对不起,我要去新亨了!

一直往前开的时候,不知道会开到哪里。

脚步缓下来时,有时愿意让灵魂被鼻子牵着走,有时候我只想变成一颗牙齿,与舌尖上的一点美味共舞。


对不起,我要去新亨了!


这一站,我们在新亨。

新亨 德瓜粿条汤

酒香不怕巷子深,德瓜粿条汤店亦是如此。

并不很大的门面,40来平方米的样子,在熙熙攘攘的人群中撑开了30年之久的光景,你问有没有客人会来呢?嘿,还来挺多的。

对不起,我要去新亨了!

这是一家夫妻店,阿叔负责煮粿条汤,阿姨负责将顾客点好的食材煮好配粿条汤上桌,汤头是每天都新鲜熬制的,用骨头先熬,再用整只散养的土番鸭熬煮,熬汤头的工序大概费时4小时之久,清汤白烟随风缓缓,有些食物是简单、幸福、实心实意的,就像做这些食物的人一样。

对不起,我要去新亨了!

新亨 树丰粿条汤

对不起,我要去新亨了!

这并不是一间简单的小餐馆,我们在这里,能够吃到面条真正的性格。


对不起,我要去新亨了!


新亨镇老粮所旁小路直入100米处的那家不张扬的小店里,面条并非机器制作,而是现做、现切、现煮、现卖,由浓郁的番鸭汤做汤底,好面鲜汤,一勺肉丸、肉皮,撒上香菜,面食朴实的性格,等待铺满你的舌道。

新亨 手工面老店

对不起,我要去新亨了!

有些食物是一辈子的固守与执着,新亨镇中心市场内,阿姨守着这家老店已经有四十多年了,守的是老店的实在与热忱,店里的食材用料,都坚决采用现做现卖,往来这家店的很多都是阿姨辈的,有些食物是一辈子的偏爱与选择,细嚼之下是岁月静好。

新亨 坪埔干面

对不起,我要去新亨了!

煮面沥干,淋上酱料葱花,搅拌进阿姨一抹实诚的微笑,一碗干面,一碗汤,新亨坪铺干面,百吃不厌。

新亨 糖葱

糖葱薄饼,简单四个字却承载着四代人,上百年的历史,新亨镇硕联村上社神树旁的“老字号”糖葱店,完好保留着老一辈流传下来的糖葱薄饼制作工序。


对不起,我要去新亨了!


糖葱,需经历熬糖、取糖、摔糖,冷却成型,切糖的步骤,其中最精彩的部分莫过于摔糖,以抽送与拉伸两个动作反复进行十几次,使糖膏内充满空气进而成细长条状。

对不起,我要去新亨了!

薄饼由面食与水按比例调成面团,调配好的面团甩在烧热的平底锅上转上一圈立即拿起来,虽是一张薄薄的面饼,时间亦需要拿捏得当。

新亨 薯粉豆干


对不起,我要去新亨了!


在我成长的这些年里,最放不下的是插薯粉豆干的竹签,新亨镇原老公社前三叉路头树下阿叔的薯粉豆干,外酥内嫩,唇齿留香,阿叔的酱料是独家秘制的,有五香盐与甜辣酱两种,在很冷的天气里,插上一小块薯粉豆干,蘸上自己骗爱的酱料,入口是热乎的,一直热乎到心里面去。

对不起,我要去新亨了!

新亨 捆粿

对不起,我要去新亨了!

有些店开在夜里,在街角暧昧模糊的光晕中,它们在那里,像等一个很久没回家的人等着你。


对不起,我要去新亨了!


原138捆粿就是这样一家小店,在小小的操作台前,老板娘蒸粿皮,按客人喜好放上馅料,一般是一勺素料一勺肉末,将粿皮对角往中间折,再将两个对角卷起来,便是香气诱人的捆粿了。

对不起,我要去新亨了!

新亨 安顺饭店

对不起,我要去新亨了!

对不起,我要去新亨了!

巷弄里掩藏着安顺饭店,掩藏不住。安顺饭店看上去是普普通通的农家小饭店,甚至可以说,它看上去土土的,但饭菜却是实诚的,怎么说呢,有妈妈的味道,食材虽不高端,却胜在新鲜健康,食材鲜则菜式风味十足。

新亨 老什粿汁

对不起,我要去新亨了!

城市的一隅,安放着老什粿汁店很轻很淡很有韵味的清晨,不大的店面,支起三口大锅,一口锅专门煮粿汁,另外两口锅则是煮着各种卤料,相当丰富的材料呢,有肉皮、豆干、腊肠、卤肉、卤蛋,还有镇店之宝手工小鱿鱼蛋饺。

对不起,我要去新亨了!

很多时候想做一个快乐的厨子,但更多时候只能做一个幸福的食客,在新亨小镇,边吃边爱,走走停停。

对不起,我要去新亨了!

新亨的石板路像永远走不完的,时间在上面平行,平行成历史的模样,又折成一个直角,一直折向孩童时期的欢声笑语。

对不起,我要去新亨了!

新亨的吆喝声是动人的,集市聚集的是要用力去活着的面容。

对不起,我要去新亨了!

新亨镇的山与水,新亨社的人与老房子,都是带着光的,是晨光那样平缓的光芒,并不夺目,但却告诉你:要认真的活着。


以上只是部分美食和风景

欢迎大家留言分享更多

新亨美食和风景

让大家更了解新亨


分享到:


相關文章: