你看，红亮诱人的“盱眙龙虾”、晶莹香郁的“淮安大米”、爪金毛黄的“洪泽湖大闸蟹”、个大鲜红的“淮安红椒”……淮安的这些品牌农产品，正式在北京亮相！
10月20日下午，在北京新发地国际会展中心举行的中国淮安（北京）品牌农产品金秋推介会上，绿色、有机、地理标志等特色优质农产品，牢牢锁住了观展的逾百位农产品经销商及诸多当地市民的目光。
推介会上，共有8个农业合作项目集中签约，项目投资总额55.2亿元，其中亿元以上项目6个；另有20个项目已在会前签约。
在专门开辟的洽谈区内，来自淮安7个县区的30余家农业企业、合作社，与新发地100多家农产品线上线下销售企业现场累计达成意向销售金额5000多万元。
活动现场，江苏汉耕现代农业发展有限公司等11家企业、协会获得“淮味千年”首批使用单位授牌。
我们知道，随着人们生活水平的提高，人们对于“吃”呈现的热情越来越高，什么地方吃什么食材，什么品牌品质最好，这些都成为“吃货”们追寻的热点。
而淮安市不仅是淮扬菜的发源地，作为苏北重要的农产品生产基地，还有许多极具特色的农产品，食品产业的蓬勃极大加快了当地经济的发展。
根据最新的数据，江苏省淮安市仅培育地理标志和农产品注册商标达9800余件，其中地理标志以120件位居全国各区市之首。
淮安坐落于古淮河与京杭大运河交点，曾是南船北马交汇之地，清乾隆年间盛极一时，与运河沿线的扬州、苏州、杭州并称为“四大都市”，享有“壮丽东南第一州”之誉。
淮安，除了有丰富的旅游资源外，还是物产富饶的鱼米之乡，淮扬菜的发源地之一！
下面就来介绍一些富有特色的农产品：
淮安蒲菜：这种菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味。这种菜是淮安城里仅有的土特产，生长在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、两广，蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管，把这洁白肥嫩的蒲根茎，放入鸡汤或肉汤内，外加佐料烩制。如跟猪肉一起烩制则更好。
这种菜味鲜爽口，营养丰富，为淮安佳肴，现在进过人们不断实践、改进，精心烹调，已能做出清蒸蒲菜、荤烩蒲菜等数种名菜。
淮安黄瓜
淮安的黄瓜采用统一品牌、统一标准、统一包装、统一监管等质量管理办法，形成了淮安日光能温室黄瓜栽培技术标准，并发布贯彻，不断提高淮安黄瓜品质，推动黄瓜产业发展起。
淮安黄瓜2006年通过国家绿色食品发展中心绿色食品蔬菜认证。
十三香龙虾，又称盱眙龙虾，以淮安盱眙的做法最为出名，也最为地道鲜美，在华东盛行。盱眙龙虾个大体红，富有光泽，体表洁净无污物，活力强。
此菜味道独特，具有麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌。
白马湖大闸蟹，产于金湖县东北部的白马湖，这里因生态养殖，所以大闸蟹膏厚脂肥、味道鲜美，这里还盛产甲鱼、龙虾、青虾、乌龟等特种水产品，久负盛名，远销四方。
淮安大头菜
大头菜又名疙瘩菜、芥菜疙瘩，淮安产的大头菜外形整齐美观、个头大，很是鲜美，而且适合长时间的存放。
甜港西瓜
这个产于淮安市楚州区南马厂乡，“甜港”西瓜以瓜形好，品质优赢得了市场，受到了上级多个部门的表扬，此瓜的瓜形以椭圆形为主，皮色为墨绿色，瓜瓤为红色、中心含糖量达11.3%，最高的可达14%以上。
淮安茶馓
这个在淮安属于妇孺皆知的美食，淮安茶馓创于清朝后期，距今有一百多年的历史，茶馓既可干吃，也可用水泡着吃。茶馓泡来吃，柔韧香软，易消化，尤其适合产妇和体弱多病者食用。
红薯粉丝
