73神牛
很高兴回答这个问题：湘菜里要说很家常，还得易做好吃的有很多，象辣椒炒肉，回锅肉，擂辣椒皮蛋，农家一碗香等都是很经典的地方名菜，简单上手，味道浓郁，绝对下饭菜，现在呢就给大家说一下农家一碗香的做法，希望大家喜欢。
（1）青尖椒四个去蒂后片开，然后切成小碎块备用（也可用线椒，不吃辣的可用莴笋代替）。 鸡蛋两个在碗中打散备用。 木耳提前泡发后取少量，撕成小朵备用。 五花肉200克切成薄片备用。 葱姜切末备用，蒜切片备用。
（2）起锅烧油，油热润锅，倒入打散的蛋液，用勺子轻轻推动，使其受热均匀，炒成块状盛出备用。
再次起锅烧油，油热放入五花肉煸炒出油后，加入少量料酒，放入葱姜蒜和辣椒，快速翻炒，炒至辣椒断生，然后放入炒好的鸡蛋和木耳，翻炒一下，加入盐5克，糖5克，蚝油5克，生抽10克，点一点老抽上色，快速翻炒均匀，然后起锅装盘即可，好吃的农家一碗香就做好了，希望大家喜欢。
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万家灯火张家人
湘菜里最易做的最常见的菜是什么菜！我举一个最简单最有特色的湘菜！洞庭鱼头！最容易做，也称得上懒人菜！下面我详细介绍一下！
首先用胖头鱼头洗净去鳃，用少许盐腌制两分钟。腌制期间，可以切生姜片和大蒜粒垫在盘子底下，准备剁辣椒（最好是自己做的，有辣味，也可以买的，）野山椒切碎，切葱花香菜，生姜末，大蒜末。
把腌制好的鱼放在摆好生姜片的盘子里，撒上剁辣椒野山椒，上蒸笼蒸8分钟，出锅后撒上生姜末大蒜末，淋点蒸鱼油，再淋点花椒油，浇热油，撒上葱花香菜即可！
做这道菜非常省事，三四分钟准备食材，八分钟坐等美味。关键是味道非常鲜美，自己做出来的味道丝毫不亚于大酒店里的味道！朋友们觉得怎么样？可以自己动手做做，试试看哦！
秦子涵4
在以前很长的一段时间里，湖南一直是个农业大省，养猪成了农民种地以外的第二副业，所以猪肉也是湖南家家户户离不开的肉类，想必鸡鸭鱼，猪肉更受欢迎。所以在湖南最家常的一道菜就是青椒炒肉，不管是城乡，人们对这道菜都非常衷情。本地的青辣椒，辣得纯粹自然，辣椒籽遇到猪肉能翻炒出浓郁的香味，再将自己家养的土猪肉（以米饭，青菜，野菜喂养为主的猪），炒出来的肉和辣椒简直能让人连吃三大碗饭。一碗辣椒炒肉最精华的地方不在于辣椒、也不在于肉，而是碗底那一层带着酱油香味的油汤，用来拌饭吃，简直美的无法形容，相信湖南的朋友都吃过。只是想在农村家养的猪也主要是以饲料喂养，市场上买的肉不再是土猪肉的味道，很难炒出童年的那个味道了。
一个霸蛮的吃货
【口味鸡】全家都爱吃
原料：姜，蒜，剁椒，香叶，桂皮，八角，葱
我家的秘制辣椒油，料酒，盐，鸡粉
【1】备料：容易熟的鸡一只，不要土鸡！将鸡
切成小块，易入味，切好用水泡上，中
途换一下水在泡，把血水泡净，捞出控
去水份，最后放入开水中焯一下
【2】姜切片，！蒜切片，葱切段，准备一小勺
剁椒。
【3】开火，锅内倒油，油热下八角，桂皮，香
叶煸出香味。加姜片，蒜片，剁椒中火煸
炒
【4】加入鸡肉块大火翻炒至肉变色，倒料酒
去腥味
【5】炒至没水份，加入一勺辣椒油(可以增色)
继续煸炒，到肉上色
【6】锅内加水，水要超出锅中的鸡肉块。水多
肉嫩，锅内沸腾起来倒入盐，鸡粉翻搅几
下，盖上锅盖，大火焖5分钟，转小火炖
20分钟左右。
【7】最后准备收汁，加老抽，生抽。翻
炒几下至锅内汤汁，加葱段即可出锅
蔺大姐的厨房
腊八豆炒鸡蛋
1、鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。青红二荆条切圈，小米辣切圈，葱姜蒜切末。
2、锅中放油，油热后下葱姜蒜末爆香，下老干妈油辣椒两勺，下豆豉一勺，翻炒均匀后下青红二荆条，小米辣，翻炒均匀。
3、腊八豆三勺放入锅中，翻炒均匀，然后将蛋液倒入，稍微凝固后翻炒均匀，加少许鸡精，盐，糖调味，即可出锅食用。
银狐156
对于湘菜我认为剁椒鱼头容易点，也是我比较喜欢的一道菜，在这里分享一下我的做法。
准备食材，
胖鱼头 1个
剁椒适量（喜欢辣多放点）
姜一大块
香葱 2根
大蒜
料酒
蒸鱼豉油
盐 料酒 醋
1.首先鱼头洗净用生姜，小葱，料酒腌制一会
2.盘中铺好姜片，葱段，
3.放好鱼头，铺好剁椒，放好上面准备的佐料
4.放入蒸锅，蒸15分钟左右
5.夹出，淋入热油
贪吃的魏小胖
你好，湘菜里最容易的炒菜当然是辣椒炒肉，
准备好辣椒去籽、切块，五花肉切片，姜葱蒜、酱油、生抽、味精。起锅放五花肉煸出油出來捞出，放入姜葱蒜、辣椒大火煸香，放入五花肉翻炒，放酱油、生抽、味精调味，大火炒香出锅，湘菜讲究爆炒、香辣味，你会了吗？
红厨美食
辣椒炒肉，垛辣椒鱼头，清炖鲫鱼汤，美味简单，但做鱼少不了放紫苏。
心旷神怡
湘菜最家常应该就是小炒肉吧。也是最简单的，首选湖南螺丝椒。然后选取猪的前腿肉，前腿肉香，一个厉害的厨师基本上不放什么调料有盐生抽即可，主要是激发肉香和辣椒的香味，让二者融合就是最家常最简单的湘菜！
A蛇仔明A
辣椒小炒肉吃着感觉挺好吃的。
