一到夏天，最火爆的实属小龙虾了。大排档，烧烤摊必不可少的一道美食那就是麻辣小龙虾！要一杯啤酒，点一盘小龙虾，这个夏天才算完整！为了让大家不仅仅有个完整的夏天，小编今天就教大家这道麻辣小龙虾，让大家也有一个完整的春天，秋天，还有冬天，话不多说赶快学起来吧！
【烹饪中准备的食材】
小龙虾500克、麻辣酱15克、盐3克、香菜3根、生姜1个、大蒜1个、味精5克
【麻辣小龙虾的做法步骤】
1、首先，我们处理小龙虾，用小刷子将小龙虾的前前后后、上上下下都刷洗干净。
2、接着我们在小龙虾的尾部开个小口抽出黑色的虾线。
3、清洗好后，将生姜片和大蒜放入锅中，大火煸炒出香味后加入小龙虾爆炒。
4、接着我们加入清水没过小龙虾即可。随后放入市场中买的麻辣酱料，用锅铲搅拌均匀。
5、在炖煮时将香菜切碎，切碎后加入小龙虾中。用锅铲将龙虾和香菜搅拌均匀加入盐调味。
6、再加入鸡精提鲜！最后开大火收汁关火即可。出锅摆盘撒上剩余的香菜叶做点缀！一道流传在大街小巷的麻辣小龙虾就完成啦！
【烹饪中的小技巧】
（1）为了能吃到干净的小龙虾我们前期的清洗工作必须做足，小龙虾必须用小刷头的刷子清刷，才能刷遍角角落落！
（2）加盐的调味根据自己的口味即可，小龙虾最好选择江苏盱眙的。
【烹饪完成总结】
麻辣小龙虾作为大排档的必选美食之一做法肯定也是多种多样！炎炎夏日可以尝试《冰镇小龙虾》，爱香气十足的朋友们试试《十三香小龙虾》，爱吃清淡点的朋友们不妨尝试《清蒸小龙虾》！
【小龙虾的营养价值】
小龙虾含有较高的蛋白质，且肉质松软，容易消华，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
（1）提高免疫力：小龙虾营养丰富，适合于身体虚弱，以及病后调养的人士，是极好的营养品。
（2）保护心脑血管系统：小龙虾中含有丰富的镁，能够保护心脑血管系统，调节心脏活动，降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。
（3）通乳：小龙虾的通乳作用很强，而且还富含磷和钙，适合孕妇及小儿。
（4）补肾壮阳：小龙虾对治疗肾阳虚所致的阳痿等症有特殊功效。
（5）化瘀解毒：小龙虾能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
【小龙虾相克食材】
小龙虾不能和富含维生素C的食物同吃：因虾肉中含有高浓度的五价坤化合物，这个东西本来对人体无害，但如果服用大师维生素C时，五价砷会变成三价砷，也就是砒霜，会导致急性坤中毒。所以一定要注意。此类食物如：柠檬、柑橘、西红柿、胡萝卜、青椒等。
小龙虾不能和含有鞣酸的水果同吃：会降低小龙虾蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
小龙虾不能和葡萄一起吃：同上。
小龙虾不能和石榴一起吃：同上。
小龙虾不能和山楂一起吃：同上。
小龙虾不能和柿子一起吃：同上。
小龙虾不能和茶水同吃。
小龙虾不能和空心菜同吃。
【小龙虾的禁忌人群】
宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
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