病人：医声，你是医生，是不是不抽烟、不喝酒？
崔医声：我确实是不抽烟，但是我喝一点酒。
烟百害而无一利！不能抽！
酒呢？
最近，医学杂志发表了很多关于饮酒与健康的研究：
过量饮酒，肯定是有害而无益的！
而适量饮酒对健康到底有无害处众说纷纭。
但生活中总免不了需要饮酒......
病人：是啊！春节将至，阖家团聚的时候更免不了“老酒杯杯”。崔医声，你有啥妙招能“千杯不醉”嘛？
崔医声：“千杯不醉”可不是真的让你去喝一千杯噢！我们只能想办法减少饮酒的危害！咱们先来了解一下酒！
酒为什么会产生呢？
在各国文化里面都有酒。
在早期，酒是珍贵的东西，都是用于奉献给神灵、祭祀、朝拜。
和烟草、咖啡、茶叶一样，人们喝了酒以后会有精神的愉悦感。
病人：崔医声，那酒有什么作用呢？
崔医声：世界各地的酒，由于各个地方文明的发展进度不一样，要求不一样，产生的酒也不一样。
葡萄酒的作用
比如说葡萄酒——
它是佐餐酒，也就是说不同的酒配不同的食物。
吃牛肉要喝红酒，因为它里面的单宁成分有助于牛肉的消化；
吃鱼虾要喝白葡萄酒，它可以解腥气。
葡萄酒可以让食物变得更加美味、更加容易消化。
病人：那“洋酒”能配中餐嘛？
崔医声：要说“佐餐”，而真没法一一对应，但制造气氛还是可以的！
因为西餐中大虾就是大虾，牛排就是牛排，食材比较单一；
而中餐是各种食材炒在一起，是以海鲜为主？蔬菜为主？还是肉类为主？
所以，不像国外，酒起到一种佐餐助消化的作用。
白酒的作用
在中国的很多场合，人们喜欢喝的是白酒。
而大家都在喝白酒的时候，往往菜吃得比较少。
因为喝白酒往往会抑制胃口。
病人：那为什么那么多人喜欢喝白酒呢？
崔医声：因为喝白酒会直接产生一种微醺的感觉，跳过佐餐这个阶段，直接就有精神兴奋的作用。而红酒除了佐餐以外要喝得多一点，才会有兴奋的感觉。
病人：那为什么有些人喝酒容易醉呢？
崔医声：那是因为人体分解酒精的酶有多有少，释放的速度不一样。
先来看一个字——“醋”。
左边一个“酉”字，右边一个“昔”字。
“酉”字一看就知道是酒的意思；
而“昔”字上面是一个“廿”也就是“20”的意思，
底下一划，再底下一个“日”字，就是“21 日”。
古代有这样的说法：酒酿不好，酸了就变醋。其实就是说酒酿得过头了，21 日就变成醋。
化学上来说：
酒叫乙醇，醋叫乙酸。
酒到了体内，肝脏的乙醇脱氢酶把乙醇变成了乙醛，然后再经过乙醛脱氢酶变成
乙酸。也就是说，酒会变成醋。
崔医声：经过这么一分析，好像喝酒也挺没劲儿的，
酒喝进去以后全变成醋，最后变成水了。
有些人化学反应快，就酒量大；
有些人化学反应慢，就酒量小。
病人：崔医声，我喝酒脸容易红，是怎么回事呢？
崔医声：因为体内缺少第二种酶“乙醛脱氢酶”。
当乙醇变成乙醛，乙醛有强烈的扩血管作用，会引起脸红，浑身皮肤发红。
如果缺少乙醛脱氢酶，乙醛就没办法变成乙酸。
乙醛在体内大量蓄积后就出现了这些副反应。
所以：
喝了酒脸容易通红的人其实不适合喝酒，
乙醛的毒性比乙醇要大得多。
病人：崔医声，喝酒还有那么多干货、知识点！容我再消化消化！
崔医声：强调！强调！强调！
通过多喝酒来养生可能达不到目的！
如果非要喝一点酒，又不想醉该怎么办？
我下回再说说这“千杯不醉”的诀窍！
未
完
待
续
...
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