豆腐皮是中國傳統豆製品，南北方地區都會用它來製作各種名菜，而且各地對豆腐皮的定義也不盡相同。
一種叫“油皮”，是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜"挑"起來晾乾成的豆腐皮，也叫"豆腐衣"。另一種叫“千張”，是壓制而成的豆腐皮，比油皮要厚，就像超薄的豆腐乾一樣。
美食君平時喜歡用油皮卷肉卷菜吃，而千張則拿來涮火鍋，炒菜，怎麼吃都覺得美味!
除了作為菜餚，用油皮捲入糯米飯還能做為一道特色主食呢，軟軟的，香香的，更混合了各色蔬菜粒，豆腐皮還特別有嚼勁，夾帶著噴香的糯米，吃起來會上癮！
豆 腐 皮 糯 米 卷
豆腐皮/熟糯米飯/雞肉丁
胡蘿蔔/青豆/香菇/豆乾/料酒
生抽/老抽/鹽/胡椒粉/蠔油
1. 雞胸肉切丁，加入料酒，生抽，老抽，鹽和胡椒粉進行醃製。
2. 鍋中熱油，依次加入胡蘿蔔丁，豆乾粒，青豆粒和香菇丁進行翻炒。
3. 再下入醃好的雞胸肉炒斷生，炒熟後再加入適量的老抽，生抽和蠔油進行調味。 關火，加入熟糯米飯攪拌均勻。
4. 取一張豆腐皮，鋪平後在一側加入拌好的糯米飯，捲一捲。
5. 用刀切成小塊。
6. 平底鍋中加少許油，放入糯米卷煎至兩面金黃即可。
重口的美食君給糯米卷澆上了魚香汁，看似奇怪的搭配，確是出乎意料的好吃~
如果喜歡清淡口，卷好後可以直接上鍋蒸，配上料汁蘸一蘸，一口滿嘴塞。軟糯的米粒突破薄薄的豆皮，在口腔中迸發出無限生機。
美食君個人認為，糯米這樣做，比粽子還好吃，比燒麥更饞人！
1. 加入的餡料 —— 豆腐皮裡還可以加肉和各種蔬菜絲，糯米飯裡還可以根據自己的喜好加入臘腸，香菇，玉米粒等等。
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