過年時，北方的人家家戶戶肯定都得包餃子，特別是春節這段時間，家中缺什麼也不會缺這一樣美味佳餚，俗話說：“過年好吃不過餃子”嘛，人們自然就會備上好些餃子皮下來，單獨用它包餃子，似乎少了些新意和創意。
餃子皮原本就是為餃子量身定製的，這是它的主要用途，它的特點是皮薄、可塑性強等特性，所以它適合用來包裹食物，除了各種口味的餃子餡以外，還可以把它稍微“改造”一下，搖身一變成春捲皮，變得比原先更薄、更軟，用它包“福袋”再好不過來。
“福袋”原先是古代皇帝隨身攜帶的一種掛件，因其外形漂亮雅緻，逐漸流行起來的一種配飾，裡頭回包裹上貴重的寶石或者金銀等，古人認為這樣可以起到辟邪的作用，從秦朝流傳至今已有數千年的歷史，如今又被商家化身為開獎的“神器”，誰抽中它就有“福”。
變成美食的“福袋”，自然裡頭不會放翡翠、金銀等器物，廚師就用青豆、玉米粒等來替代它們，只是形式而已，表達祝福的意思，年夜飯吃上它，祝福大家來年“好”兆頭。
美食向來與現實生活息息相關，各種外形漂亮的器物、植物、動物等造型，都會被廚師借鑑入烹飪中來，“福袋”就是其中的一樣，象徵著大家遇上它們就會有“好”兆頭，比如大家熟悉的福袋饅頭、八寶福袋、福袋蛋糕等等。
食材配料：餃子皮、食用油、肉末、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鮮蝦仁、鹽、白胡椒、生抽、蠔油、香菜。
製作過程：
首先，將8-10張的餃子皮重疊起來，然後，逐層塗抹上食用油，逐層刷油的目的是讓它蒸熟後，好把皮揭下來，再用擀麵杖把它擀成薄片，擀的越薄越好，狀態如上圖所示。
起鍋燒水，切記水開上汽後，再把它擺入蒸鍋中，然後，再蓋緊鍋蓋，全程開大火蒸5-8分鐘，趁著這段空隙，我們趕快抓緊時間來調“福袋”的餡料。
提前準備以下這5樣食材，它們分別是肉末、青豆、胡蘿蔔、蝦仁、玉米粒，大家亦可根據個人的喜好來選擇配菜，總得來說，種類越豐富越好。
鍋中倒入少許的底油，油燒熱後，先把肉末倒入鍋內，開小火把它炒至變色，然後，再下入另外四種食材，直到把它們炒出香味、炒至斷生為止。
然後，再加入少許的鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油，它們各自起到去腥、增香、調味的作用，“福袋”的餡料調好後，就可以開始
然後，趁熱把蒸軟的餃子皮，逐層撕下來，同時用手指把它撐得大一些，再將調好的餡填充進去，封口的地方用燙軟的香菜紮緊，狀態如上圖所示。
賣相十分的誘人吧，好吃的“福袋”製作完成，餃子皮晶瑩剔透，食材清晰可見，吃的時候，蘸點辣椒醬吃特別香，喜歡的朋友就趕緊把它添入年三時的菜單上去吧。
溫馨提醒：
青豆和玉米粒，需提前半個小時用清水泡發開來，否則炒出來的口感會較為的生硬，另外，切忌用熱水或者開水來泡，那樣它們的營養會流失殆盡。
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