几场浅秋的雨
终是送走了繁忙的夏日
倒是打落了一地桂花
湿润的空气里弥漫着浓郁的桂花蜜香
喝茶都增了几分甜香
关于美食
能让重口难调的小伙伴们达成一致的不多
喜山餐厅的民舅做到了
很多住客会因为贪恋民舅的手艺多住一晚
更有甚者
来电询问厨师是否还是民舅后
才决定再回山里小住几日
看过电影《深夜食堂》的人应该都知道
小林薫饰演的那个厨师
就像是隐世在深夜食堂里的一个治愈系高人
一碗清汤面就可以治愈人心
喜山餐厅的民舅，大名许泽民
武夷山正宗土族一枚
退休后也是走南闯北
去过厦门，待过北京
也曾在大酒店和私房菜会所做过主厨
煮菜原本完全是兴趣爱好
如今却被他玩成了主业
有时候，我们觉得民舅就像《深夜食堂》的大厨
也是个治愈系的高人
他用他的厨艺征服和治愈了来到榖雨榖雨的客人
蛰居山林的好处之一
便是吃什么都可以就地取材
而且是最应季时鲜的蔬食
把山里的味道搬上餐桌
只需你一个勤劳的手势
做美食就像做人
必须真材实料
还要去杂选优
精心烹饪才可称为美味佳肴
辨别真伪
核准品质
民舅对食材的要求可谓苛刻
喜山餐厅所用的蔬菜
大都是门前那条溪流边
自己的一亩三分地种植的应季时蔬
即使需要到镇上采购
也一定是要一大早去挑选最新鲜的食材
每一道都用不起眼的小盘盛着
其中滋味却回味无穷
看着每个人满足的神色
或许就是民舅最大的骄傲
送走繁忙的夏日
在众多好友的强烈要求下
喜山餐厅终于要对外开放啦
先放几张民舅最拿手的特色菜
板栗炖茶山鸡
板栗是秋天最坚硬的果实了
它们长在田野中，在山林旁，在溪谷中
是这个季节大自然最慷慨的恩赐了
在榖雨榖雨附近的茶园中
就有几棵成年板栗树
熟透了的板栗自然而然的掉落一地
我们只要把它捡回家
去壳剥肉，洗净入锅
和我们的后山的茶山鸡
一起放入砂锅中慢火煨炖
绝对的纯天然无公害
茶山鸡的生活半径
就在后山的茶园山上
大大小小几十只
白天它们都散隐在茶园之中
不见踪影
一到晚上就像得到统一命令似的
集体归宿
喜山红烧肉
民舅的红烧肉可谓一绝
吃完这一顿
外面餐馆的红烧肉
一定再也入不了你的眼了哈哈哈
肉是在星村镇上买回来的土猪肉
肥瘦相间，薄皮肉嫩
民舅喜欢把它们切成小块的丁块状
民舅说这是为了保证每一块肉受热均匀
收汁时保证每一块肉都入味
油焖四方鲜笋
民舅自己爱吃笋
这段时间，一阵秋雨过后
四方竹笋一直活跃在我们的餐桌上
成了我们最爱的菜式之一
家常爆炒蛋
民舅还有一项绝活
他可以把一个单纯的鸡蛋
做成一道让人念念不忘的菜
油在锅里烧热
几枚新鲜的鸡蛋去壳入锅
蛋黄和蛋清不预先搅碎
而是在热油锅里让它们自己去碰撞
然后发生奇妙的变化
葱香，蛋香，油香
起锅后加入一小勺的酱油
啧啧啧，一盘香嫩的家常爆炒蛋就上桌了
喜山餐厅，不只是吃顿饭这么简单
也是我们一直在践行的山居生活
它根植于这片山林之中
这片溪谷之中，这片茶园之中
就像是一场味蕾的奇妙旅行
你还可以在这里静静地“浪费”一个下午的时间
就算什么事情也不做
喝一个下午的茶
在吊床上躺一个下午也是舒服的
在这里，我们不聊诗与远方
不聊理想和情怀，只聊家常和生活
暂时从“庞大繁杂”的手机朋友圈抽离出来
专心于喜山餐厅为你烹饪的几道家常菜
专心于三五好友在一起的吃茶时光
此时此刻
世界很远，朋友很近
忧虑很远，时光很慢
在这里，
没有汽车嘈杂的喧闹
有的是满山的茶树和如画的风景
让我们如大自然般悠然自在的呼吸吧
在热气腾腾的稻米粥里
在板栗炖鸡里，在喜山红烧肉里，在油焖鲜笋里
我们认真的生活每一天
山居生活，真实而美好
喝茶、聊天、听风、听雨、不宣于世
每一天都是新的，一日三餐，朴实而美好
【喜·山·餐·厅】
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请期待我们下一场遇见
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我们山居在武夷山
期待每一次遇见
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