小甜貓喵喵喵
從小生活在東北，白山黑水養育的東北人自帶豪爽，那麼對於初到東北的外地人來講，在東北吃飯你會有一種不同的感受。
一、豪爽
東北人的豪爽不僅體現在聲音大，菜碼也比較大，在東北盤子大，菜品裝盤通常要把盤子裝的滿滿的，在東北點菜按一個人一個菜的標準，絕對會讓你吃不完。
二、肉多
鍋包肉、小雞燉蘑菇、溜肉段、燉魚，如果家裡來了貴客一定是以肉為主，不僅種類多，份量也組，東北菜中味型相對單一，所以久了會感覺有點膩，但的確肉夠多。
三、必吃主食
東北人招待客人最後通常要上主食，餃子、餅、米飯，酒足飯飽之後再來碗主食，東北人的高大的確是飯量催出來的。
四、餐桌氣氛活躍
東北人喜歡開玩笑，尤其是在餐桌上，所以要適應東北人在餐桌上的氛圍。東北人喜歡在餐桌上勸菜、勸酒，所以如果你不勝酒量，就一定要量力而行。
美食理想
第一次在東北吃飯是在2005年，因工作關係到黑龍江省伊春市，下車時正好到晚飯時間，顧不上舟車勞頓，我們一行四人來到一家賓館的餐廳吃飯，總共點了四五個菜，現在能記得的有老村長燉菜、柴鍋燉魚，盛菜的傢伙什兒真可謂是大盆子大碗，一點不誇張，老村長燉菜裝在一個洗臉盆大小一樣的搪瓷盆裡，排骨、豆角、土豆、老玉米應有盡有冒尖兒一盆，就這一個菜就足夠七八個人吃的，那條魚也得有五斤往上，用一個直徑有50公分左右大盤子，除了魚還有很多粉條兒。雖然之前在北京也吃過很多東北菜館，對菜碼大有一定心理準備，但還是被驚著了，四個菜就把桌子擺的滿滿當當，而且東北菜口味重，不就著主食還真不行，這一頓吃得我們幾個忍著蚊叮蟲咬在河邊溜達了半天才回駐地睡覺。再有就是一當地朋友在自己的烤肉店裡宴請我們，席間叫他家的大堂經理來敬酒，一個二十出頭的小丫頭，二兩半一杯轉圈敬，眨眼兩瓶白酒下肚，臉不紅心不跳，轉身該幹嘛幹嘛去了。還有是第一次見識當地特產的林蛙，醬燜的、整隻的蛤蟆，滿肚子裡都是黑紫色的籽，不敢下嘴，在當地朋友的百般勸說下吃了一隻，味道還不錯，據說是大補。返京時買了幾十只活的送給親朋好友，居然沒一個人敢做著吃。
欒鈞程
2013年我陪媳婦兒回孃家(黑龍江雞西)。正趕上她姥姥辦八十八大壽，在她姥姥家邊上的飯店辦了四桌。什麼溜肉段，鍋包肉，地三鮮，雞鴨魚肉一大桌，吃完飯我去結帳加上酒水一千三百多元，當時嚇一跳以為算少了，人家老闆也嚇一跳說要不零頭給抹了您給個整數。我當時也挺不好意思，忙說不用不用趕忙結帳了。這就是第一次吃東北菜的印象，量大，實惠，便宜的不像話。當時同樣的菜和酒水放到北京是不低於三千元的。
又盛元
量大量大量大。
說一下我的經歷吧。那是2012年第一次去瀋陽，當地朋友請吃飯。
進了飯店是典型的東北菜，八大碗。然後我們十個人點了八個菜，人均不到一個菜，心想，這點菜行嗎，完全不夠啊。結果，我錯了！大錯特錯！
開始上菜就懵了，拆骨肉一大盤，是用口徑30釐米的盤子裝的，堆到冒尖，感覺是半扇豬的拆骨肉。鍋包肉和蘸醬菜也都是如此。
