雞蛋餅是每天準時開啟晨光的早餐，手上拿著剛做好的雞蛋餅，小口小口地吃著，再配上一杯甜甜的豆漿，肚子吃得飽，一天才美好。
自己做的雞蛋不僅乾淨好吃，而且可以少放油，配上自己喜歡的蔬菜，單一的雞蛋餅也可變得有滋有味，下面我們來看看具體做法。
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韓式雞蛋餅
麵粉、熱水、雞蛋、植物油、菠菜、火腿腸、鹽少許。先在碗裡放入半碗麵粉，倒入適量熱水攪拌成麵糰。
打入雞蛋充分打散。菠菜洗淨用熱水焯一遍，火腿腸切丁放入麵糰中攪拌均勻。口味重一點的朋友，可以選擇泡菜搭配菠菜。
在平底鍋上抹適當油，將麵糊平鋪上去，煎至兩面金黃時，放兩片泡菜在麵餅上即可。
— ❷ —
牛奶雞蛋餅
純牛奶一瓶、雞蛋、麵粉300克、少許糖、小蘇打。取一個大碗，倒入適量的麵粉、牛奶充分攪拌，加入少量的糖或者不加糖、小蘇打，繼續攪拌至粘稠狀。
有些人喝牛奶會拉肚子，也可以選擇椰奶，只是味道會偏甜一些，糖最好不要放。在平底鍋上抹適當油，將麵糊平鋪上去，小火煎至米黃色即可。
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菠菜雞蛋餅
菠菜500克、雞蛋3個、麵粉250克、植物油、鹽少許、胡椒粉。先把菠菜洗淨，用沸水焯一遍切碎。
取一個大碗打入3個雞蛋，放麵粉、少許鹽、胡椒粉，加入適量的水後充分攪拌，放入菠菜再次攪拌，形成半流動狀即可。
在電餅鐺上抹少許油，將麵糊平鋪在餅鐺上，一面煎2分鐘，待兩面都呈金黃色後，即可盛出食用。
美味健康的雞蛋餅，可以搭配一杯純水果、蔬菜汁，也可以衝一杯麥片。早餐吃得健康也不怕發胖，何樂不為？
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