腊肉小炒是一道由腊肉、青蒜、红辣椒、蒜末等做成的美食。菜肴颜色鲜艳的，不仅能够满足味蕾，还能满足视觉的享受。
做法一
食材准备
腊肉l/2条(约200克)，青蒜l根，红辣椒1根，蒜末l/2茶匙，酒酿1大匙，酱油1大匙，砂糖1/2茶匙，胡椒粉少许，高汤1大匙，香油1/2茶匙
制法步骤
1、青蒜洗净切斜片，腊肉去皮切薄片，放入滚水略烫，红辣椒切片备用。
2、锅中入1大匙油，爆香蒜末、辣椒、腊肉，至香味释出，再加入调味料及蒜片爆炒均匀入味，最后淋八香油即可。
做法二
食材准备
主料：腊肉200克 红绿尖椒150克。
辅料：花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜、油、盐、生抽、糙米醋、蚝油。
制法步骤
1.腊肉切片，用水浸泡4小时。红绿尖椒切段。
2.锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜爆香。
3.放入腊肉，翻炒片刻。
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