“令節清晨煮粥忙，炊煙風散萬家香。”吃過臘八飯，就把年來辦！
農曆的十二月初八，古代稱之為“臘日”，俗稱“臘八節”。臘八節又稱為“臘日祭”、“臘八祭”、“王侯臘”。人們將一年的最後一個月稱“臘”，因為“臘者，接也。”有新舊交替的意思。
自上古時代起，每逢臘月初八，古人就會祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。據《禮記·郊特牲》記載，臘祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也。”在夏朝稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周朝稱為“大臘”，後來由於佛教的介入，南北朝時將“臘八節”固定在臘月初八。
臘八節是中國重要的節日，有著許多有趣的習俗。
喝臘八粥
臘八節，人們都會喝臘八粥。宋朝吳自牧撰《夢梁錄》卷六載：“八日，寺院謂之‘臘八’。大剎寺等俱設五味粥，名曰‘臘八粥’。”由此可見，我國喝臘八粥的習俗距今已有千年。
在這一天，無論是官府、寺院還是百姓人家都會做臘八粥。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了
祭祀
中國人有慎終追遠的傳統，應劭《風俗通》雲：“《禮傳》：臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其祖也。或曰：臘者，接也，新故交接，故大祭以報功也。”先秦的臘祭日在冬至後第三個戌日，明清之後，更是將臘八節作為春節的序幕，人們開始在此時備年貨。
臘八蒜
在中國北方，有用醋泡大蒜的習俗，將剝了皮的蒜瓣兒放到密封的管子裡，倒入醋後，放到陰冷的地方，等到初一吃餃子的時候再拿出來。
吃冰
在臘月初七的時候，人們一般會用鋼盆舀水結冰，等到臘八節的當天，將冰塊敲碎並食用。
過了臘八就是年，臘月初八作為農曆新年的開端，人們在此時開始“備年”，磨面蒸糕、縫製新衣、採辦年貨等。喝完臘八粥，年就不遠啦！這個臘八節快回家和家人團聚吧！
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