北極星火視界

先來結論：大多數葡萄酒都不適合陳年，能陳年的是少部分品質很高的葡萄酒。

大部分葡萄酒都是越新鮮越好喝

作為一瓶葡萄酒，是有著最佳賞味期限的，也就是所謂的峰值。峰值就像是一瓶葡萄酒的成年期，在這個階段，葡萄酒的單寧成熟並且酒體最佳，自身達到了完美的綻放。在這時候喝下它，才能最大程度的體會到這杯酒的美妙。

雖然每種葡萄酒達到峰值的時間都不同，但是有一點是可以確定的：90%以上的白葡萄酒和四分之三的紅葡萄酒都是一上市就可以飲用，並且是越新鮮越好喝。

根據保存時間，葡萄酒可以分為即飲型，短期、中期和長期儲藏型，而大部分的酒都不適合長期儲藏。

<strong>

葡萄酒和人一樣，是有生命的。放的時間越長，酒的品質反倒而在一天天下降，果香消失殆盡，失去了它的魅力。一直放下去，葡萄酒不斷氧化，最後很可能就變成了一瓶醋，讓你哭都沒地兒哭去。如果你非常刻意的追求年代悠久的葡萄酒，那很有可能你買到的是無良酒商兜售的高價尾貨庫存（但如果你說你就是有錢任性，那就當我沒說吧……）。

當然，陳釀也是有價值的，但這是很少一部分的葡萄酒。大多數葡萄酒都是越新鮮越好喝，只有少部分需要用時間的等待來展現自己的魅力。尤其是乾白葡萄酒，它的壽命比紅酒要短得多，更是要趁新鮮喝掉。

不同的酒保存時間也不一樣

因為酒的單寧、酒體等不同，所以抗氧化的能力也不一樣，開瓶後保存的時間也不同。

單寧可以預防葡萄酒發生氧化，所以單甯越高，保存的時間越長。

同一瓶酒，剩下的越多，空氣越少，保存的時間越長。

陳年時間越長的酒，不宜開瓶後保存，更要儘快喝完。

只有極少數需要長時間陳年的葡萄酒本身抗氧化能力非常強，開瓶後也能放很長時間，並且產生複雜的變化。比如一些酸度和單寧較高的佳釀，開瓶後的第二天，甚至一星期後反倒更好喝。

而絕大多數葡萄酒都是開瓶後每多存放1天，否則酒質都會有明顯下降。150元以下的紅葡萄酒最好在開瓶後1天內喝完。

夥力精選

葡萄酒按顏色可分為：紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。葡萄酒雖然沒有保質期，卻有適飲期。一瓶葡萄酒如果過了適飲期，即使它是82年的拉菲，也不好喝了。然而我們國人對葡萄酒一直存在著誤區，以為葡萄酒和白酒一樣，越放久越好、越陳越香。

據統計，世界上只有1%的葡萄酒適合長時間陳年（10年以上），大約10%的葡萄酒可以存放5-10年左右，剩下的90％左右需要在裝瓶5年內飲用。

不同的葡萄酒的陳年時間不一樣。總體來說，紅葡萄酒比白葡萄酒存放的時間更久。如果無法分辨，可以通過價格來做一個初步的判斷：

1.便宜的白葡萄酒，適飲期在0-12/月。

2.便宜的紅葡萄酒，適飲期在0-16/月。

3.中等價位的白葡萄酒，適飲期在0-2/年。

4.中等價位的紅葡萄酒，適飲期在0-4/年。

5.昂貴的白葡萄酒，適飲期在0-10/年。

6.昂貴的紅葡萄酒，適飲期在0-20/年。

7.昂貴的香檳，適飲期在0-60/年。

8.加強酒，適飲期在0-100/年。

影響葡萄酒的陳年因素還是很多的：

1.基礎：原料很優質。作為一款葡萄酒的基礎，釀酒葡萄的質量至關重要。

釀酒葡萄決定了一瓶葡萄酒的糖分、單寧含量、酸度，也間接決定了一瓶葡萄酒的酒精度。

糖分：酒液中的糖分對酒液有保護作用。葡萄酒的殘糖含量越高，存儲越久。比如德國的雷司令甜白、法國蘇玳都是能存儲10之久的白葡萄酒。

單寧：單寧具有較強的抗氧化作用，是一種天然防腐劑，可以有效地避免葡萄酒因為發生氧化而變酸，使長期儲存的葡萄酒能夠得以保持最佳狀態。所以，單寧對紅葡萄酒的陳年潛力具有決定性的作用。一瓶上好年份的紅葡萄酒，一般要放置10年以上才會漸入佳境。

