数学老师小A
做法一、辣子鸡块
准备食材:
鸡一只，葱，姜，蒜，老抽，生抽，红辣椒，青辣椒，干辣椒，白糖，料酒，胡椒粉，白芝麻，盐
烹饪步骤:
- 鸡清洗干净，切成小块备用。
- 锅里放入清水，煮沸以后放入鸡块大火煮五分钟，水的表面会出现一层浮沫，把这层浮沫捞出，之后把鸡块捞出晾凉备用。
- 姜切片，葱切小段，蒜切末，红辣椒，青辣椒，干辣椒切成小段备用。
- 在鸡块里撒上料酒，姜片，生抽，胡椒粉，搅拌均匀腌制一个小时。
- 起油锅烧热到六成熟，把鸡块放入小火炸熟捞出，控油备用。
- 另起油锅，放入葱，姜，蒜爆香，加入红辣椒，青辣椒，干辣椒煸炒。
- 煸炒出香味以后加入鸡块，盐搅拌均匀，炒两三分钟，撒上白芝麻出锅。
做法二、香菇炖鸡
准备食材:
鸡，香菇，料酒，盐，生抽，老抽，香叶，桂皮。
烹饪步骤:
- 先把鸡清洗干净，切成小块备用。锅里放入清水，大火烧开，把鸡块放进去捞出浮沫，取出鸡块备用。
- 香菇清洗干净去蒂备用。香菇枝干头上的黑色地方非常硬，一定要用刀切去。
- 把鸡块放入高压锅，加入少量清水，放入花椒，八椒，香叶，桂皮，生抽，老抽，加压十分钟左右开盖捞出。
- 焖好的鸡放入砂锅里，用砂锅味道会更好，把洗好的香菇放入。
- 小火慢炖十分钟，加入适量盐即可出锅。
做法三、炖老母鸡汤
准备食材:
老母鸡一只，姜，盐，枸杞，料酒。
烹饪步骤:
- 先把老母鸡放血，用开水烫，把血水清洗干净。
- 老母鸡切成小块儿，放入沸水中过一遍，把表面的泡沫捞出。
- 姜切片备用。
- 鸡块内放入料酒，姜片，盐腌制十分钟。
- 放入紫砂煲开始炖，小火慢炖，大概要两三个小时左右，捞出来尝一下，如果软烂了，就可以放入枸杞，继续焖20分钟即可出锅。
小提示:老母鸡汤用年岁越久的老母鸡越好，最好是散养的那种，这样的母鸡肉质都比较老，炖的越久就越香，非常适合进补。
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈，每天在头条持续更新家常菜品，面食，烘焙小吃的制作方法，欢迎与我一起交流成长！
铲子爱厨房
鸡肉的做法特别多，但是好吃又方便的我觉得有两种，一种是宫保鸡丁和无骨鸡柳。下边我给大家介绍一下这两种家常菜的做法。
无骨鸡柳：准备食材鸡胸肉一块，鸡蛋一个，面包糠，料酒，淀粉，盐，胡椒粉。
1，鸡胸肉用刀背拍几下，肉质会更松软和入味。
2，鸡胸肉切成稍微粗一点的条状，加入适当的盐，胡椒粉，淀粉，料酒，鸡蛋清腌制半小时。
3，把蛋黄快速搅拌打成蛋液，然后拿肉条粘上蛋液然后裹上面包糠。
4，锅内倒入油，热锅后加入激流，炸至金黄后就可以捞出，吃的时候可以加上番茄酱或者直接吃。
宫保鸡丁：准备食材鸡胸肉一个，胡萝卜半根，黄瓜半根，花生米一把，葱姜蒜，花椒干辣椒，料酒，生抽，盐，醋，糖，豆瓣酱，淀粉，耗油。
1，鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜切丁备用。
2，鸡胸肉放入盐，料酒，淀粉腌制。生抽，料酒，糖，醋，耗油，放在一个碗里搅拌备用。
3，锅内热油，加入花椒干辣椒炒香捞出，加入葱姜蒜爆香放入豆瓣酱，炒出红油。放入胡萝卜，黄瓜翻炒加入鸡胸肉，倒入调好料汁，加入花生米，美味的宫保鸡丁就做好了。
夕拾朝花
