前一段时间，有朋友笑着说送我一小袋“大米”，还真是一小袋，大概只有2两。“大米”看起来颜色有点黄，大小和花生差不多，但更晶莹剔透，我还真不太能认出来，结果朋友给我说，这是皂角米，是长在树上的一种植物。
大米不是都应该长在水稻田里吗，怎么还上树了？原来，这种皂角米是一种名为皂角树皂荚里面的种子，是一种可食用的纯天然绿色食品。
皂角米又称雪莲子，里面含有多种营养元素，是一种高能量、低脂肪食物，非常适合肥胖人士，另外它小小的种子里面含有丰富的果胶，泡发几粒满满的胶原蛋白，还具有养心明目、美容养颜的功效，难怪朋友说让我治一治我那皱巴巴的脸，呃...!
而皂角米分单颊和双颊，单颊的一般呈白色，晒干以后薄似麦片，而双颊的呈微黄色，肉也厚，一般单颊的便宜些，双颊的价高，现在160元一斤的双颊都不算贵的。
一般我们逛超市，其实很少能见到皂角米，主要是因为它的产量十分稀少，本身皂角树并不是到处都有，野生的皂角树长在大山之中，一般在云南和河南多一些，四川也有少量分布，所以野生皂角米的量就更少了。
皂角树是一种高大的乔木，一般可高达10几米，它对土壤要求不严，平坝、山区、荒地都可栽培，种植成活后寿命很长，成活后的6-8年开始结果，一结就能结几百年，年年都可收获皂角米。
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