這幾天大家都在爭相討論，立春了給孩子補鈣長個，眼看著還有不到兩天就開學了，開學後學習任務逐步恢復正常，孩子們用腦的季節，做家長的自然得在飲食方面給孩子做好“加油站”。說到補鈣，其實食療餐有許多，而口味也應孩子而異，不一定所有鈣含量高的菜，每個孩子都愛吃。
要給孩子補鈣，我其實更注重孩子的脾胃消化功能，平時也看了不少中醫書籍，中醫裡對孩子脾胃消化功能的講解和闡述還是特別注重的。要想孩子鈣質吸收好，不如先調理好脾胃，脾胃消化功能好，自然吃啥都好吸收。今天這道菜就非常合適，花2分鐘時間記下來喲。
【彩椒山藥丁】
食材：鐵棍淮山一條，彩椒適量，蠔油1茶匙，油、鹽各少許。
做法：1.山藥，也叫淮山，品種有許多，不同產地的山藥品質和口感會有大不同，因為地質原因，以及氣候條件等，而近幾年較受大家熟悉的就是“鐵棍山藥”，鐵棍山藥含澱粉質較高，炒菜或者煲湯口感都很綿密細膩。它的氨基酸和維生素C含量都高於其他品種的山藥，也許這就是它比其他山藥價格貴1/3的原因吧。
2.鐵棍淮山都是細長條，為了防止山藥皮的粘液沾上皮膚導致皮膚過敏，削皮的時候要帶上手套，或者雙手沾上少許白米醋，能有效防止粘液沾染在皮膚上導致過敏的現象。削了皮的山藥切成小方塊，放入清水中浸泡，這樣也為了防止它因為接觸到空氣而氧化發黃。
3.另外，我準備了孩子都比較喜歡的彩椒，紅、黃、綠三種顏色，各切了半個，把它們切成小丁，顏色豐富的食材也能引起孩子們的注意力和食慾。
4.炒鍋加熱，倒入少許底油，把切成丁的淮山倒入鍋中，加入小半碗清水，用小火先把山藥丁燜熟，時間大概需要2分鐘左右。
5.等到山藥丁燜熟後，把準備好的彩椒倒入鍋中，轉大火翻炒幾下。
6.因為是給孩子做的菜，一般過多的調味料不會添加，加一勺蠔油提鮮就可以了，也不宜加過多食鹽喲，做給孩子吃的還是要口味清淡一些的好。
紅黃綠白四色彩椒山藥丁，隨便炒好就能端上桌，孩子可以用飯勺拌著飯一起吃，山藥健脾養胃，彩椒含有多種豐富的維生素，顏色鮮豔也能促進食慾，這道菜真不錯！
山藥健脾養胃，口感粉面，切片或者切成丁炒菜口感都很好，關鍵要和多種蔬菜搭配，口味不單一，引起孩子對食物的興趣，潛移默化灌輸一些健康的飲食習慣和常識，時間久了飲食習慣養成了，脾胃消化功能好，自然吃啥都吸收，個頭長得快！
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