今天用青椒和鸡蛋来做一道非常简单的家常菜，这道菜看似简单，但是好多人都不会做，不知道该先炒青椒还是先炒鸡蛋，还有的不知道炒多少分钟，怎样炒颜色更翠绿好吃又好看。其实只需要一招就能够做好，这样做出的青椒炒蛋颜色颜色好看，软硬适中，鸡蛋又嫩又香，好吃又下饭。
准备食材:青椒2个，鸡蛋2个，植物油，盐，鸡精
烹饪步骤:
1.青椒清洗干净，去蒂去种，斜刀切成小方块备用。
2.鸡蛋两个，放入碗中搅拌均匀。
3.锅里放适量植物油，加热至6成熟，放入鸡蛋，等鸡蛋快要结块的时候翻过来，用铲子翻成小块状。
4.鸡蛋炒好以后放入青椒，爆炒30秒左右。
5.取少量水，放入盐，搅拌均匀以后菜里，盖上锅盖闷一下收汁，这个过程既保持的青椒的清香，又保持脆度。
6.待汁差不多没有了，掀开锅盖，放入少许鸡精，翻炒几下出锅。
烹饪小提示：青椒和鸡蛋都放入锅中以后，加入少量的盐水就可以，不要放太多，因为本身青椒熟的就很快，如果倒太多收完汁以后青椒就软了，这样会影响口感，我们做出来的青椒又脆又绿，这样才是恰到好处。
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