白釉
白釉同黑釉一樣，是以氧化鐵為呈色劑的釉，只是釉中鐵元素的含量比黑釉少得多。其色調一般不是純白，而是白色中微泛青，其青色的深淺與釉中含鐵量的多少有關，而白釉的積釉處，則明顯泛青。白釉始於北齊，真正燒製成熟是在隋代。邢窯白釉的含鐵量小於0.75%，故相對較白。
唐代白瓷取得了較高的成就。邢窯白瓷釉色白而微閃青黃，釉面無光澤，開片較少，偶爾有垂流現象，胎釉之間施護胎釉，器裡施釉，外施釉不到足。北京故宮博物院所藏邢窯碗，釉色白潤純淨，胎體堅緻，型制舒展，具有較高的工藝水平。
定窯白釉
宋代定窯白釉瓷器以河北的製品為代表。定窯白釉白中泛乳黃色，釉面積釉處垂流，釉薄處透見坯體，開片較少。製品因覆燒，器口不施釉，稱“芒口”，芒口處往往套以金、銀、銅不一的邊圈。器物裝飾以印花為多，另有刻花和劃花。
青白釉
宋、元時所燒製的一種特殊白釉，在當時的景德鎮生產較多。青白釉中氧化鐵的含量比青釉低，但又比白釉高，釉色介於青和白之中，釉層細薄。青白釉在明代永樂時又稱影青，其釉色白中泛青，釉質肥厚，氣泡較大，其器物以薄胎製品居多。
卵白釉
元代景德鎮湖田窯生產的一種白釉，釉面呈失透狀，色調白中微泛青，因似鵝卵石的顏色，故稱“卵白釉”。卵白釉多是一些白釉印花瓷，因其中一部分底部書
“樞府”款，又被稱為樞府白瓷。實際上卵白釉瓷器包括的範圍十分廣闊，北京故宮博物院藏有“太禧”款卵白釉八吉祥盤。卵白釉瓷器明初仍在燒製，北京故宮博物院藏有明初時洪武的各種卵白釉碗和小爐，器底露胎處或為火石紅色，或為青灰色，具有鮮明的洪武瓷器的特色。
甜白釉
此釉是明代永樂時景德鎮創制的一種白釉，其色調純白，瑩潤明快，施於薄胎
器上，給人以“甜”的感覺，故稱“甜白釉”。
象牙白豬油白
象牙百和豬油白都是對明代德化窯白釉的稱謂。明代德化窯白釉，因釉中三氧化二鐵和氧化鉀的含量較低，燒成時採用中性氣氛，因而釉色十分純淨，光澤較強，乳白如凝脂。北京故宮博物院所藏的德化窯白釉器上的白釉最能體現這種特色。
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