辣椒油不够香？问了大厨才知道，原来少了这一步，会香才怪！
为什么现代人的口味越来越重了？我记得以前我身边的一些人都不习惯吃辣椒的，现在一个个都爱上了辣椒。或许是因为工作压力太大了，每次吃饭都没胃口，但是辣椒又可以开胃，久而久之人们都喜欢上了辣椒。不过辣椒偶尔吃吃也是有好处的，辣椒素可以促进人体血液循环，促进新陈代谢。
对于无辣不欢的人来说，每次吃饭要是有一瓶辣椒油，那真的再好不过了。因为有时候一些菜没有辣味，他们吃起来就没味道，但是单独再弄点辣椒油在碗中，胃口就重新回来了。这已经进入春天，天气越来越热，人们的味道也会越来越差，所以这个辣椒油也是不可缺少的。平常我都会在家里做辣椒油，辣椒油是家里不可缺少的调味品。但是自己做的辣椒油总是不够香，后来问了大厨才知道，原来少了这一步，会香才怪！
【自制辣椒油】
食材：干辣椒适量、芝麻适量、花生碎适量、大葱适量、八角3个、香叶2片、花椒适量、盐少许、食用油适量。
做法如下：
1、首先我们把干辣椒洗干净，因为表面会有灰尘，洗干净后沥干水分备用。
2、然后将干辣椒放入料理机中打成辣椒面，花生碎放微波炉里加热一下出香味。
3、锅中烧热油，加入葱段、八角、香叶和花椒炸出香味，然后捞出各种香料，过滤出香油。
4、辣椒面中加入芝麻和花生碎，再加少许盐搅拌均匀，接着倒入炸好的香油搅拌均匀即可。
这样香气扑鼻的辣椒油就完成了，浇上油的那一刻香味就扑鼻而来，太香了。主要是加了葱段、八角、香叶和花椒放在油里炸，多加了这一步，把香料的香味都融入在油里了，这样做出来的辣椒油才够香！
小贴士：做好的辣椒油放在干净罐子里保存，天气热的情况下放在冰箱里，避免阳光直射，放在阴凉干燥处。
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