鸡肉怎么做方便，而且还好吃呢，小神分享一个做鸡肉的菜，希望可以帮上你的忙。我们常说简单的、有家的味道，吃着才算是温馨又好吃的，而土豆烧鸡刚好适合，简单而又温馨的一道家常菜。但是在做土豆烧鸡的时候容易将土豆做糊锅，小神今天分享一下不糊锅的情况。
准备半只童子鸡、2个土豆、6个香菇、生姜1块、3瓣蒜、香葱2根、盐、油、生抽、料酒、辣椒粉、八角、花椒粒、鸡精
（1）将童子鸡洗净、切成鸡块（建议鸡块适中就好）放入碗中，加入料酒、生抽、盐腌制几分钟。
（2）香菇（可以是干香菇）清洗干净、将蒜和将拍成末，葱白切成段，土豆去皮，切成土豆块放入冷水中备用。
（3）架锅、开火、倒油，油温合适放入葱姜蒜末、八角炒香，然后在倒入腌制的鸡肉块（腌制过的鸡肉有血水倒掉），将鸡肉块翻炒成金黄色，开中火慢慢翻炒。
（4）炒到金黄色之后放入适量热水（主要是将鸡肉煮熟入味，水可以多一点，方便后面焖土豆），花椒下入，中火烧开之后倒入香菇煮开，然后在倒入土豆焖熟
（5）焖土豆的时候要注意查看锅中汤汁的多少，不要一不小心汤汁干了哦，最后鸡肉和土豆焖熟之前趁着还有汤汁，放入盐、鸡精、生抽翻炒一下，装盘，来一点葱花和辣椒粉
一道简单既好吃的土豆烧鸡就做好了，客官请坐，小神上菜，请慢用！
熊小神York
鸡有很多种烹调方法。在我们南方广东有一种说法是无鸡不成宴。所以一些重大的节日或者是重要的亲朋好友来家里做客，鸡事必备的主菜。一般常做的家常法有白斩鸡，清蒸鸡，姜葱鸡，沙姜焖鸡，盐局鸡等等。其中说到最简单和最好吃的就是白斩鸡了，因为这样做出来的鸡肉是原汁原味的，保持了鸡的鲜美口感。下面我来给大家分享一下白斩鸡的做法。把鸡清理干净后，把鸡放到锅里（锅里可以加葱结），加入没过鸡的清水。大火烧开转中小火，10分钟左右后关火，把鸡翻另外一面。盖锅焖10分钟，然后上下再翻面再焖10分钟。准备一个小盆，倒入适量冰块，把鸡捞出来放到小盆里（冰块末过鸡），10~15分钟后把鸡拿出来砍小块摆盘。准备沙姜末，锅中倒入花生油，倒入沙姜末炒香，小碗加入盐，生抽，然后把锅中的油倒到小碗里搅拌。那就是白切鸡的调料，这个鸡好不好吃？这个调料也有很重要的因素。每个人的口味不同也可以根据个人的口味去调，沙姜点鸡是经典的一种吃法，也是我最喜欢的一个口味。白斩鸡的做法也有很多种，我只是说了其中的一种。朋友们你们对这个做法有什么建议欢迎留言，评论加关注。
黄皮妹妹
过年前去了趟河南夏邑，住了半个多月，回来捎带一只活杀鸡。从中切一半分两次吃，一次煮鸡汤，烧鸡汤不能焯水，把鲜味焯掉了，里面放生姜，黄酒，大枣几枚，鸡肉炖快熟时加入黑木耳，山药，汤好喝又营养。
另一半红烧，红烧时酱油不要放太多，浅色比较清爽，图片上就是我做的菜。鸡斩块，鸡蛋6只煮熟剥壳，炒锅油少许下入红辣椒，生姜，大蒜头炒几下倒入鸡块炒，加酱油黄酒盐，中火烧至半熟，下入剥壳鸡蛋同煮至汤汁浓稠盛起。吃口香醇，吃得我满嘴冒油。
如果你买冰冻鸡建议用盐，花椒腌一腌后风吹干后放入速冻室，等待毛豆上市季节，风干鸡斩成小块与毛豆同炒，味道相当赞，吃饭下酒都美极了。A猜猜马迷
鸡肉含有丰富的营养，鸡肉的做法也各种各样，常见的有小炒鸡肉、手撕鸡、口水鸡、叫花鸡、德州扒鸡等等，做法各异，味道也各有千秋，也总有很多人喜欢吃，但要说的鸡肉怎么做方便又好吃，我觉得这个对于喜欢研究美食，喜欢做饭的人来说，不论怎么做自己都觉得方便，这叫执着于自己的兴趣爱好。我今天要推荐的一种做法--药膳炖鸡。
