導語：蓮藕不燉也好吃，這樣做營養又解饞，開胃又下飯，出鍋家人搶著吃
脆嫩爽口的食材總是非常受大眾喜歡的，有的食材是生吃脆，但是經過炒制後就會變得軟嫩了，就如黃瓜，生吃黃瓜是非常脆爽的，不過有的人會選擇將黃瓜炒制，這樣吃起來的就會變得軟嫩，而還有一些食材，是屬於不管怎樣烹飪都會保持脆爽感的，蓮藕便是其中的一種，蓮藕的烹飪方法很多，涼拌、燉煮、炒制，不論是哪一種做法，吃起來的口感卻都會是非常脆爽的，這也是蓮藕非常深受大眾喜歡的一個原因，蓮藕的營養價值極高，對於清熱涼血、健脾開胃等都有著非常不錯的效果。
所以我們平時也應該要多吃一吃蓮藕的，我要教大家做的是一道用蓮藕炒製出來的菜餚，在炒制的時候，我加上了之前煉油剩餘的油渣，沒有想到這樣做出來的菜餚，吃起來的口感卻是非常棒的，原本準備扔掉的油渣，偶然在網上看見，有人用油渣來炒菜，所以我也便抱著嘗試的態度，沒有想到這樣炒製出來的蓮藕，更加受到家人喜歡了，非常的開胃下飯，家人都說比平時炒的還好吃，所以大家在家煉油剩餘的油渣也不要浪費了，我們可以“轉廢為寶”，用此來做出來更加美味的菜餚，下面我們一起學習。
蔥香油渣炒藕絲的做法：
備用食材：蓮藕300克，油適量，鹽適量，油渣適量，生抽適量，胡椒粉適量，蒜頭適量，蔥適量；
製作過程：第一步，蓮藕清洗乾淨後，削去皮，然後切成細絲，放在淡鹽水中浸泡；
第二步，蔥清洗乾淨切成碎末，大蒜剝皮同樣切成碎末；
第三步，鍋中倒上適量的油，下入蒜粒和油渣，翻炒出香味；
第四步，蓮藕從水中撈出來，瀝乾水分，下入鍋中，開始翻炒；
第五步，翻炒片刻後，淋入適量的生抽、鹽和胡椒粉，翻炒均勻入味；
第六步，待蓮藕炒熟後，撒上蔥花就可以盛出開吃了。
烹飪小技巧：1、蓮藕切好之後，如果不是馬上就要炒，便需要放在淡鹽水中浸泡著，防止氧化會變黑，在即將要放入鍋中的時候，撈出來，但是也要注意一定要瀝乾水分，否則下入油鍋後，便會濺出來，這樣就有可能會中傷自己，所以大家一定要謹慎一些。
2、許多人吃蓮藕的時候，都喜歡燉煮著吃，其實蓮藕不燉也是非常好吃的，搭配油渣這樣炒著吃，營養又解饞，開胃又下飯，非常的爽口美味，一出鍋就被家人搶著吃。
3、油渣不要浪費，搭配蓮藕炒著吃，營養又解饞，開胃又下飯，真好吃。
在我們的生活中，有許多不起眼的小物品實則都是有用途的，所以我們需要善於發現，善於利用，這樣才能給家人的飲食上帶來更好的體驗。
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