現在天氣是一天比一天冷，而且距離春節也是越來越近了，每年到了冬天，對於很多人來說，吃什麼就成了一件特別令人頭疼的事情。因為冬天可以選擇的食材相比其它季節，種類特別的少，尤其是蔬菜，不但種類少，而且價格也比較的感人，有些甚至比肉還要貴很多。但是我們生活中又離不開這些蔬菜，畢竟多吃蔬菜有很多的好處，也是我們生活中重要的營養來源之一，所以即便是價格感人，還是要經常買些來吃。尤其是馬上就要過年了，除了大魚大肉以外，年夜飯也不能少了各種蔬菜的點綴。今天咱們要說的這種蔬菜，過了冬天吃不到，過年時一定別錯過，潤腸通便還補鈣，要多吃。
這種蔬菜就是冬筍，也就是我們平時所說的竹筍，對於很多南方的朋友來說一定不會感到陌生，雖然竹筍幾乎一年四季都可以吃到，但是相比其它季節的竹筍，冬筍的品質更好，食用價值和營養價值也更高一些，每年的冬天是吃冬筍最好的時節，過來冬天就不吃不到了，如果冬天錯過了冬筍的美味，只能再等一年才可以吃到，而這個時候正好趕上過年，因此在過年時一定不要錯過。冬筍吃起來口感非常的不錯，質嫩味鮮，清脆爽口，脆嫩兼備，香味濃厚，非常的不錯，而且冬筍一直有“蔬中一絕”的美譽，因此冬筍自古就是一種不可多得的食材，受到很多的歡迎。
除了擁有不錯的口感以外，冬筍的營養價值也是特別的豐富，富含多種對人體有益的營養成分，含有蛋白質和多種氨基酸，維生素,以及鈣，磷，鐵，纖維素等微量元素，是一種高蛋白、低脂肪的食材，而且冬筍膳食纖維和鈣的含量特別的豐富，所以常吃冬筍能促進腸道蠕動，不但潤腸通便還補鈣。可以說冬筍是一種優點非常多的食材，但是因為冬筍的產量比較少，而且收穫冬筍會影響竹子的生長於繁殖，所以，一直以來冬筍的價格比較的感人，一般最少在十幾塊錢一斤左右，有時甚至更高。
雖然冬筍的價格確實相對來說比較感人一些，甚至要比很多肉類食材都要貴些，但其實冬筍是冬天非常難得的一種蔬菜種類，尤其是對於北方的冬天來說，是除了白菜蘿蔔外一個非常不錯的選擇。而且冬筍的吃法也比較的多樣，可以適用於任何一種烹飪方式，可以和各種食材進行搭配烹飪，尤其是和各種肉類，更加的美味營養，因為冬筍可以吸收肉類多餘的油脂，吃起來更加的爽口，也可以發揮出冬筍最大的營養價值，所以冬天不知道吃什麼，不妨吃一些冬筍，尤其是在過年時，不要傻傻的只知道吃大魚大肉，要多吃些竹筍，不但潤腸通便還補鈣，而且過了冬天就吃不到了，過年時一定不要錯過，你喜歡吃竹筍嗎？
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