酸度：酸對於葡萄酒的陳年來說也是非常重要的成分。酸度較高的葡萄酒pH很低，這對於維持微生物環境的穩定性有重要作用。當然，低pH的環境更能夠減緩氧化反應的速度。

酒精度：酒精賦予葡萄酒酒體。正常來說酒精度高的葡萄酒能存放的時間更長，因為酒精具有防腐的作用，且在陳放過程中會有部分揮發，所以相對而言高酒精度有助於陳年。

2.年份：年份對陳年效果也會有所影響。

偉大的年份決定了釀酒葡萄的質量。冷潮溼的年份出產的葡萄酒一般高酸，單寧粗糙，低酒精度且香氣淡薄；炎熱年份出產的葡萄酒通常高酒精度低酸，但是會帶有過分成熟的果醬的香氣；而溫和或涼爽的年份出產的酒各要素很好地協調，不會此輕彼重，嚐起來令人愉悅。

3.生產者：一個頂級的釀酒師能化腐朽為神奇。

釀酒師的技術各有高低，一個頂級的釀酒師能化腐朽為神奇，即使在不好的年份也可以釀造出很好的葡萄酒，陳年當然不成問題。

4.存儲條件也很重要。

葡萄酒是一種比較嬌貴的飲品，怕熱、怕光、怕震動。一瓶質量上乘的葡萄酒，如果存儲不得當，比如長期在高溫環境下，也是很容易就老化了。存儲葡萄酒的環境最好是恆溫恆溼的（約在10℃-15℃，70%左右的溼度），溼潤涼爽的酒窖當然是最理想的環境，如果沒有酒窖，一個恆溫恆溼的酒櫃也不錯。

怎麼判斷一瓶葡萄酒是否還在適飲期內？

如果一瓶酒精度5.5度的白葡萄酒，還存放了10年，建議還是別喝了。判斷一瓶葡萄酒能不能喝，主要看葡萄酒有沒有變質：

1，外觀改變，正常的葡萄酒都應該有著明亮的色澤，如果你這存放了10年的葡萄酒，黯淡無光，甚至有混濁，那很有可能已經不適合飲用。

2.香氣改變，聞香這一步很重要，葡萄酒變質時香氣也會改變，這時候如果你聞到一些類似臭雞蛋的溫度，這酒肯定就不能喝了。

3，口感改變，如果從外觀看葡萄酒顏色沒有改變、味道也正常。不妨去品一品。如果品嚐的時候發現葡萄酒變苦，那麼此酒也不改喝了。

勃朗

根據題主給的葡萄酒照片，小繆初步判定這款葡萄酒最好還是別喝了。

一、距大數據統計，葡萄酒市場90%的便宜葡萄酒，適飲期2年左右；葡萄酒市場不到10%的各國中等級別的葡萄酒，適飲期為5-10年。葡萄酒市場不到1%的各國的列級酒或頂級酒，適飲期在10年以上。

題主這款酒一則是國內普通葡萄酒，適應期不應該超過2年；二則，正常葡萄酒度數都在13-14度之間，題主這個才4.5度左右，一不小心就很容易變質了；三則你圖片中的葡萄酒裡氣泡相當多，10年的靜止類葡萄酒難道還沒有發酵結束？很有可能二次發酵，過了適應期而變質。

食之無味棄之可惜，題主不死心的話，還可以通過進一步的判斷，通過你的眼看鼻聞嘴嘗舌品。

看軟木塞是否乾燥凸起縮皺、生蟲黴變漏液；眼看酒液是否黯淡無光、呈咖啡色、棕色、瓶底渾濁沉澱、酒液浮渣；聞開瓶瞬間是否異味撲鼻、是否有木塞味的腐臭發黴、啤酒馬尿味、二氧化硫、臭雞蛋、醋味、醬油味等；嘴嘗舌品是否口感寡淡無味、酸澀突出、粗糙怪異、無法下嚥、像喝醋似的；

