今天给大家推荐一种老祖宗留下来的好东西，冬季喝它可以舒筋活络，大补气血，暖身效果超级好，那就是醪糟！
醪（láo）糟，又叫酒酿、甜酒、酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，是具有代表性的中国传统食品之一。
大家千万不要小看这种酒，因为酒酿是糯米制成的，糯米能养血补虚补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。经过酿制，糯米的营养成分更易于被人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。
醪糟的历史
醪糟酿造历史悠久，源于汉，盛于清，有史记载，见于《大竹县志》，“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”
醪糟的作用
因为醪糟是糯米制成的，糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。
经过酿制，糯米的营养成分更易于被人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。
米酒（醪糟）入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。
米酒（醪糟）入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。
米酒（醪糟）入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。
米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。
1、对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。
2、对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
3、醪糟能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。
4、风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，贫血等病症大有补益和疗效。
酒酿的吃法
酒酿桂花小圆子
酒酿小圆子是长三角地区的传统小吃。糯米粉滚成的小圆子与酒酿同煮。酒酿味浓甜润，正好弥补小圆子寡淡的味道。小圆子煮出来口感软糯，颗颗分明，加上桂花，卖相颇为讨喜。
食材：
酒酿200g、小圆子100g、干桂花适量
做法：
1、锅里倒入适量水煮沸，倒入小圆子煮；
2、等小圆子浮上水面后，放入酒酿同煮；
3、再次煮开即可盛起，撒上适量干桂花即可。
酒酿发糕
食材：
面粉、细砂糖、酒酿、水、酵母、泡打粉
用量：
面粉、甜酒和水的比例是2：1：1
200克面粉用甜酒和水各100克
30克细砂糖、3克酵母、1克泡打粉
做法：
1、将除泡打粉之外的所有食材混合后，发酵40分钟；
2、加入泡打粉混合；
3、倒入模具，留有一半空间，否则蒸的时候容易溢出；
4、撒入大枣或是你喜欢的任何干果、果干；
5、放入蒸锅里大火将水烧开后转中火蒸15分钟；
6、出锅切块即可食用。
酒酿冲蛋
甜酒酿甘甜芳醇，能刺激消化腺分泌，增进食欲，有助消化，水波蛋营养丰富，容易消化，非常适合体质虚弱的中老年人、孕产妇、病人等食用。
食材：
酒酿200克、鸡蛋1个、红枣2粒、枸杞5颗、红糖1勺
做法：
1、大枣、枸杞洗净待用，鸡蛋打入碗中；
2、锅中烧水，待冒小气泡时关小火，缓缓倒入鸡蛋；
3、等鸡蛋煮3分钟后，加入酒酿、枸杞、红枣、红糖同煮几分钟即可~
食用方法
直接食用：自制好米酒用勺取出直接食用（也可以直接买制作好的），口感细腻润滑、醇香甜蜜。
伴饭菜吃：可以解腻，促进消化。
米酒酒糟汤圆：先将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量米酒、白糖，煮沸3～5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
米酒煮鸡蛋：先将适量水和鸡蛋煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3~5分钟即可食用。
温馨提示
虽说醪糟是一个好东西，但是并不是所有人都可以吃的，对于肝病患者来说，就是不能吃醪糟的。那些体质偏湿以及容易上火的人，同样也应少吃醪糟。
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