萬眾矚目的
2018中越（東興-芒街）國際商貿•旅遊博覽會
將於12月21日（本週五）開幕，
今年的博覽會我們除了
“樂遊東興—這裡永遠是春天“系列活動以外
還為你提供了“國門三街”嘉年華活動鴨！
快快打開這份指南
開啟要你好看又好吃的嘉年華計劃
千萬別錯過~
國門璀璨之夜文藝晚會
時間
12月20日19:30-21:30
地點
國門三街僑批烽火文化廣場
美食大賽
時間
12月21日14:30-16:00
一、活動亮點
（一）專業的評委團隊
邀請廣西烹飪餐飲行業協會作為此次比賽評委團
（二）專業的評分標準
此次比賽的評分標準十分全面嚴謹，將由食品安全、菜品味道和菜品呈現等方面綜合評判。
（三）權威的榮譽價值
獲獎的廚師將獲得廣西烹飪餐飲行業協會作頒發的榮譽證書。
二、參賽對象：防城港市各大酒店、餐飲店、特色小吃店，越南芒街市各大酒店、餐飲店、特色小吃店
三、評委構成：廣西烹飪餐飲行業協會專業評委
曾大文：廣西烹飪餐飲行業協會會長、中國烹飪大師
閉思維：廣西烹飪餐飲行業協會名廚委主席、中國烹飪大師
成立紅：廣西烹飪餐飲行業協會名廚委秘書長、中國烹飪大師
四、獎項設置
1、“金牌名菜”：1000元現金+證書+獎牌
2、“金牌名小吃”：500元現金+證書+獎牌
3、“特色風味獎”：200元現金+證書
現場由大眾評委評出最受大眾喜愛的菜品，併發放現金與證書。
五、大賽評判標準及方式
1、評判標準
色澤：色彩自然、鮮明、諧調，點綴裝飾適度。（20分）
味感：口味純正，主味突出，調味適當；（20分）
質感：火候得當，質感鮮明，符合其應有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點；（20分）
觀感：主副料配比合理，刀工細膩，規格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀，餐具與菜餚諧調；（20分）
營養衛生：生熟分開，營養配比合理，成品中不允許使用人工色素和不能食用的物品，講究餐具和盤飾清潔衛生。（20分）
2、評判方式
（1）此次大賽採用熱菜冷評的形式，即選手自選食材，在店裡或者家裡製作完成後將作品帶到現場進行評比。
（2）大賽由國家級評委本著公平、公正的原則對作品的味道、口感、創意、美觀的視覺感觀進行打分，決出美食名次。所有評委的評分去掉最高分和最低分，計算所得平均分為該道菜品最終得分（保留小數點後兩位）。
以上的活動對公眾免費開放~
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