美菜G50峰會與供應鏈巨頭共謀行業發展
(周柯)
11月28日,美菜2019供應商G50峰會在北京舉行。本次大會圍繞“共創餐飲零售無限場景”為主題,共同展望行業大趨勢,共謀未來大發展。
2018年的餐飲市場規模已4萬億元,大概每年是以10-12%的速度在成長,遠高於我國GDP。食材採購規模大概佔到中國餐廳收入的30%-35%,折算下來中國餐廳的食材採購市場大概是1.2萬億-1.5萬億,並且每年以10%的速度在成長。隨著IT化、移動化、雲化和人工智能化,讓餐飲業信息化、零售化趨勢愈演愈烈。
美菜網創始人劉傳軍表示,美菜現今規模與1500萬億的食材採購規模比起來是微不足道的。這意味著,未來將有巨大的空間,需要上游企業的認知、資源、專業度與美菜在物流、技術深度整合,一起將每個分類做透、做深、做精、做出差異化,到農業上游去,一起建立這個行業的標準,去驅動整個產業變革。
除了餐飲上游供應鏈企業,高領資本合夥人黃立明也受邀參加了本次峰會,分享了對餐飲行業的未來發展趨勢與看法。他認為,隨著中國消費者的消費習慣的改變,消費者在消費果蔬過程中對服務的成分應該是越來越重。在這個過程當中,他堅信一定會湧現出一批頭部企業,以技術為驅動,以效率為引導的這麼一批頭部企業來成為整個趨勢當中最大的獲益者。誰能夠擁抱信息技術革命性的變化,並且用它們來改造上游供應鏈品類管理、倉儲加工、配送的環節,其實是在這個領域內,既是推動這個趨勢發生的力量,同時又是決定這個趨勢中誰是最後贏家的力量。
在峰會上正式發佈“1000”計劃,以產業化的模式解決農民賣菜難的問題,同時幫助渴望回到故里實現創業夢的年輕人返鄉創業。值得注意的是,美菜網與益海嘉裡、中糧、聯合利華、新希望六合、廣州聚農雲等行業巨頭簽署了新的戰略協議。一致提出共同推動產業鏈整合,以銷定採,形成規模效應,降低商品進貨成本,共同開創餐飲零售無限場景。據瞭解,目前各方正在開發上下游供應鏈系統,從而實現供應商之間的信息互通、數據共享,確保上下游信息的一體化。在上游供應商與餐飲商家間架起溝通橋樑,不斷開創餐飲零售新場景。
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