知足常樂69390
主料: 鴨子
輔料:鹽，蔥，姜，蒜，花椒、八角，料酒、白糖
1、鴨子洗淨備用
2、乾鍋放花椒八角炒香，喜歡吃辣的可以加點辣椒一起炒，最後加入鹽繼續炒，炒到鹽變色。
3、熱鹽直接抹到整隻鴨子上，做按壓，讓鹽儘量壓到鴨肉上不掉落，放冰箱保鮮保鮮膜包好醃製一天。
4、醃製一天的鴨子和鹽，花椒，八角一起放鍋里加水煮，放入蔥，姜，蒜，料酒，白糖，大火煮開，轉小火煮十分鐘左右。
5、撈出鴨子放篦子上，清水蒸30分鐘左右。
6、停火後悶5分鐘再掀鍋蓋。
7、鴨子晾涼後切片即可食用。
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