春节越来越近，除了抢回家的票，我想很多人也开始置办各种年货了。年货市场是越来越热闹了，小智身处酒行业，对酒的火热氛围，感受尤其强烈。当然，也有很多白酒爱好者不选择购酒，而是准备拿出收藏了多年的上好白酒，与亲朋好友分享、品饮，欢度佳节，这自然也是极其美好的。然而，也有一些陈年佳酿由于保存不当，导致跑酒或者品相受损，其价值大打折扣。
今天，我们就来说说怎样储存才能让老酒价值更高？
一瓶陈年佳酿的价值如何，首先要看外包装是否完好，尤其是封膜，封膜完好且氧化程度跟外包装同步的，就算作同类里面的精品了。所以收藏好酒的同时更应该注重酒品的保存。
酒品的保存条件看起来并不复杂：阴凉、干燥、密封。但要真正做到这三点，却有很多细节需要格外注意。
阴凉：温度恒定在0度到20度之间。高温或者温差变化太大，会破坏酒分子，影响口感，所以不能将白酒储存在温度较高的地方（比如靠近暖气的储物柜），也不能储存在温差较大的地方（比如阳台或厨房）。
白酒绝对不能暴晒，否则温度升高口感会直接变差，而且酒瓶口的封膜容易变脆，使酒跑味；同时，酒标颜色也会越来越浅、越来越模糊。一瓶酒品相包装不好会使其收藏价值大打折扣。
干燥：相对湿度最好在70%左右。潮湿的环境不利于酒的老熟，甚至还有可能滋生有害菌，入侵酒液，使酒体变质。而且，潮湿的环境下，酒的包装、商标很容易发霉腐烂，不利于保持包装的品相。
此外，因为醇类易燃，所以储藏白酒的环境在保持干燥的同时也要注意禁烟、防火，避免造成难以挽回的损失。
密封：用生料带把酒瓶口缠紧。多一层生料带的防护，既能防止跑酒，又能保护瓶口封膜。
江湖上的用石膏、蜡、有粘性的胶带等材料去缠瓶口，这些材料虽然一开始能起到密封的作用，但极容易破坏封膜，进而影响酒品的价值。我们稍微留意一下，就会发现合格的食品包装都会标明贮存条件，比如贵州茅台酒包装上“贮存条件”就明确写着“阴凉、干燥、密封保存”。
此外，白酒在保存过程中还有一些平常容易忽略的细节也很重要。
远离异味。避免与有刺激性气味的物品放在一起，如香水、化妆品、油漆、樟脑丸等。刺激性气味分子很容易从缝隙进入酒瓶内，严重影响酒的风味。
瓶口向上立着放。葡萄酒要躺着放，以使木塞保持湿润，潮湿的木塞密封性强。但白酒的酒瓶一般为胶帽封口，一定要瓶口向上立着放，否则极易出现渗漏。同时，在储存的过程中尽量少挪动酒瓶，以免影响密封效果。
现在存世的老酒，历经时光变迁、岁月动荡，可以说是“千里存一，来之不易”。如果因为存储问题，导致老酒失去原本的价值，难免痛心疾首。希望以上能让各位白酒爱好者的陈年佳酿价值倍增。
閱讀更多 智誠和酒行 的文章
