一到冬天，就特別想喝一些熱熱的東西
比如奶茶，當然啊，這裡小編說的可不是外面奶茶店賣的那種“甜奶茶”，那種用植脂末淡奶之類兌出來的奶茶是沒有靈魂的！
在小編心目中“寧可一日無食，不可一日無茶。”
一杯有靈魂的奶茶，必須既要有茶，還要有新鮮牛奶。以小火煮開，茶的淡雅清香與牛奶的絲滑醇厚完美融合，必要的時候還要放一些酥油奶，而且，必須是鹹的，才行。
大多數新疆人都愛喝這種奶茶，早晨一碗奶茶+4個薄皮包子，元氣滿滿的一天就開始了~
中午一份抓飯+一碗奶茶，提供下午工作的能量
晚上晚餐之後再喝一碗奶茶，那可真是滿足！
而且，小編印象裡還記得《舌尖上的中國》，當時介紹了新疆附近一個酷愛奶茶的“奶茶大省”——
內蒙古，蒙古族人的傳統飲食比較粗獷，以羊肉、奶、野菜及麵食為主要原料，這和我們新疆也非常相似，但是新疆奶茶和內蒙古奶茶到底有什麼區別呢？且聽小編慢慢說來。奶茶由來
在牧區和高寒地區肉食較多，蔬菜很少，需要奶茶來幫助消化，這是其一；
冬季寒冷，夏季乾熱，冬季大量飲奶茶可以迅速驅寒，夏季可以驅暑解渴，這是其二；
其三，牧區人口稀少，各個居民點之間距離較遠，外出放牧或辦事，口渴時不容易找到飲料，離家前喝足奶茶，途中再吃些乾糧，可以較長時間耐渴耐餓。
從事牧業生產的少數民族群眾由於早出晚歸，往往一天中只在家裡做一頓晚飯，白天在外，只隨身帶簡便飲具，燒上奶茶代飯，一天要喝好幾次奶茶。他們每喝一次奶茶，都講究喝足、喝透，喝到出汗為止。在喝奶茶時，附帶吃一些炒米、奶油、奶皮子、奶疙瘩、饢和肉等食品。一般在家招待客人時，也是先燒奶茶，附帶吃一些奶製品和麵製品，然後再煮肉做飯，讓客人喝足吃飽。
新疆奶茶與內蒙古奶茶的不同
第一：文化背景不同。
因為蒙古族信奉藏傳佛教，蒙古族喝茶受到藏族的影響，以酥油入茶，喝茶前要向佛獻祭（蒙語叫德吉） ，也表示對天地的崇拜，來了貴客也有獻哈達敬奶茶的習慣。
第二：製作方法不同。
蒙古族製作奶茶，是將熬茶成棕紅色時加入適量的炒米，再用小火熬，當水再次沸騰時，用漏勺撈出茶葉和炒米，摻入鮮奶，慢慢揚起八九次後，再放入黃油和奶皮子，同時加入鹽巴，等到整鍋鹹奶茶沸騰了，才可盛入碗中待飲，奶茶味道的好壞都與火候、加水、摻奶的先後順序有很大的關係。
蒙古族通常認為，只有當器、茶、奶、鹽、溫五者用至恰到好處，才能熬製成鹹香適宜，充滿奶香的鹹奶茶。據蒙古族老人說奶茶的關鍵是揚奶，拿著木勺根據火候不停的揚撒奶茶，整個蒙古包都會瀰漫奶茶香，操作者必須全神貫注觀察茶湯，增減調配味道，不比烹飪菜餚簡單。
新疆的奶茶製作過程是先將茯茶磚打碎成小塊狀，先將水煮至沸騰，放茶熬到茶水較濃時用漏勺撇去茶葉，再繼續熬製一會，加入鮮奶，加鹽再次煮沸後即可。
這裡著重介紹下比較有特色的哈薩克族牧民的奶皮子茶。
哈薩克族的奶皮子茶是先慢火熬鮮奶，一定要熬出奶皮子，奶皮子越厚說明鮮奶的品質越好。茶水單獨熬好，熟奶和茶湯各放在不同的茶壺裡，想喝的時候，先將熟奶和鹽放入碗裡，再兌上熬好的茶湯，鹹淡濃稠自己根據口味調節，非常方便快捷，是目前比較流行的喝法。
第三：喝奶茶的禮儀習慣不同。
在蒙古族家裡做客，如果你少要奶茶或不想喝奶茶，可用碗邊輕輕地碰一下勺子或壺嘴，主人就會明白你的用意。
新疆喝奶茶的習慣，是客人喝好了奶茶不想再喝時，就用五指捂住碗口，主人就不再為你斟奶茶了。
冷冷的冬天,
喝一碗熱奶茶,
暖暖身吧~
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