這時候高潮來了，服務員敲鑼打鼓抬上來一個轎子。轎子裡放的是整雞，垮燉大公雞，那盤子比剁椒魚頭的盤子還大，而且也是堆滿狀態。我滴媽呀。
結局就是，我們吃了半天之後發現，菜好像沒什麼變化。這就是我對東北飯店等我第一印象。太實誠了。
植物人史軍
來答一下。今天跟朋友聊天，他說第一次來東北一個人去吃飯，哇，一看這麼便宜，點了四份菜，服務員說一個人恐怕吃不完，就點了三個菜,結果是三盤，盤子也大，裝得也多，嚇到了，心想東北多牛高馬大的是有道理的。然後他的最大感受就是，東北人民這麼實在？不可思議啊！以後就得少點。
還有一位朋友，當時他來吉林四平上大學，發現食堂的好多菜，竟然都有胡蘿蔔這個配菜，不過我倒是沒有太注意到哈，如果對於愛吃有胡蘿蔔的人來說，那就是福利了。不過說道南方差異，東北的菜比較偏鹹口，甜的也有，但比較滴少。
其實東北菜雖然不是大菜系，家常菜雖然看著不那麼精緻，但首先的印象絕對就是量大，實惠，經濟。還有就是雖然看著各種燉，便如果你第一次吃東北菜，會改了對東北菜之前的膚淺印象的，就像朋友說的，每個菜都很入味。東北菜就是豪放！東北菜看上去亂作一團，大大咧咧，其實香味暗藏其中，而且很有營養，種類很多，又很有特色
最後提醒一句哈，東北菜不必非得去大酒店吃，要去東北人開的那種小菜館才是真的好吃！但是還是不如在東北吃！
東北人自己的十大東北硬菜！夥伴們都吃過沒！
鍋包肉
<strong>
東北亂燉
溜肉段
<strong>
地三鮮
<strong>
東北大拉皮
尖椒幹豆腐
<strong>
豬肉燉粉條
酸菜燉血腸
<strong>
小雞燉蘑菇
不知道你第一次吃東北菜時，是何感受呢？歡迎一起818。
(xtm)
新文化報
東北人
從小生活在長白山腳下
東北人的性格就是豪爽不差事兒
雖然我現在在三亞生活
但是每次回家朋友們都會一起喝酒
回去多久就喝多久一天不落
回家喜歡吃老爸牌水餃
我爸爸就愛包蘿蔔餃子
說蘿蔔餃子對胃好
老媽做的醬茄子那是一絕
能造二碗二米飯
朋友們會帶我去蛤蟆溝
去河北捕小河魚炸醬
回去山上採新鮮的山野菜
或炒或拌都美味無窮
焦黃的農家雞蛋煎一盤
春天的小韭菜做煎餅合子
秋天的軟棗子酒來幾杯
入口甘甜後勁兒太大
三杯就基本不知道北啦
回市裡有燒烤的大客車
好吃的麻辣燙
清爽的大冷麵
熬熬嫩的小豬腰兒
來頭大蒜配點小啤酒
艾瑪
一個字爽!
燒鴿子是東北最特色啦
活著扒皮
錫紙包嚴
慢慢烤著
鵝蛋烤著
來碗雲吞麵
白酒上
啥也不說了
下月回東北
感受家鄉的溫暖
感受家鄉的美食
這在別的地方是感受不到的
徐瑋男
我老家其實就是東北的，但是小時候回老家，能吃飽飯就不錯了。
真正領教東北菜，還是在1993年夏天。我和同事去哈爾濱出差，中午對方招待我們吃飯。4個人，只點了三個菜，菜沒上的時候感覺是不是有點兒少？因為在北京，4個人通常應該點6到8個菜合適。
菜一上來，嚇一跳，都是大盆盛的，記得一個菜是得莫利燉魚，一個菜是積菜粉，還有一個忘記了。
菜實在太好吃，可再好吃4個人也吃不完哪!領教了領教了!
