今天給大家介紹一種現在正適合吃的食物，茨菇又叫茨菰、慈菇、燕尾草、白地慄等，是澤瀉科慈姑屬的一種植物，果實生於地下，和荸薺生長方式很相似，只是茨菇味微苦，生吃可能出現嘔吐腹瀉，煮熟後面面的像芋頭。
而荸薺生吃是甜的，煮熟脆脆的也略帶甜味，茨菇葉子有2種形態葉子，因茨菇生長淺水區，處於剛剛出水面之前葉子是橢圓形狀，等出水面以後會變成箭頭形狀，茨菇開白色花通過球莖的頂芽繁殖，花果期5-10個月生長緩慢。
慈姑是中國特色蔬菜之一。原產中國南方，北方也有種植，早在唐代以前就開始種植。南北朝陶弘景《名醫別錄》最早記述了慈姑的藥用價值、生長習慣及食用。《本草綱目》載：“慈姑，一根發生十二子，如慈姑乳諸子，故以名。
茨菇易於貯藏，且富含澱粉，慈姑含澱粉24%、蛋白質4%、脂肪0.2%、以及維生素B、C、膽鹼、甜菜鹼等，久食有益無害。
慈姑具有很高的藥用價值，可涼血止血、止咳通淋、散結解毒、和胃厚腸等功效。另外茨菇有催產，治月經過多，胸悶，氣脹（治月經過多：鮮茨菇草五錢至一兩，葉下花根五錢煎服即可）
茨菇可做的食物很多，主要是以炒、燴、煮為主，常見茨菇燴豆腐，茨菇紅燒肉等。
茨菇炒肉
茨菇豆腐
茨菇紅燒肉
茨菰燒肉最為歡迎，因茨菇可與板栗雞塊有的一拼，其藥用價值高於板栗，但茨菇偏寒性，只有11月份到次年2月份為收穫期鮮果，其食材在宮廷為御膳等級，如果你不會做飯沒關係，加點油鹽煮熟也能吃。
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