俗話說的好，正月蔥，二月韭，當下正是韭菜最鮮甜脆嫩的時候，美食應當季，可以說從元宵節開始，家裡就經常做韭菜雞蛋餅了，和胡蘿蔔雞蛋餅一起，當早餐最適合了，喜歡紅的就吃紅的，喜歡綠的就吃綠的，哈哈，韭菜味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。菊子姐姐比較喜歡把韭菜和雞蛋一起搭配，之前就做過韭菜炒蛋，今天的韭菜雞蛋餅味道也是一樣的香氣四溢哦！
韭菜雞蛋餅是菊子姐姐Cooking美味的第277道美食，推薦指數為【家常菜★★★★★★】
▼韭菜雞蛋餅
食材清單：
麵粉 120克 / 食用油 30毫升 / 韭菜 60克 / 純淨水 600毫升
雞蛋 3個 / 鹽 適量 / 五香粉 一茶勺
【烹飪步驟】
▼1、韭菜洗淨切碎
▼2、雞蛋打進麵粉裡
▼3、加入純淨水攪成糊狀，這步要注意一定不要留有顆粒
▼4、放入韭菜和五香粉，鹽一起拌均勻
▼5、準備就緒就開始上鍋製作啦
▼6、鍋燒熱，鍋底抹一層油，倒入一大勺麵糊開始攤餅，麵糊下鍋開小火，用鍋鏟把麵糊均勻的攤開
▼7、看到韭菜顏色就翻面，攤至完全熟透即可起上桌享用，這樣依次攤成一張張餅就可以了
▼8、肚子餓了，拿起就可以吃咯！
【美味呈現】
軟嫩香滑的韭菜雞蛋餅就可以上桌開吃啦！其實韭菜餅最重要的一點就是簡單，營養，方便美味，雖然賣相上沒有之前做過的胡蘿蔔早餐餅來的好看，但是味道絕對是一級棒，多吃點綠色韭菜喲！
韭菜雞蛋餅
【菊子物語】
韭菜在中醫叫做“益陽草”，但是益陽並不是壯陽，韭菜含有微量元素鋅，對生長髮育和生殖功能等均有重要作用。但是每百克韭菜僅含鋅0.43毫克，效果有限，所以不要太迷信食物的藥效，只要知道這種食材吃了對身體無害，味道符合您的口味，便是不錯的美食，但是也是要控制一個量，量多了總是不好的呢！
韭菜其實很多時候也是運用在小吃類的食物上的，比如韭菜盒子，韭菜餃子，韭菜包子等，二月份的韭菜算是比較嫩的，所以建議可以換著花樣來吃喲！菊子姐姐之前還有做過一道胡蘿蔔早餐餅，很受吃貨朋友們歡迎，做法其實和韭菜餅差不多，就是把韭菜和胡蘿蔔的位置換一下呢，文末有鏈接，歡迎喜歡吃這種餅類的同學學起來喲！
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