蓑笠翁99
做為一個年輕時走南闖北的人告訴你什麼是南北差異！就吃飯而言！北方人講的是吃飽！農耕出力人不吃飽能幹活嗎？南方人講的是吃好！說實話！早年間的南方人都是精瘦小個！這也難怪！人家祖上八代都沒吃飽過！南方自古人多地少！養不了那麼多的人口！因而經商者居多！其實早期的商人原本就是在家裡無法生存才出門闖蕩的！城市者！也就是商者彙集的市城而已！真正的原始無產者就是城市人！
南方人從小就知道吃飯不能敞開肚皮往飽裡塞！不餓就是吃好了！再吃就是浪費了！記得早年間和東北朋友一起到上海和無錫一帶做生意！在上海一老友家裡吃飯！人家上了六菜一湯！一盆米飯！熱情大方地招呼我們吃飯！我東北哥們傻眼了！拉過我非要走！出了門才說！這飯和菜全加起來也裝不滿我在家裡吃飯的碗！你叫我怎麼吃啊？咱給他家帶的土特產大概夠他們一家吃半年的吧？你看他們家的人都是瘦得像小雞雞！好可憐！
到了無錫在街上吃小挑餛鈍！味道極好！我們吃了一碗食慾大開！東北哥們把人家的餛燉都吃完了還沒吃飽！說人家碗太小才八個餛鈍！人家老闆說這可大碗！小碗才六個！大腕我們都吃不了地！這就是南北差異的體現！
用戶101807689008
首先，東北人比其他地方的人吃得多，那到未必，但東北菜的量確實是真的大，那可不是錯覺。
關於東北人吃的多不多，這是需要對比的。把東北人的飯量與江南那些女子比起來，東北人的飯量肯定是大了不止一倍。很多北方人到江南的飯館都會抱怨，南方的米飯一碗只相當於一杯。
東北菜之所以量大，從根源上來講，是因為在寒冷的自然環境下，只有大盤的和大鍋的飯菜保溫時間才足夠長。
有人曾經講過，去東北一個餐廳吃飯，點了三碟小菜，結果端上來卻是三大盤，所以這裡就不免震驚了。盤子不僅大，裝得也特別多，著實是把那些人給嚇到了。
東北菜雖然不是什麼大菜系，看著也不怎麼精緻，但他給人的印象絕對就是量大實惠，然後就是各種各樣的燉煮的大鍋菜。這就體現了東北人民的豪放。
蔥油餅不帶蔥
東北吃飯是一種什麼體驗？很多南方朋友來東北吃飯，第一個印象，量大，量真大。不是大鍋燉，就是大盤子上菜，一般人都震驚。第二個印象口味重，鹽多醬多。第三個印象，價格真便宜。
東北吃飯吃菜都是大盆大碗，不用擔心飯量問題，飯菜不夠是不存在的，大家圍著鐵鍋，燉上一鍋大魚或是雜拌魚。蘸著大餅子別提多香了。有一次朋友二個人點了四個菜，結果第一個菜上來就吃飽了，一般好心的老闆都告訴南方來的外地朋友，兩個人點兩個菜就行了。
燻醬菜好吃口味重，東北人逢年過節飯桌必須有燻醬菜，燻雞、燒雞、扒雞、豬尾巴、豬蹄、雞脖、雞爪、豬耳朵、豬頭肉等等滿滿拼上一盤，大部分東北人是不愛吃火腿腸，只愛吃純純的肉，有人說瀋陽人不是吃雞架嗎？誰家過年硬菜是雞架。燻醬配小燒，這樣的飯局才是最完美的。南方朋友來東北吃飯就是感覺渴，因為菜太鹹了。
東北菜價格實在，一盤肉菜二十多到三十多，青菜一般十幾元，燉菜一大盆不到二十元。主要是東北的食材特別便宜，尤其是夏天秋天的時候，大白菜蘿蔔都是幾分錢，豬肉幾塊錢，您就吃吧，一大盆菜也沒多錢。南方朋友一起來結賬，四個人一百塊錢，驚呆了。
