎么样？
一只手也可以做菜，由于身体原因，虽然不尽人意，不过我自己已经很满足了，毕竟我可以自理，不用别人来照顾我。
我期待着自己有一天、能用手炒菜让朋友们看，看看是不是我的手艺、还可圈可点呢？
我做的凉拌西兰花，用料：醋、酱油、蒜、香油、盐、胡萝卜、西兰花、木耳，看了看，忘了放点味精，病后确实傻了，有句话说得好，傻人有傻福啊。😄
玉泉溪
用料：西兰花、蒜、蚝油
首先将西兰花切成一朵一朵的，大块的可以再切一半，然后将西兰花放入水中焯一下，颜色变绿之后就可以捞出，喜欢脆感多一点的，可以放入凉水中过一下。
接着大蒜切成末备用。
往锅内倒适量的油，再滴几滴香油，油热之后把一半的蒜末放进去爆香，之后继续倒入西兰花翻炒，翻炒几下就先盛出来。
接下来锅里再加一点点的油，加入剩下的蒜末，还有一勺蚝油、少许盐，再倒入适量的水煮沸。
等到浓稠之后，将煮好的蚝油蒜末淋在西兰花上就可以享用了。
ah新东方小厨娘
西兰花一定要氽水，用盐水浸是没有一点用的，用水也冲洗不干净，主要是生长过程中，会有农药残留以及各种尘埃污染，西兰花的表层有一层白色的果腊，所以一定要氽氽，它用糖姜酒和沙茶酱炒牛肉是比较和味的，但要注意氽水熟透后，要过一下凉水，才保持清爽脆绿，有些人用油炸，易于入味，也可以除青味，然后蒜容加蚝油炒，也可以，不过是最基本的炒西兰花，要有一定厨艺的人，才能一锅炒足五十斤西兰花，也一样五小时不出水而且还要翠绿，这才是真功夫。