红薯粉丝又名山芋粉丝，一菜多吃、色美味香、主副食兼用、老少皆宜，实为人们日常生活所必备之佳品。淮安的红薯粉丝采用洪泽湖优质纯红薯淀粉为原料，经传统工艺精制而成，不含任何添加剂，具有天然纯正、营养丰富、久煮不起糊等特点。
苏粤乳鸽
这是是淮安市淮阴区的特产，苏粤乳鸽原料考究，配以多种名品中药材，并佐以特制辅料，采用现代加工技术精制而成，肉质鲜嫩、味美，其色香味美令人食而不腻，回味无穷，深受中外美食家的青睐。
淮阴黑猪，肉质上佳，口感劲道，香滑美味，在经过改良和杂交培育之后，它的美味更是妙不可言。
淮山药
淮阴区码头镇是淮山药的原产地，产自这里的淮山药，根茎粗短，根毛多，品质好，肉质洁白细嫩，淀粉含量高，甜绵可口等特点，是时令进补佳品。
北吴集炒花生
地处淮阴区的北吴集乡盛产花生，独特的中性沙壤土使这里的花生具有壳薄、粒饱、色美、味香、含油量高等特点，深受消费者的喜爱。
赵集粉丝
赵集镇的天泉牌水晶粉丝，选用洪泽湖畔无污染的优质山芋淀粉精制而成，具有细柔洁白、营养丰富、久煮不糊、口感爽滑等特点，深受广大消费者的青睐。
淮安红椒
红椒源自清江浦，产于中国地理南北分界线的特定生态区域，色泽喜庆、肉中带润、大小适中、辣味适度、富含维生素C，淮安红椒个大、鲜红、味微辣，多年来在全国市场销量很大。
老侯野鸭脯
这个是采用野鸭的脯，配上中药制作而成，区别于家鸭脯更多具有营养保健的功效，是您休闲消费的理想佳品！方便的小袋包装，物美又价廉，很适合作为美味零食来招待亲朋好友，爱好美食的朋友可有口福了哦！
涟水高沟捆蹄
捆蹄的主要成分，是肥猪蹄膀上瘦肉，配料讲究，制作精细，从开始到结束，要经过10多道工序捆蹄成品，色泽酱红，鲜嫩可口，咸辣香甜，食时细嚼慢品，回味无穷。
涟水鸡糕
这个是涟水地区传统糕类特产，鸡糕细嫩，造型雅致，营养丰富，深受老人喜爱。制作鸡糕是以鸡胸脯肉为主料，配之以适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，加上十多种调味品制作而成。
金湖荷藕
金湖县素有鱼米之乡、荷藕之乡的美誉，全县种植荷藕近12万亩，是绿色食品生产基地。
金湖荷藕为金湖县本地湖产珍品“蔬三鲜”之一，其果实称为莲，根茎称为藕，花称为荷。金湖荷藕藕节短、藕身粗，外皮呈黄褐色，肉质肥厚而白嫩。其色泽鲜艳，表皮光滑，体白个大，清脆香甜，以“粗、白、嫩、脆、口感好”而著称。
淮阴香瓜
它外形美观，色彩鲜艳，口感脆甜，清爽可口，是一种很好的夏季水果。而且香瓜中含有维生素A、C及钾，具有很好的利尿及皮肤美容作用。
淮阴草莓
这是淮阴区的特产，近年来，淮阴区积极引导农民因地制宜发展高效农业种植，取得显著经济效益，淮阴区的大棚种植的草莓品种有果大、汁多、保鲜期长等特点，备受市场青睐。
涟水千张
涟水千张使用的卤是由当地盐碱地上冒出的硝提炼成的卤，不同于其他豆制品制作过程中使用的石膏，因此制作出来的千张成色鲜、细腻、韧性强、口感佳，成为远近闻名的豆制品一绝。
此外，还有涟水萝卜干、淮阴长豆角、淮阴黄鸡、淮阴黄鸡蛋、洪泽平菇、洪泽菱角、洪泽草鸡、盱眙大白菜、盱眙大葱、淮阴青椒、淮阴绿头鸭、盱眙水蜜桃、盱眙草莓、金湖蒿茶、双色冰激凌西瓜、金湖螃蟹、金湖泥鳅、金湖芡实、金湖白鹅、西顺河红衣小花生等，还有洪泽湖的银鱼、白鱼、青虾、马鲫鱼等等。
扩展阅读：
1、中共中央发文！盱眙成为新时代文明实践中心试点县，全国仅50个！
2、江苏省政府再发文，淮安三年后将新开工一条高铁！
3、国务院正式批复“淮河生态经济带发展规划”，淮安将被委以重任！
4、官宣，地铁或轻轨来了！淮安7条城市轨道交通线路规划正式获批！
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