《除夜》
宋代 戴復古
掃除茅舍滌塵囂，一炷清香拜九霄。
萬物迎春送殘臘，一年結局在今宵。
生盆火烈轟鳴竹，守歲筵開聽頌椒。
野客預知農事好，三冬瑞雪未全消。
《元日》
宋代 王安石
爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。
千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。
帶虎頭帽的小孩兒（圖片 | 王立力拍攝）
在中國人的心中， 農曆新年可以說是最隆重的節日了，沒有之一。每逢佳節倍思親，一提到節日，總會有各種關於食物、親人的記憶湧上心頭。
從臘八開始，關於年節的美食盛宴就開始了。歷代詩詞中對此多有記載。
別急，臘八過了就是年
臘八節起源於古代的“臘祭”。《說文解字》中記載：“冬至後三戍日臘祭百神。”東漢時期佛教傳入中國後，中國信徒以虔誠之心將釋迦牟尼悟道成佛的“佛成道節”與“臘日”融合，方成今天的“臘八節”。
《祀記·郊特性》記載，臘祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”。臘八粥有合聚萬物、調和千靈的寓意，為了給全家人做出一碗好粥，家中主婦在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來。燉到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。
中國各地臘八粥的做法都不同，講究的人家會在白米中摻入紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生等不下二十種食材，做成臘八粥。
臘八粥（圖片 | 搜狗圖片）
古時臘八節都要祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。
“凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。宿心何所道，藉此慰中情。” ——《臘節》魏收（北齊）
這首詩就描寫了在寒冷的冬日，人們在桌上擺上酒肉，祭祀神明，感謝諸神保佑，抒發心中對神明的敬畏之情。
到了清朝，對於臘八節的重視更是達到了頂峰。清朝道光皇帝還曾在詩中描寫臘八節的的盛景。
“一陽初夏中大呂，谷粟為粥和豆煮。應時獻佛矢心虔，默祝金光濟眾普。盈幾馨香細細浮，堆盤果蔬紛紛聚。共嘗佳品達沙門，沙門色相傳蓮炬。童稚飽腹慶州平，還向街頭擊臘鼓。”——《臘八粥》
清代雍和宮的臘八盛典極為隆重。雍和宮內有一口直徑為2米，深1.5米的古銅大鍋，重約4噸，專門用來熬製臘八粥。
清朝夏仁虎有詩《臘八》就記載了此事：
“臘八家家煮粥多，大臣特派到雍和。對慈亦是當今佛，進奉熬成第二鍋。”
古時人們到寺廟喝粥是為了溫飽，到如今已經演變成祈福納祥了。
雍和宮臘八節施粥場景（圖片丨 新浪微博@中國西藏網圖片頻道）
別讓灶王爺打你小報告
臘八節之後，就到小年了。小年是中國傳統節日，但由於各地風俗不同，所以各地過小年的日子也不盡相同。
中國民間有“官三民四船五”的說法，意思就是：官家的小年是臘月二十三，百姓家過的是臘月二十四，而水上討生活的人家過的則是臘月二十五。如果把春節比作一出大戲的話，小年就是這部戲的序曲，它是中國整個農曆春節慶祝活動的開始和伏筆。
在小年這一天最為重要的事項非“拜灶君”莫屬。灶君神像一般貼在鍋灶旁邊正對風匣的牆上，沒有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在牆上的。有的神像上只畫灶王爺一人，有的則配以"灶王奶奶"。兩邊配聯多為"上天言好事，下界保平安"。
灶王爺神像（圖片 | 人民網——藝術收藏頻道）
傳說臘月二十三日這天，灶王爺要上天庭去向玉皇大帝彙報人間實情，因此每家每戶都要擺上供品來祭灶君上天，故稱"祭灶節"。而在祭灶君時，許多地方都會用麥芽製作的糖瓜為供品，這是為了用甜甜的糖瓜，糊住灶王爺的嘴。當他嚐到糖瓜的甜味時，就要多為這家說點好話，如果他想打小報告說壞話時，糖瓜就會牢牢黏住他的嘴，讓他張不開口。
各種各樣的糖瓜（圖片 | 新浪旅遊）
各種各樣的糖瓜（圖片 | 新浪旅遊）
祭灶在中國起源甚早。
在《禮記·禮器》篇中就有祭灶的記載：
“顓頊氏有子曰黎，為祝融，祀以為灶神。”
晉葛洪《抱朴子·微旨》:
“月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。”
北宋范成大也有詩云：
