这几天大家都在争相讨论，立春了给孩子补钙长个，眼看着还有不到两天就开学了，开学后学习任务逐步恢复正常，孩子们用脑的季节，做家长的自然得在饮食方面给孩子做好“加油站”。说到补钙，其实食疗餐有许多，而口味也应孩子而异，不一定所有钙含量高的菜，每个孩子都爱吃。
要给孩子补钙，我其实更注重孩子的脾胃消化功能，平时也看了不少中医书籍，中医里对孩子脾胃消化功能的讲解和阐述还是特别注重的。要想孩子钙质吸收好，不如先调理好脾胃，脾胃消化功能好，自然吃啥都好吸收。今天这道菜就非常合适，花2分钟时间记下来哟。
【彩椒山药丁】
食材：铁棍淮山一条，彩椒适量，蚝油1茶匙，油、盐各少许。
做法：1.山药，也叫淮山，品种有许多，不同产地的山药品质和口感会有大不同，因为地质原因，以及气候条件等，而近几年较受大家熟悉的就是“铁棍山药”，铁棍山药含淀粉质较高，炒菜或者煲汤口感都很绵密细腻。它的氨基酸和维生素C含量都高于其他品种的山药，也许这就是它比其他山药价格贵1/3的原因吧。
2.铁棍淮山都是细长条，为了防止山药皮的粘液沾上皮肤导致皮肤过敏，削皮的时候要带上手套，或者双手沾上少许白米醋，能有效防止粘液沾染在皮肤上导致过敏的现象。削了皮的山药切成小方块，放入清水中浸泡，这样也为了防止它因为接触到空气而氧化发黄。
3.另外，我准备了孩子都比较喜欢的彩椒，红、黄、绿三种颜色，各切了半个，把它们切成小丁，颜色丰富的食材也能引起孩子们的注意力和食欲。
4.炒锅加热，倒入少许底油，把切成丁的淮山倒入锅中，加入小半碗清水，用小火先把山药丁焖熟，时间大概需要2分钟左右。
5.等到山药丁焖熟后，把准备好的彩椒倒入锅中，转大火翻炒几下。
6.因为是给孩子做的菜，一般过多的调味料不会添加，加一勺蚝油提鲜就可以了，也不宜加过多食盐哟，做给孩子吃的还是要口味清淡一些的好。
红黄绿白四色彩椒山药丁，随便炒好就能端上桌，孩子可以用饭勺拌着饭一起吃，山药健脾养胃，彩椒含有多种丰富的维生素，颜色鲜艳也能促进食欲，这道菜真不错！
山药健脾养胃，口感粉面，切片或者切成丁炒菜口感都很好，关键要和多种蔬菜搭配，口味不单一，引起孩子对食物的兴趣，潜移默化灌输一些健康的饮食习惯和常识，时间久了饮食习惯养成了，脾胃消化功能好，自然吃啥都吸收，个头长得快！
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