药膳炖鸡
食材：老母鸡、药材（当归、党参、天麻、淮山、红枣、冰糖）、老姜、盐
做法：
1、将老母鸡剁成小块清洗干净；
2、锅中滑油，油温至5成热，倒入鸡块和老姜大火翻炒2分钟，然后加入冰糖、盐再翻炒一分钟起锅；
3、将翻炒了的鸡肉倒入煲汤锅中，加入清水、药材（当归、党参、天麻、淮山、红枣）、加入适量盐煲上一个小时左右即可。
这样做出来的鸡肉味鲜肉香，而且鸡汤特别有营养，适合体虚多病的人进行食补。
湖南美食达人
退伍老兵58301443
鸡肉的蛋白质含量比较高，种类多，容易被人吸收，也是日常生活中比较常吃是一种食材，下面这几种家常做法，方便又好吃。
青椒炒鸡肉
首先准备材料：鸡胸肉，油，盐，老干妈，鸡粉，青椒，准备好后将鸡胸肉切成薄片，放入盐和鸡粉搅拌，腌制十分钟，将青椒洗干净切成片，准备炒锅加油烧热，放入青椒丝，放入盐翻炒至辣椒变软，当如鸡肉片均匀翻炒，炒至鸡肉变色后放入老干妈翻炒至入味后就可以了。
干锅鸡肉
首先准备材料：鸡腿，青蒜，洋葱，胡萝卜，青椒，小米辣，姜，蒜，盐，糖，料酒，白酒，蚝油，老抽，淀粉，油，准备好后将鸡腿去骨切成块，放入盐，料酒，白酒，淀粉，腌制大约10分钟，小米辣切碎，青蒜切碎，胡萝卜切成片，蒜切末，姜切片，洋葱切块，准备炒锅加油烧热，放入姜片炒香后放入鸡肉炒五分钟，放入盐，糖，蚝油和老抽调味，放入水，大火烧开后改中火炖熟，另起炒锅加油烧热，放入配菜翻炒至断生，放入顿号的鸡肉和汤汁，中火烧大约2分钟后出锅盛盘就可以了
香菇鸡肉
首先准备材料：鸡肉，香菇，胡萝卜，生抽，盐，淀粉，大料，糖，准备好后将鸡肉洗干净切成块，香菇切块，胡萝卜切成块，在鸡肉中放入淀粉搅拌均匀，准备炒锅加油烧热，放入香菇，鸡肉翻炒均匀后放入生抽，白糖，盐调味，放入胡萝卜块，均匀翻炒入味后出锅盛盘就可以了。
王大厨的美食日记
【大盘鸡的家常做法】大盘鸡是新疆特色，这里老王介绍一下家常做法（非新疆正宗做法），但是很好吃哦，很适合在家里做。味道独特，面条口味也是一流。全家人做一份这样的菜，省时省力，非常方便。
准备食材：鸡腿一个、鸡翅四个、洋葱一个、土豆两个、青椒一个、红椒一个、啤酒半罐、面条适量、胡萝卜半个、葱姜蒜适量
准备调料：花椒适量、生抽两勺、食用油适量、食用盐适量
由于文字表述不清，具体做法在下方视频中
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家常菜挺好吃
肉丝儿觉得，只要不是在厨房里烟熏火燎的做饭方式就算比较方便了，鸡肉的话，我比较喜欢用烤箱做蜜汁烤翅，方便，不费力气，不用烟熏火燎，关键还特好吃！
我的做法是:
1.每个鸡翅上划两刀，用盐，花椒粉，孜然粉，料酒抹匀腌制一下
2.烤箱预热180度，烤盘铺上锡纸，锡纸上刷层薄油，用蚝油和孜然粉花椒粉调个酱汁，或者直接用烤肉酱，给每个鸡翅刷上酱汁，摆入烤盘
3.烤箱180度，中层，烤15分钟左右，然后取出鸡翅上刷一层蜂蜜，翻面，再放入烤箱烤5分钟
鸡翅刚好入味，咸甜适口，又香又嫩，让人忍不住下口。
我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，欢迎关注我。