“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。雲車風馬小留連，家有杯盤豐典祀。”
祭灶儀式結束後，人們便可以開始食用灶糖和火燒等祭灶食品了，有的地方還要吃糖糕、油餅，喝豆腐湯。到了年三十夜的時候，還要將新購來的灶君神像再重新貼到灶臺上，寓意是再把灶君接回家來。
送過灶王爺，離春節就只剩下六七天了的時間了，過年的準備工作更加熱火朝天。
共歡新故歲，迎送一宵中
大年三十，是中國農曆的最後一天，這天晚上就是“除夕夜”。
據《呂氏春秋·季冬記》記載，古人在新年的前一天用擊鼓的方法來驅逐“疫癧之鬼”，“除夕”由此而來。
春節時，各家各戶多會買“福”字，貼"福"字，這是中國民間由來已久的風俗。
根據《夢粱錄》記載:
"歲旦在邇，席鋪百貨，畫門神桃符，迎春牌兒......士庶家不論大小，俱灑掃門閭，去塵穢，淨庭戶，換門神，掛鐘馗，釘桃符，貼春牌，祭拜祖宗。"
年集上買年畫、對聯（圖片 | 青島出版社《中國木版年畫代表作》）
貼福字在中國也有許多講究：大門上的福字一定要正貼，意為"開門迎福"。"福"字的偏旁"礻"有祈神的意思，而"畐"可拆分為"一""口""田"，即一個家裡的每個人都有飯吃、有工作做、有學可上，就是福。
春節福字（圖片 | 履齋書法作品）
“千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。”在貼完福字之後，人們還要貼上春聯，在上面寫上對新一年的祝福。
春聯，起源於桃符，又叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等。桃符是周代懸掛在大門兩旁的長方形桃木板。
據《後漢書·禮儀志》記載：
"正月一日，造桃符著戶，名仙木，百鬼所畏。"桃符長六寸，寬三寸，桃木板上書"神荼""鬱壘"二神。
所以，清代《燕京時歲記》上說:
"春聯者，即桃符也。"
春聯的色彩是紅底黑字，醒目又喜慶；春聯的內容對仗工整又極富寓意，如：四季平安黃犬譽，九州錦繡玉龍飛；大聖除妖天佛路，天蓬值歲兆豐年。春聯以對仗工整、簡潔精巧的文字描繪美好形象，抒發美好願望，是中國特有的文學形式。
貼年畫、對聯（圖片 | 青島出版社《中國木版年畫代表作》）
中國不論是哪一個節日，都離不開各種美食。
貼完福字、對聯，就該準備做年夜飯了。一個人，無論走過多少地方，吃過了多少美味，只有故鄉的味道記憶最深刻。
除夕之夜，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。為了這個團圓，外出的家人都要趕在除夕前返回家來，如果沒能及時趕回來，餐桌上要給未歸人留一個空位，擺一雙筷，表示全家團聚。
年夜飯也有許多講究。吃魚代表“年年有餘”；湯圓代表“團團圓圓”；餃子代表新舊交替“更歲交子”的意思，也因為狀似元寶，象徵“財源滾滾”；雞代表“富貴吉祥”；火鍋代表新的一年“紅紅火火”。年夜飯吃的食物種類實在是太多了，但無論吃的是什麼總離不開一個主題，那就是祈求來年吉祥順利。
《紅樓夢》中的過年家宴（圖片 丨 戴敦邦新繪全本紅樓夢）
年夜飯（圖片 | 作者拍攝）
年夜飯（圖片 | 朋友友情提供）
吃過年夜飯之後，家人就圍坐在一起守歲，迎接新一年的到來。守歲又稱照虛耗、熬年。
守歲之俗由來已久。最早的記載見於西晉周處的《風土記》:
除夕之夜，各相與贈送，稱為"饋歲";酒食相邀，稱為"別歲";長幼聚飲，祝頌完備，稱為"分歲";大家終夜不眠，以待天明，稱曰"守歲"。
古時守歲有兩種含義:年長者守歲為"辭舊歲"，有珍愛光陰的意思;年輕人守歲，是為延長父母壽命。自漢代以來，新舊年交替的時刻一般為夜半時分。所以在除夕這天晚上，家家戶戶都會燈火通明，聚在一起守歲。
唐太宗李世民有一首寫"守歲"的詩:
“暮景斜芳殿，年華麗綺宮。寒辭去冬雪，暖帶入春風。階馥舒梅素，盤花捲燭紅。共歡新故歲，迎送一宵中。”
貞觀年間，國力強盛，國家繁榮。除夕守歲時出現了皇宮裡外共迎新年、辭舊歲的繁華景象，唐太宗為此作下此詩。
大詩人蘇軾也曾寫下《守歲》的名句:
“欲知垂盡歲，有似赴壑蛇。修鱗半已沒，去意誰能遮。況欲系其尾，雖勤知奈何。兒童強不睡，相守夜歡譁。晨雞且勿唱，更鼓畏添撾。坐久燈燼落，起看北斗斜。明年豈無年，心事恐蹉跎。”
除夕夜放煙火（圖片 | Pixabay）
除夕夜放煙火（圖片 | Pixabay）
新年將至，忙碌了一年的人們，希望你在年關將近的時候，能夠有時間停下來，做做自己喜歡的事情，吃些美食，與家人一起過個團圓年。
END
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