茄子炒肉美味又下饭，中老年人常吃它，可帮助降低胆固醇。今日小九要与大家分享的，是一道关于猪肉和茄子的家常菜做法，叫做【鱼香茄丝炒肉】。
喜欢吃茄子的人，一定对鱼香味的茄子钟爱有加，许多人在做鱼香茄子这道菜时，也会搭配猪肉一起做，鱼香茄子炒肉虽好吃，但其辛辣油腻的口味可能并不适合小孩和老人，同时也让许多不会吃辣、不爱吃辣的人望而却步。
猪肉和茄子一起吃，是一种很健康的饮食搭配。两者同食，一可维持正常血压，二可降低胆固醇的吸收，中老年人常吃这道菜，既能稳定血糖，又能降低胆固醇，是很适合中老年人的一个菜式。所以，喜欢吃茄子的人，不妨试着做一道不辣的鱼香茄丝炒肉，今天小九九就将这款不辣版的【鱼香茄丝炒肉】的详细做法介绍给大家，一起来看看吧。
1.准备一块瘦肉，切成肉丝或肉片，用少许料酒和盐去腥提味，放一边备用
2.准备一根茄子，切成细条，过一遍清水，滤掉多余的籽，码少许盐放一边备用
3.准备两个蒜瓣，切成蒜末，放一边备用
4.调制不辣的鱼香汁：1茶匙盐、2汤勺白糖、1汤勺陈醋、1汤勺酱油、1汤勺料酒、2汤勺水淀粉（因为陈醋味道比其他调料要重许多，所以白糖要比陈醋多放至少1倍，避免整道菜的醋味过浓，抢了风头）
5.起锅热油，放入蒜末爆香，再放入腌过的肉丝，翻炒至表皮微焦，捞出放一旁备用
6.茄子沥干水分，倒入锅中炒至变软
7.倒入肉丝，拌炒均匀
8.淋上准备好的料汁，大火翻炒收汁
9.出锅装盘，闻着都香，特别下饭~
好了，一道不辣版的【鱼香茄丝炒肉】就这样做好了，做法家常，营养好味，很值得不爱吃辣的小伙伴尝试~今天就给大家介绍到这里，喜欢这道菜的朋友，不妨收藏转发一下，更多关于美食的探讨，欢迎到评论区互动~
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