小繆相信題主應該能通過我的方法判定出葡萄酒是否過了適應期、是否變了質，友情提醒，葡萄酒存放最好不要超過兩年，頂級葡萄酒除外，但是誰又能天天喝到頂級葡萄酒呢？

小繆

首先我們要確定葡萄酒有沒有開封，如果開封了，那就別喝了，如果沒有看看下面的注意事項，再決定喝與不喝。

一、紅酒的貯藏事項。 1、紅酒貯藏要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。 2、瓶蓋子的密封要好，並要求避光，因為紫外線會使酒早熟而變質。 3、避免振動，水平放置，保持軟木塞溼潤，防止空氣進入，避免過於潮溼，以防細菌滋生。

二、紅酒的存儲時間。 紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。
根據以上信息，做出決定。

我不美不溫柔你咬我啊

要看什麼樣品質的葡萄酒，還要看你存入的條件。這兩點都會直接影響葡萄酒的存放時間。

2點決定葡萄酒的壽命

1. 葡萄酒的品質；
   

2. 存放條件。
   

葡萄酒的品質越高，能存放的時間越久。但市場上按瓶數來算絕大部分的葡萄酒是超不過5年的。

存放條件：

如果溫度高於需求溫度，葡萄酒就會加速的老化。所以就算品質給力，存放條件不好。葡萄酒也是放不久的。

再回答你的問題，如果你只是放在家庭普通的環境下，不論什麼品質的葡萄酒都已老化。

但是，老化，不等於壞了，變質了。它只是特色退化，但酒精還在。只是一瓶沒有什麼口感的酒液了。

老三說酒

這就像問：我有一份感情放了十年，我和Ta還有可能嗎？

答案是一切皆有可能。

放了十年的葡萄酒，喝是能喝，但關鍵是好不好喝。

感情的關鍵是愛，葡萄酒的關鍵是好品味。假如你這箱葡萄酒一直放在一個避光陰暗且溫度相對來說變化不大的地方，也沒怎麼挪動過它，就算這酒的品質不好，它可能會變成葡萄酒醋，也就是打開就氧化了，顏色呈現醬油或者黑醋的顏色，聞起來發酸，或像醬油味；

除非這酒是勾兌的，十年後恐怕拿到酒瓶發現它居然液體分層了，那斷斷是不能再喝了。

如果保存得不好，最壞的情況，可能是一打開就有一股刺鼻的臭雞蛋味道，或者溼紙盒子、發黴、以及任何令人作嘔或者很不愉悅的味道，就等同變質的食物，吃下去可能引發食物中毒，一定不能喝了。

飲食男女，感情，也大抵如此吧！

九華章

先拋答案：能喝，但是好不好喝主要看兩方面。

1、酒本身的陳年能力，要是一款陳年能力很強的酒，放10年是沒有問題的，但是香氣會有損失；

2、儲藏環境，葡萄酒儲藏需要恆溫恆溼避光的環境，儲藏溫度一般是18度左右，過熱過冷都會對葡萄酒造成損壞，如果環境達到要求，且陳年能力很強，那就好好的享用吧。

酒公子

這是一款酒精度為5.5度的甜型山葡萄酒。我們國家在前些年對葡萄酒的保質期是有要求的，現在對酒精度在10度以下的葡萄酒，仍然要求標註保質期。顯然，這個酒已經超過保質期了，不能再飲用了。象這種低酒精度的甜型葡萄酒，最好在1-2年之內飲用，不具備長時間儲存的條件，酒精度太低，容易造成細菌感染與生長。

陳昌清-刺葡萄酒城市夥結眾創平臺

開瓶過的肯定不能喝，如果沒有開瓶，觀察瓶塞，如果瓶塞沒有腐爛，酒味沒有變可以喝，如果瓶塞已經腐爛，酒問起來已經變味就不能再喝了

麥稼

不是流行喝82年的嗎

關鍵字: 陳年 峰值 葡萄酒