胃粘膜是胃部的保護傘，據瞭解，成人胃粘膜表面積約為800平方釐米。生活狀態下，胃粘膜呈玫瑰色或淺灰紅色，青年人較為鮮豔，只有賁門處和幽門處呈蒼白色。胃粘膜的厚度不一，約為0.3~1.5mm，以賁門部最薄，幽門處最厚。
正常情況下，胃粘膜長期暴露於腔內，保護胃部健康，使之在 pH、滲透壓和溫度的廣泛變化下而不受損傷, 並能對抗細菌產物所引起的局部或全身炎症反應。因此，一旦胃粘膜受損，胃部也會很快的“生病”。甚至可以說，所有胃病皆因胃粘膜受損導致的。
那麼什麼因素會導致胃粘膜受損呢？醫生：4件事是損傷胃黏膜的“罪魁禍首”！
1、幽門螺桿菌(HP)感染
HP感染導致粘膜防禦機制減弱時引起難治性胃潰瘍的重要因素。目前認為HP感染參與胃潰瘍的發病機制,是潰瘍發生、頑固不愈和復發的重要危險因素。研究發現,PH感染不僅可直接誘導也可通過引起胃粘膜局部免疫/炎症反應間接誘導胃粘膜上皮細胞凋亡導致胃粘膜屏障的破壞。
2、吸菸
多數研究證實,吸菸尤其是大量吸菸是延緩潰瘍癒合,加速復發的重要因素。吸菸能減少內源性前列腺素E的產生,從而削弱粘膜的完整性,降低粘膜抵抗力,另有研究表明,吸菸可使潰瘍病患者對HZ受體拮抗劑的敏感性下降。
3、應激和心理因素
社會心理因素在身心疾病的發病、臨床表現和轉歸中佔有重要的意義。急性應激可引起急性胃潰瘍已是共識。潰瘍是典型的身心疾病之一,但在慢性潰瘍患者,情緒應激和心理矛盾的致病作用一直有爭論。實驗研究發現:心理因素可影響胃液分泌、粘膜血管的充盈程度和胃壁蠕動的變化。
4、胃酸過多
消化性潰瘍的定義源於潰瘍的發生與胃酸、胃蛋白酶的自身消化有關。儘管當今PH在潰瘍病發病機制中佔重要地位,但傳統的“無酸無潰瘍”理念至今仍沿用不衰。由於胃蛋白酶在高胃酸的情況下可呈現很強的消化粘膜作用,所以也被認為是導致潰瘍的攻擊因子之一。
保護胃粘膜免受傷害，除了要減少以上四個因素對胃的刺激外，還需同時修復和保護相對脆弱的胃粘膜，這樣才能避免胃病發生和復發。
那麼如何修復胃粘膜呢？飲食注意4點，修復胃粘膜，“擋住”癌變！
1. 清淡飲食
在日常生活中，我們要養成好的飲食習慣，儘量不要食用辛辣刺激性的食物，特別要注意不要在空腹的時候食用。因為如果經常空腹食用辛辣刺激性的食物，這些食物會刺激胃的黏膜，導致胃的黏膜發生炎症，從而導致胃炎，胃潰瘍的發生。
2.常吃鹼性
胃粘膜受損的人多吃鹼性可以中和胃酸，保護胃黏膜。生長在新疆柯坪的蕪菁是自然界中少見的一種富含有機活性鹼的植物，食用後可以在胃內壁中生成一種具有防護作用的粘液層，可有效緩解胃酸過多對胃壁的破壞。而且蕪菁含有的亞油酸、多糖、皂甙、類黃酮等物質對癌細胞有明顯的抑制作用，能防癌抗癌。
《大醫典》中有一個沿用至今的養胃食療方——蕪菁粉，將蕪菁、猴頭菇、山藥、小米、黑芝麻、南瓜子、芡實等多種藥食同源的養胃保護胃黏膜的食材打磨得到的。可用於健脾益胃，調理胃部虛弱症狀，改善慢性胃炎，適用於各種胃炎、胃潰瘍等病症調理。相比於藥物，這種食療並沒有任何副作用，可以長期食用。
3.規律飲食
我們在日常生活中還要注意規律飲食，每頓早飯，午飯，晚飯一定要按時食用，如果飲食沒有規律，到了該吃飯的時候，沒有按時吃，胃中的胃酸沒有食物消化，就會消化我們人體的胃黏膜，長久下去，會導致我們的胃黏膜受到損害。而規律的飲食有助於胃粘膜的自我修復。
4. 細嚼慢嚥
狼吞虎嚥，吃飯太快會增加胃的負擔，造成胃部肌肉疲憊，胃動力下降，甚至過於粗糙的食品還會直接磨損胃黏膜。因此胃不好的人平時適宜吃一些溫熱易消化的食物，另外一方面還應該注意食物的充分咀嚼，如每口食物咀嚼至少20下。
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