在中国有许多人都喜欢吃一些蔬菜，像土豆这样的食材，有着不同的做法，不但可以制作炸土豆、土豆汤、土豆烧鸡等等，最为开胃的小菜做法便是醋溜土豆丝，可是土豆有时候炒出来脆脆的，又有时候会炒出软软的口感，很没有感觉，不少人认为自己做不美味，而在店子里吃有很贵，很划不来，土豆在市场上很便宜，在店子中简简单单的翻炒几下价格就高了几倍，下面来教大伙在家也能炒出酒店的感觉，既美味又香脆，十分的入味，下饭。
我们先准备好食材，土豆、青辣椒、红辣椒、葱、蒜、盐、白醋食材，开始准备处理食材，将土豆削皮，切丝，粗细合适，不要切太粗了，不然很难去除其中的淀粉稍微细一点较好，切好的土豆丝放入水中清洗下倒出水。
再接一盆清水后在其中放入一小勺的白醋浸泡下，浸泡时稍稍搅拌均匀，浸泡大概5分钟捞出沥干，这一步可以有效地排出土豆中的多余淀粉，使土豆更加的香脆，再将青、红辣椒洗干净去籽切丝，大蒜洗净切片，葱切成葱花备用。
准备好炒锅，烧油，油温控制好，油温在5成热时便可以放入蒜片爆香，待到香味出来，再放入辣椒丝翻炒，翻炒时加入一些白醋，后将土豆丝取出放入锅中翻炒，翻炒一下即可，时间不要过长，不然会使土豆变黑变软，这时的土豆丝看着颜色越深即可，在出锅前撒上一些盐和葱花即可出锅了。这样一道简单的醋溜土豆丝就完成了，是不是很简单。
加上这一步就很是香脆，而且还很入味，不但简单还有着很好的口感，也很容易学会，十分有食欲，大家学会了吗？
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